爆米花的营养和做法-是健康的零食吗？

爆米花是世界上最健康、最受欢迎的零食之一。它富含重要的营养素，并提供多种健康益处。

然而，它有时会含有大量的脂肪、糖和盐，这会导致暴饮暴食。

因此，用正确的方法准备爆米花是非常重要的。

它可以是超级健康的，也可以是非常不健康的，这取决于你如何制作它。

本文综述了爆米花的营养成分及其对健康的影响，包括好的和坏的方面。

爆米花是什么？

爆米花是一种特殊类型的玉米，遇热会“爆裂”开来。

在每个玉米核的中心都有少量的水，加热时会膨胀，最终导致“爆炸”。

最古老的爆米花是在新墨西哥发现的，据说已经超过5000年了。

多年来，它越来越受欢迎。它在大萧条时期特别受欢迎，因为它太便宜了。

如今，美国人每年消费约5亿公斤（12亿英镑），在中国的消费也非常大，是最受欢迎的零食之一。

概述：

爆米花是一种特殊类型的玉米，遇热会“爆裂”。从体积上看，它是人民最受欢迎的零食。

爆米花营养事实

很多人没有意识到这一点，但爆米花是一种全谷类食品，它自然含有多种重要营养成分。

许多研究将食用全谷物与减少炎症和降低心脏病风险等健康益处联系起来。

这是一份100克（3.5盎司）的爆米花的营养成分：

♦维生素B1（硫胺素）：日推荐量（RDI）的7%。

♦维生素B3（烟酸）：RDI的12%。

♦维生素B6（吡哆醇）：8%的RDI。

♦铁：RDI的18%。

♦镁：RDI的36%。

♦磷：RDI的36%。

♦钾：RDI的9%。

♦锌：RDI的21%。

♦铜：RDI的13%。

♦锰：RDI的56%。

它含有387卡路里，13克蛋白质，78克碳水化合物和5克脂肪。

这道菜还含有高达15克的纤维，含量极高。它是世界上最好的纤维来源之一。

概述：

爆米花是一种全谷物食品，富含重要营养成分。这包括维生素、矿物质和大量的纤维。

多酚抗氧化剂含量高

多酚是抗氧化剂，有助于保护我们的细胞免受自由基的伤害。

斯克兰顿大学的一项研究表明，爆米花含有大量的多酚。

多酚与各种健康益处有关。这包括改善血液循环，改善消化系统健康，降低许多疾病的风险。

一些研究也表明多酚可以降低癌症的风险，包括前列腺癌和乳腺癌。

概述：

爆米花含有大量多酚抗氧化剂。这些是与许多健康益处相关的植物化合物。

纤维含量极高

爆米花的纤维含量很高。

根据研究，膳食纤维可以降低许多疾病的风险，如心脏病、肥胖和2型糖尿病。

纤维还可以帮助减肥和促进消化健康。

建议女性每天摄入纤维25克，男性38克。然而，大多数人吃的比这少得多。

100克（3.5盎司）爆米花含有15克纤维，这对满足你每天的纤维需求有很大的帮助。

概述：

爆米花的纤维含量很高，这与一些健康益处有关。这包括减肥和降低患许多疾病的风险。

吃它可能有助于减肥

爆米花纤维含量高，热量相对较低，能量密度低。这些都是减肥食品的特点。

空气爆米花每杯含31卡路里，比许多流行的零食含有更少的卡路里。

一项研究比较了吃爆米花和薯条后的饱腹感。他们发现15卡路里的爆米花和150卡路里的薯条一样能填饱肚子。

由于爆米花的卡路里含量低，能量密度低，纤维含量高，饱腹感增强，所以吃爆米花可以帮助你少吃卡路里，减肥。

然而，适度是关键。尽管它比许多其他零食都要丰满得多，但如果你吃得太多，它仍然会使人发胖。

概述：

爆米花纤维含量高，热量相对较低，能量密度低。适量食用有助于减肥。

预先包装的微波爆米花可能有害

享受爆米花的方式有很多，但最方便、最受欢迎的往往是预先包装好的微波炉品种。

大多数微波炉的包装袋内衬一种叫做全氟辛酸（PFOA）的化学物质，这种物质与许多健康问题有关。

其中包括多动症，低出生体重和甲状腺问题，举几个例子。

微波爆米花也可能含有双乙酰，这是一种在人造黄油调味料中发现的化学物质。

尽管对普通公众的风险还没有明确的确定，但动物研究继续表明，吸入双乙酰会损害呼吸道并导致肺部疾病。

许多品牌的微波爆米花是用氢化或部分氢化的油制成的，这些油含有有害的反式脂肪。研究表明，反式脂肪会增加患心脏病和其他严重疾病的风险。

即使某些牌子的爆米花说不含这些化学物质，你可能还是想避免它们，因为自己做健康的爆米花很容易。

概述：

预包装的微波爆米花通常含有PFOA和双乙酰，这是可能有害的化学物质。它也可能含有不健康的反式脂肪。

一些配料和制作方法是个坏主意

尽管爆米花具有所有的健康品质，但它的制备方法会极大地影响其营养品质。

当空气爆炸时，它的卡路里自然很低，但一些现成的类型是非常高的卡路里。

例如，CSPI的一份报告发现，一家受欢迎的电影院连锁店的一个中等大小的爆米花含有高达1200卡路里的热量——甚至在将黄油配料考虑在内之前！

从电影院或商店购买的品种通常被不健康的脂肪、人造香料和大量的糖和盐所窒息。

这些成分不仅会增加大量的卡路里，而且其中一些成分在其他方面也会对你不利。

概述：

商业化生产的爆米花含有极高的卡路里和不健康的成分。

如何制作健康爆米花？

在炉子上或在空气中爆米花将是最健康的选择。

以下是制作健康爆米花的简单方法：

用料准备：

♦3汤匙橄榄油或椰子油。

♦半杯爆米花。

♦1/2茶匙盐。

操作步骤：

♦把油和果仁放在一个大锅里盖上。

♦用中高热煮约3分钟或直到爆米花几乎停止。

♦从火中取出，倒入一个碗中。

♦加盐调味。

你可以在上面加上新鲜的香草或香料来增加味道。如果你想要甜食，试着淋上天然坚果黄油，或者撒上肉桂或黑巧克力屑。

为了增加健康的好处，撒上营养酵母。营养酵母有坚果味的奶酪味，含有多种重要营养成分，包括蛋白质、纤维、B族维生素和多种矿物质。

概述：

最健康的爆米花制作方法是在锅或空气爆米花机。有几种方法可以在不损害其健康的前提下增加风味。

真正的爆米花是超级健康的

爆米花中有很多重要的营养素，如维生素、矿物质和多酚抗氧化剂。不仅如此，它还非常美味，是世界上最好的纤维来源之一。

一天下来，爆米花是非常健康的，适量食用甚至有助于减肥。

责任编辑：邓老师