糖尿病患者如何健康饮食？

糖尿病管理没法对应任何一种饮食，但这里有个饮食计划却是一个很好的指南。

当我询问患者糖尿病管理中最具挑战性的部分时，99%的答复与健康饮食有关。”我能吃什么？我该吃什么？我应该瞄准多少克糖？我应该避免或限制碳水化合物吗？”这就是他们的疑问。

当然，每个人的答案都不一样；美国糖尿病协会的“医疗保健标准”每年更新一次，强调个性化——换句话说，在糖尿病管理方面，没有“一刀切”的饮食。尽管如此，一些病人还是想知道，他们应该（或不应该）吃什么。虽然我总是说，“一切都要平衡”（是的，包括碳水化合物，如水果、含淀粉的蔬菜、豆类、全麦、牛奶和酸奶，甚至一些糖果），但我也喜欢举一个例子来说明实际的情况。

下面是一份糖尿病患者健康菜单样本，每餐含45克碳水化合物。注意健康的碳水化合物食物在一天中均匀分布。以下是周一到周日的膳食食谱，大家可以做个参考。

星期一

早餐：蛋清煎蛋卷配甜椒、西红柿和菠菜；两片黑麦吐司配人造黄油；一杯小香瓜；咖啡或茶。

午餐：一片酸面包上配金枪鱼沙拉，番茄片和长叶莴苣；3杯爆米花；3/4杯蓝莓；冰茶。

小吃：奶酪棒和五块全麦饼干。

晚餐：柠檬鸡、3/4杯咖喱饭、烤红甜椒蒸四季豆、人造黄油全麦卷、冰茶。

星期二

早餐：一份6盎司的纯希腊酸奶，上面放有切片杏仁、肉桂和1/2杯覆盆子；一杯煮熟的燕麦片；咖啡或茶。

午餐：四片新鲜火鸡肉加上两片黑面包和一大汤匙Ajvar（巴尔干风味甜椒酱）；部分鲜橙；小甜椒；酸橙片泡水。

小吃：小苹果加杏仁。

晚餐：一份5盎司的日式照烧三文鱼配生姜和橙汁；一杯配人造黄油的西葫芦；烤芦笋；一份全麦面包卷配1茶匙人造黄油；一份猕猴桃切片；调味苏打水。

星期三

早餐：红豆早餐上放鳄梨片；鲜桃片；咖啡或茶。

午餐：两片全麦面包，上涂天然花生酱；1/2杯覆盆子和一块生奶油；芹菜条；一份黑巧克力（72%可可）。

小吃：芝士和17颗冷冻葡萄（尝起来像冰淇淋！）.

晚餐：烤鸡；1杯烤小青南瓜；烤花椰菜；人造黄油面包卷；一勺碎坚果冰淇淋。

星期四

早餐：一份6盎司低脂果味酸奶；两份“丹麦奶酪”，用1/4杯的家庭干酪制成，在一片南瓜面包上撒上肉桂和低热量甜味剂；杏仁；咖啡或茶。

午餐：两片黑麦面包，配上番茄切片鸡蛋沙拉；新鲜小甜椒；1杯蔬菜汤；柠檬片加水。

小吃：1块半格雷厄姆饼干和花生。

晚餐：五香猪肉里脊配富士苹果；中等红薯配人造黄油；玉米面包；炒菠菜和烤大蒜；水。

星期五

早餐：全英松饼，上面加两个蛋白和一片奶酪；西红柿切片；烤梨；咖啡或茶。

午餐：汉堡包配生菜和番茄；1杯烤薯条；拌色拉调味汁；冰茶。

小吃：四分之三杯新鲜菠萝加杏仁。

晚餐：面包奶酪和蔬菜披萨；拌好的沙拉，上面放蔬菜和沙拉酱；调味苏打水。

星期六

早餐：全麦玉米饼，涂上花生酱，裹上一个小香蕉；1杯牛奶；咖啡或茶。

午餐：素食辣椒；奶油凉拌卷心菜；1/2杯苹果酱；苏打柠檬水。

小吃：开心果和橙子。

晚餐：酥炸鸡柳；烤球芽甘蓝；3/4杯藜麦沙拉；1/2杯哈密瓜；苏打水。

星期日

早餐：半杯煮熟的燕麦片；一整片芒果；酱油香肠；茶或咖啡。

午餐：墨西哥辣牛肉玉米卷；加玉米卷和沙拉酱的拌沙拉；苹果片；冰茶。

小吃：金枪鱼沙拉配饼干。

晚餐：烤玉米粥配火鸡香肠；蒸花椰菜配人造黄油；调味苏打水。

责任编辑：邓老师