果仁是什么？果仁的功效和营养价值

果仁是小坚果果实或者坚果种子的统称，是果核或果壳较里面较软的部分。是人们常吃的补充高植物蛋白的来源。作为一种小吃美食，果仁是家庭中备受欢迎的植物营养来源。

产品范围：

果仁包括了花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子、榛子等，是营养丰富的优良食品。

营养价值：

果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。

果仁是素食者必备的营养均衡利器。素食有益身心，果仁是健康饮食首选。

功效：

1、常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。

2、果仁热量虽高，却能护心健脑。大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的几率，果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，常吃果仁降低心梗风险。

3、果仁含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼，这种元素会让人反应更敏锐。另外德国研究人员发现，某些经常大吃南瓜子的民族中，没有前列腺疾病发生。这是因为南瓜子中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。

4、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对性功能有益。

5、常吃果仁，可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身营养物质的功效，使人体获得固齿、补益、养身的效果。

果仁可以用作多种美食的辅助用料，比如西点中常吃的果仁曲奇圈、果仁面包、果仁酥、坚果巧克力棒等等。在中餐中也常见，比如八宝粥、腰果虾仁等等。

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