咖喱粉的11大健康功效与作用

咖喱粉的健康益处包括提供营养，预防感染，促进良好消化，解毒肝脏，促进新陈代谢，支持骨骼健康。其他好处包括减缓衰老过程，减轻疼痛，支持健康的心脏，对抗认知疾病和预防癌症。

咖喱粉是什么？

咖喱粉是一种美味的混合香料，完美的平衡给食物恰到好处的踢。许多菜系都采用了这种搭配，每种菜谱都使用不同的配方。人们通常认为它是咖喱叶的粉末状，但事实并非如此。咖喱叶是一种独立的草本植物，也与咖喱粉有相同的区域。

咖喱粉是巴基斯坦、印度、孟加拉国甚至南非菜肴的主要成分。然而，它已经成为一种享誉国际的调味品，以至于最近英国选择咖喱作为它的国菜。

许多文化和香料交织在这一风味的混合物中。烤干香料都有他们的特色风味结合在这个混合。这种使用多种香料混合来增加风味的菜肴最初起源于巴基斯坦和印度，咖喱粉被认为是东方起源。一位食品研究员说咖喱这个词来自泰米尔语Kari，意思是调味酱。

它最初在欧洲被用作蔬菜或肉类的薄敷料。葡萄牙有17世纪的食谱，里面有咖喱粉的配方。巴基斯坦和印度菜有许多主食，需要添加咖喱粉。咖喱粉这个名字是西方发明的，第一个使用咖喱粉的英国食谱是1747年出版的。

咖喱粉是一种西化的香料混合物，被称为加拉姆-马萨拉（garam masala），几乎是所有巴基斯坦和印度菜肴的一部分。咖喱粉在东方世界主要是由女性自己研磨而成，但随着世界食品的发展，咖喱粉现在已经包装好并可以随时使用。成分和组合可能因品牌而异。

它含有肉豆蔻、肉桂、姜黄等多种香料。这些香料本身就充满了有益健康的成分。以下是一些原因，为什么咖喱粉需要添加到你的香料架子上。

咖喱粉的11个保健功效

1。营养

作为一种香料混合物，它充满了营养优势。它富含蛋白质、矿物质和维生素。每100克含有13克蛋白质、1543毫克钾、52毫克钠、33克膳食纤维、19%维生素A、47%钙、60%维生素B6、63%镁、164%铁和19%维生素C。咖喱粉也不含脂肪。

2。抗菌

咖喱粉中的草药和香料对健康有很多好处。像香菜干这样的草药具有抗菌和抗真菌的特性，可以防止感染影响身体。它对预防大肠杆菌和其他肠道感染等疾病非常有用。咖喱粉有助于对抗身体中的其他感染。

3。消化良好

里面的调味品富含膳食纤维。咖喱粉除了具有抗菌特性外，还可以帮助调节肠道运动，确保肠道和消化系统的健康。它能保证肠道健康。一个健康的消化系统确保身体吸收足够的营养并保持无病状态。

4。解毒肝

肝脏是处理进入我们身体的所有食物的器官。它从食物中提取营养素和所有其他元素，输送到身体的其他部位。姜黄是咖喱粉的一个组成部分，含有一种被称为姜黄素的抗氧化剂化合物。这可以防止肿瘤生长，肝脏炎症，也可以解毒。姜黄素与肝脏健康有关，并被观察到可以促进肝脏健康。

5。新陈代谢

它含有大量蛋白质，对消化系统非常有益。这有助于提高代谢率，并有助于将营养物质从食物运输到身体的其他部位。

6。健康的骨骼

它含有对骨骼健康至关重要的成分，有助于保持足够的骨密度。咖喱粉中每100克含有19%的钙，这是成年人每日所需钙的一部分。磷和镁也有利于维持骨骼和肌肉健康，减缓退化过程。

7。抗老化性能

咖喱粉还含有营养成分，还含有抗氧化剂，可以防止体内和外部的氧化损伤。咖喱粉中的姜黄和维生素C对延缓衰老和防止皱纹的出现非常有用。

8。止痛

这是一个很好的方法，将姜黄等成分融入到你的熟食中。姜黄在缓解关节疼痛方面非常有效，还用于治疗炎症和类风湿性关节炎等疾病。姜黄的作用与抗生素和布洛芬几乎相似。这使得咖喱粉成为治疗多种疾病的天然药物。

9。健康的心脏

咖喱粉中的纤维有助于控制体内的胆固醇。不良的饮食习惯可能是导致心脏病的主要原因；坏的胆固醇经常卡在动脉中，导致血压和其他心脏病。咖喱粉中的豆蔻和罗勒是非常有效的血管扩张剂，可以预防心脏病。它们影响食物中的蛋白质以预防高血压。

10。认知方面疾病

它有几种对精神健康有益的香料。然而，姜黄是防止精神障碍发生最有效的方法之一。姜黄素减少自由基对神经系统的影响；它有助于建立更强的免疫系统，消除体内毒素。有人观察到它可以去除引起记忆问题的神经通路中的斑块。人们发现，经常在食物中添加咖喱粉的人患老年痴呆症等疾病的几率较小。

11。预防癌症

咖喱粉中草药和调味品中的大量抗氧化剂对预防癌症非常有效。姜黄素作用于体内的肿瘤和癌细胞生长。许多抗氧化剂能抑制体内癌细胞的生长。把它加到你的饮食中可以减少你受癌症影响的机会。

总结

咖喱粉不仅是你食物中美味的添加剂，而且富含保持身心健康的营养成分。神奇的成分为你提供了矿物质、维生素和抗氧化剂来对抗基本疾病。咖喱粉能增加蔬菜或肉类菜肴的独特风味和热量。

责任编辑：邓老师