大蒜的营养价值和11个功效和作用
2019-07-26 11:34157
愿食物作你的良药，良药作你的食物。这是古希腊医生希波克拉底的名言，他通常被称为西医之父。他过去常常开大蒜来治疗各种疾病。
现代科学最近证实了大蒜许多有益健康的影响。
以下是由人类研究支持的11种大蒜的健康益处。
1。大蒜含有有效的药物成分。
大蒜是葱科植物。
它与洋葱、青葱和韭葱有着密切的关系。大蒜球的每一部分被称为蒜瓣。一个大蒜里大约有10到20个蒜瓣。
大蒜生长在世界许多地方，由于其气味浓郁，味道鲜美，在烹饪中是一种很受欢迎的配料。
然而，纵观古代历史，大蒜的主要用途是为了它的健康和药用价值。
它的使用被许多主要文明所记录，包括埃及人、巴比伦人、希腊人、罗马人和中国人。
科学家们现在知道，大蒜瓣被切碎、压碎或咀嚼时所形成的硫化合物对人体健康有很大的好处。
也许其中最著名的是大蒜素。然而，大蒜素是一种不稳定的化合物，只在新鲜大蒜被切碎或压碎后短暂存在。
其他可能对大蒜的健康有益的化合物包括二烯丙基二硫化物和S-烯丙基半胱氨酸。
大蒜中的硫化合物从消化道进入人体，并传遍全身，在那里发挥其强大的生物效应。
小结
大蒜是洋葱科的一种植物，因其独特的味道和有益健康而种植。它含有硫化合物，据信能带来一些健康好处。
2。大蒜营养丰富，但热量很少。
大蒜营养丰富，一份1盎司（28克）的大蒜含有：
♦ 锰：RDA的23%
♦ 维生素B6：RDA的17%
♦ 维生素C：RDA的15%
♦ 硒：RDA的6%
♦ 纤维：0.6克
♦ 相当数量的钙、铜、钾、磷、铁和维生素B1
大蒜还含有微量的其他营养素。实际上，它包含了几乎所有你需要的东西。
小结
大蒜热量低，富含维生素C、维生素B6和锰。它还含有微量的其他营养素。
3。大蒜可以抵抗疾病，包括普通感冒。
众所周知，大蒜补充剂可以增强免疫系统的功能。
一项为期12周的大型研究发现，与安慰剂相比，每日补充大蒜可以减少63%的感冒次数。
感冒症状的平均时间也减少了70%，从安慰剂组的5天减少到大蒜组的1.5天。
另一项研究发现，高剂量的陈年大蒜提取物（每天2.56克）可使患感冒或流感的天数减少61%（7可信来源）。
然而，一项审查得出结论，证据不足，需要更多的研究（8可信来源）。
尽管缺乏有力的证据，但如果你经常感冒，在饮食中添加大蒜可能是值得尝试的。
小结
大蒜补充剂有助于预防和减少诸如流感和普通感冒等常见疾病的严重程度。
4。大蒜中的活性成分可以降低血压。
心脏病和中风等心血管疾病是世界上最大的杀手。
高血压，或高血压，是这些疾病最重要的驱动因素之一。
人类研究发现大蒜补充剂对降低高血压患者的血压有显著影响。
在一项研究中，600-1500毫克的陈年大蒜提取物与阿替洛尔在24周内降低血压方面同样有效。
补充剂量必须相当高才能达到预期效果。所需量相当于每天大约四瓣大蒜。
小结
大剂量大蒜似乎可以改善已知高血压（高血压）患者的血压。在某些情况下，补充剂可能和常规药物一样有效。
5.大蒜可以提高胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。
大蒜可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
对于高胆固醇的人，大蒜补充剂似乎能将总胆固醇和/或低密度脂蛋白胆固醇降低10-15%。
特别是看低密度脂蛋白（“坏”）和高密度脂蛋白（“好”）胆固醇，大蒜似乎能降低低密度脂蛋白，但对高密度脂蛋白没有可靠的影响。
