西葫芦的营养价值和功效

西葫芦健康益处包括降低癌症风险、控制胆固醇水平、改善心脏健康、加强消化系统、消炎、增强细胞水平的健康、支持健康的肾脏功能、抗击自由基、促进骨矿物质密度、改善免疫系统、帮助血液循环和管理重量自然。

西葫芦简介

西葫芦细长，有点椭圆，外观略带绿色，是一种奶油状的南瓜，属于葫芦科。西葫芦（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。有条纹、柔软的外皮和柔软的内果肉。一般来说，较小的西葫芦是首选，因为它们更美味，营养更密集，水更少。

原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。

营养价值

西葫芦的热量非常低，没有脂肪和胆固醇。它也是膳食纤维以及维生素C、维生素K、维生素A和B复合物（如硫胺素、核黄素、叶酸、维生素B6和烟酸）的重要来源。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。

西葫芦是必需营养素的有效来源，如镁、钾、锰、钙、磷、铁和铜。西葫芦的皮肤同样富含β-胡萝卜素，这是一种很强的抗氧化剂，通过防止自由基伤害我们的DNA和细胞来对抗自由基。富含这些营养素的饮食非常有效，可以降低中风、心脏病、癌症、糖尿病、肥胖和高血压等危及生命的疾病的风险。它可以生吃，用于沙拉，腌制，烘焙，填充，或以各种方式进行烹饪。

功效作用

西葫芦对健康有11个好处：

1。降低癌症风险

西葫芦中的抗氧化剂包括β-胡萝卜素和抗坏血酸（维生素C），这两种都被认为是有效的抗癌药物。虽然目前还没有治疗癌症的方法，但β-胡萝卜素和维生素C始终被推荐为癌症警惕性个体的基本营养素。

2。控制胆固醇水平，改善心脏健康

由于西葫芦富含膳食纤维，食用它也可以降低血液中的坏胆固醇（LDL）。降低低密度脂蛋白胆固醇水平会降低患心脏病的风险，如动脉硬化、中风和心肌梗塞。人们可以合理地期望更好的心血管健康。纤维已经发展成为心脏健康的相当声誉，因为它可以通过降低系统中的低密度脂蛋白胆固醇来控制胆固醇水平，从而降低患许多疾病的几率。

3。促进消化系统

西葫芦富含纤维，有助于改善消化，增强食物在消化系统中的流动。因此，腹胀和便秘既可以预防，也可以显著减少。其丰富的膳食纤维是人体健康的基本要素，能保证食物在消化道中的正常运动。

4。西葫芦具有抗炎作用

定期服用有助于控制炎症相关疾病。欧米茄-3脂肪酸和类胡萝卜素等营养素都存在于这种蔬菜中，具有有效的抗炎特性，使西葫芦成为预防炎症的首选。西葫芦的抗炎作用也有助于通过减轻不必要的炎症来预防2型糖尿病。

5。提高细胞的健康

西葫芦蔬菜不仅富含纤维，而且还含有大量其他必需营养素，如维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，可以清除体内的毒素和自由基。维生素C也有助于产生胶原蛋白，我们的血管、细胞和肌肉都需要胶原蛋白。总之，西葫芦蔬菜有利于我们的细胞健康。

6。支持健康肾功能

众所周知，西葫芦蔬菜可以改善肾脏的功能。众所周知，吃西葫芦蔬菜可以通过降低形成肾结石的物质的保留来防止肾结石的形成。

7。打击自由基

因为它是维生素E（形成红细胞所需的抗氧化剂）的极好来源，所以它对对抗自由基非常有效。抗氧化剂同样可以抵消我们身体中的自由基损伤，防止头发、皮肤和其他疾病。

8。促进骨密度

它含有增强骨密度的有效矿物质。习惯性服用它可以预防许多与骨骼相关的疾病，如骨质疏松症。如果你担心与骨骼有关的疾病，在饮食中添加西葫芦是一个明智的选择。

9。改善免疫系统

西葫芦是植物蛋白的良好来源。除了锻炼肌肉和促进头发、皮肤和指甲的健康外，蛋白质对于增强免疫系统、修复组织、从而改善整体健康至关重要。

10。辅助血液循环

因为它富含铁，有助于血液循环，有助于红细胞或红细胞的产生。因此，出现疲劳和贫血、认知障碍和肌肉酸痛等情况的风险显著降低。任何蔬菜、水果或肉类中的铁含量升高，意味着人们可以提高能量水平，同时降低患贫血的风险。铁对促进氧化的红细胞至关重要。

11。自然管理体重

由于西葫芦中的纤维含量很高，所以它能让你感到饱足的时间更长。因此，在两餐之间吃零食和暴饮暴食的风险较小。西葫芦为我们提供膳食纤维，使我们感到饱足，同时提供必需的营养素，有助于控制体重。

结论

西葫芦蔬菜通常是在夏天的季节上市，这使得那些温暖的月份成为食用它们的理想时间。专家说，选择小而重的品种。西葫芦蔬菜通常能保持7天的新鲜，但从购买之日起3到4天内食用是理想的，因为它们中的维生素C一旦暴露在光、空气或热下就会变质。

责任编辑：邓老师