健康饮食有助于老年人保持身体机能

人保持独立的能力和对自己的身体照顾是健康老龄化的重要组成部分。但很少有研究表明饮食可以让一些老年人保持身体机能——每天的任务，如洗澡、穿衣服、携带杂货或走上一段楼梯——而其他人的能力却在下降。健康饮食与年龄相关损害发生率降低25%有关。

哈佛大学附属布里格姆女子医院的研究人员进行了一项新的研究，研究了健康饮食的作用，发现这种高度可调节的因素对维持身体功能有很大的影响，使发生身体损害的可能性降低了大约25%。研究小组的研究结果发表在《营养、健康和衰老杂志》上。

布里格姆医院Channing网络医学部的资深作者Francine Grodstein说：“饮食可以对我们的健康产生特定的影响，而且随着年龄的增长还会影响我们的健康和身体的独立性。”“让我兴奋的是，随着年龄的增长，我们对身体的独立性有一定的影响。即使人们不能完全改变他们的饮食，也有一些相对简单的饮食改变，人们可以做出这些改变，从而影响他们维持身体机能的能力，例如多吃蔬菜和坚果。”

Grodstein和她的同事Kaitlin Hagan是布里格姆的前博士后研究员，他们研究了来自卫生专业人员随访研究的12658名男性的数据，从2008年到2012年对这些数据进行了跟踪。在这一时期开始时，所有的男性都被评估了他们的能力，如洗澡/穿衣，走一个街区，走几个街区，走一英里以上，弯腰/跪下，爬一段楼梯，爬几段楼梯，提起杂货，适度的活动，以及剧烈的活动。这些男性还填写了一份食物频率问卷，回答范围从“每月从不或少于一次”到“每天六次或更多”。

研究小组使用2010年替代健康饮食指数的标准来评估每一种男性饮食的质量，并分配一个单独的分数。这些标准包括六类食物，摄取量越高越好（蔬菜、水果、全谷类、坚果和豆类、长链ω-3脂肪酸和多不饱和脂肪酸）；一类食物，摄取量越适中越好（酒精）；四类食物，摄取量越低越好（含糖饮料和果汁、红肉和加工肉、反式脂肪酸和钠）。

Grodstein和Hagan发现，较高的饮食评分（意味着更好的饮食质量）与身体损害的几率降低密切相关，其中包括随着年龄增长身体功能受损的可能性降低25%。总体健康饮食模式与身体机能的改善比个体成分或食物更为密切相关。但研究小组的确发现，蔬菜和坚果的摄入量越大，红肉或加工过的肉类和含糖饮料的摄入量越低，每一种都适度地降低了受损的风险。

这项研究的结果在很大程度上与护士健康研究中对女性的类似研究结果一致。与许多有关饮食的研究一样，目前的研究依赖于自我报告和问卷调查的答案，这些都存在一些缺陷。然而，由于这项研究检验了整体健康饮食，微小的差异不大可能对研究结果产生重大影响。该研究小组的前瞻性设计——遵循最初健康的成年人，他们可以随着年龄的增长进行体育活动——加强了他们的研究，并将反向因果偏差（或由于身体损伤而改变饮食）的可能性降到最低。

责任编辑：邓老师