高甘油三酯水平是心脏病的另一个已知危险因素，但大蒜似乎对甘油三酯水平没有显著影响。
小结
大蒜补充剂似乎可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，特别是那些高胆固醇的人。高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯似乎没有受到影响。
6。大蒜含有抗氧化剂，有助于预防阿尔茨海默病和痴呆症。
自由基的氧化损伤有助于老化过程。
大蒜含有抗氧化剂，能够保护身体免受氧化损伤。
高剂量大蒜补充剂已被证明能增加人体的抗氧化酶，并显著降低高血压患者的氧化应激。
降低胆固醇和血压的综合效应，以及抗氧化特性，可能会降低常见脑疾病的风险，如阿尔茨海默病和痴呆症。
小结
大蒜含有抗氧化剂，可以防止细胞损伤和老化。它可以降低阿尔茨海默病和痴呆的风险。
7。大蒜可以帮助你长寿。
大蒜对人类寿命的潜在影响基本上是无法证明的。
但是考虑到大蒜对血压等重要危险因素的有益影响，它有助于你长寿。
事实上，它可以对抗传染病也是一个重要因素，因为这些都是常见的死亡原因，尤其是在老年人或免疫系统失调的人中。
小结
大蒜对慢性病的常见病因有好处，所以它也可以帮助你长寿。
8。大蒜补充剂可以提高运动成绩。
大蒜是最早的“增强性能”物质之一。
在古代文化中，它被用来减轻疲劳，提高劳动者的工作能力。
最值得注意的是，它被授予古希腊的奥运会运动员。
啮齿类动物的研究表明大蒜有助于锻炼身体，但很少有人做过研究。
心脏病患者服用大蒜油6周后，峰值心率降低12%，运动能力增强。
然而，一项对9名自行车运动员的研究发现，没有表现上的好处。
其他研究表明大蒜（2锈源）可以减少运动引起的疲劳。
小结
大蒜可以提高实验动物和心脏病患者的身体机能。对健康人的益处还没有定论。
9。吃大蒜有助于解毒体内的重金属。
在高剂量下，大蒜中的硫化合物被证明可以保护器官免受重金属毒性的损害。
一项针对汽车电池厂员工的为期四周的研究（过度接触铅）发现，大蒜降低了血液中的铅含量19%。它还降低了许多临床中毒症状，包括头痛和血压。
每天三瓣大蒜甚至比D-青霉胺更能减轻症状。
小结
一项研究表明，大蒜能显著降低铅毒性和相关症状。
10。大蒜可以改善骨骼健康
没有人研究过大蒜对骨质流失的影响。
然而，啮齿类动物的研究表明，增加雌性动物的雌激素可以减少骨质流失。
一项针对更年期妇女的研究发现，每日剂量的干大蒜提取物（相当于2克生大蒜）显著降低了雌激素缺乏的标志。
这表明这种补充剂可能对女性骨骼健康有好处。
大蒜和洋葱等食物也可能对骨关节炎有好处。
小结
大蒜似乎通过增加女性雌激素水平对骨骼健康有一些好处，但需要更多的人类研究。
11。大蒜很容易加入你的饮食，味道绝对美味。
最后一个不是健康福利，但仍然很重要。
大蒜是很容易（和美味）包括在您目前的饮食。
它与大多数美味菜肴相得益彰，尤其是汤和酱汁。大蒜的强烈味道也能给原本平淡的食谱增加一点冲击力。
大蒜有几种形式，从整个丁香和光滑的糊状物到粉末和补充物，如大蒜提取物和大蒜油。
然而，要记住大蒜有一些缺点，比如口臭。还有一些人对它过敏。
如果你有出血障碍或正在服用血液稀释药物，在增加大蒜摄入量之前，请咨询你的医生。
使用大蒜的一种常见方法是用大蒜压榨机压榨几瓣新鲜的大蒜，然后与特级初榨橄榄油和少许盐混合。
这是一个健康和超级令人满意的敷料。
小结
大蒜很好吃，很容易添加到你的饮食中。你可以把它用在美味的菜肴、汤、酱汁、调料等等。
结论
几千年来，人们认为大蒜具有药用价值。
科学已经证实了这一点。
责任编辑：邓老师
