大蒜素的功效与作用

当你咬一口新鲜大蒜或切割或挤压它，会产生一种被称为大蒜素的成分，是蒜氨酸的前体成分。大蒜素的功效和作用很多，具有抗菌、抗真菌和抗病毒特性，根据马里兰大学医学中心（UMMC）。大蒜素对许多健康状况有好处，但从来没有人尝试自我使用大蒜素来治疗任何疾病。想用大蒜素来治疗身体疾病之前，先咨询医生。

新鲜大蒜的成分

蒜氨酸是一种来源于半胱氨酸的化合物。它是无味的，但含有硫。当大蒜被切开或压碎时，蒜氨酸与蒜酶接触，将蒜氨酸转换为大蒜素。大蒜素是大蒜的刺鼻气味的主要原因，负责了许多健康的好处。

使用前注意事项

虽然大蒜素具有有益的作用，但人体不会有效吸收。补充剂制造商发酵老大蒜，碎裂大蒜素为水溶性和油溶性的含硫化合物，使身体能更好的吸收。这些老大蒜的成分有降低胆固醇水平和预防心脏病和癌症的益处。发酵大蒜补充剂几乎没有大蒜素，然而，大蒜补充剂没有规范化大蒜素的含量，可能不包含任何这样的物质。因为一些补充制造商认为大蒜素是大蒜中的主要活性成分，他们加工来稳定和防止蒜氨酸分解为大蒜素，知道大蒜被食用。目前还不清楚这些过程是否起作用。

细节

2009年2月发表在“生物科学、生物技术和生物化学”上的文章指出，大蒜素具有多种抗菌性能。它具有抗病毒作用，还可以有效的对抗各种细菌，包括金黄色葡萄球菌的耐药菌株。有报道称大蒜局部应用可能有助于治疗真菌性皮肤疾病，如体癣，俗称癣。

使用和剂量

大蒜补充剂中大蒜素含量高，有抵抗细菌、真菌和病毒感染的能力。UMMC建议的一个典型的剂量为200毫克的冻干片，每天三次，每片标准至少含百分之0.6的大蒜素。一些补充剂含10至12毫克的通用蒜氨酸、有4000微克总大蒜素的潜力。

责任编辑：邓老师