如果你有糖尿病，能吃鸡蛋吗？

鸡蛋是多种多样的食物，也是蛋白质的重要来源。

美国糖尿病协会认为鸡蛋是糖尿病患者的最佳选择。这主要是因为一个大鸡蛋含有大约半克的碳水化合物，所以人们认为它们不会提高你的血糖。

不过，鸡蛋的胆固醇含量很高。一个大鸡蛋含有将近200毫克的胆固醇，但这是否会对身体产生负面影响还有待商榷。

如果你患有糖尿病，监测你的胆固醇是很重要的，因为糖尿病是心血管疾病的危险因素。

血液中胆固醇含量高也会增加患心血管疾病的风险。但是饮食中胆固醇的摄入对血液水平的影响并不像人们曾经认为的那么深远。因此，对糖尿病患者来说，意识到并尽量减少其他心脏病风险是很重要的。

鸡蛋的好处

一个完整的鸡蛋含有大约7克蛋白质。鸡蛋也是一种很好的钾源，它支持神经和肌肉的健康。钾也有助于平衡体内钠的水平，从而改善你的心血管健康。

鸡蛋有许多营养素，如叶黄素和胆碱。叶黄素可以预防疾病，而胆碱可以改善大脑健康。蛋黄含有生物素，对健康的头发、皮肤、指甲以及胰岛素的产生都很重要。

在牧场上闲逛的鸡的蛋富含ω-3脂肪酸，这对糖尿病患者是有益的脂肪。

鸡蛋在影响腰围上也很简单。一个大鸡蛋只有大约75卡路里和5克脂肪，其中只有1.6克是饱和脂肪。鸡蛋是多种多样的，可以用不同的方法制作，以满足你的口味。

你可以把西红柿、菠菜或其他蔬菜混合在一起，使已经健康的食物变得更好。这里有更多适合糖尿病患者的早餐建议。

尽管鸡蛋在很多方面都很健康，但还是要适量食用。

胆固醇问题

鸡蛋在几年前就受到了不好的批评，因为人们认为鸡蛋胆固醇过高，不适合作为健康饮食的一部分。从那以后发生了很多变化。膳食胆固醇在人体血液总胆固醇计数中的作用似乎比以前认为的要小。

家族史可能与你的胆固醇水平有更多的关系，而不是饮食中胆固醇的含量。对胆固醇水平的更大威胁是富含反式脂肪和饱和脂肪的食物。进一步了解高胆固醇对身体的影响。

如果你有糖尿病，鸡蛋还是不能过量食用。目前的建议是，糖尿病患者每天摄入的胆固醇不应超过200毫克。

没有糖尿病或心脏健康问题的人每天可能摄入高达300毫克。一个大鸡蛋含有186毫克的胆固醇。一旦鸡蛋被吃了，其他的饮食胆固醇就没有多少空间了。

研究表明，大量食用鸡蛋可能会增加患2型糖尿病和心脏病的风险。虽然两者之间的联系还不清楚，但研究人员认为，当胆固醇从动物性食物中摄取过量时，可能会增加这些风险。

因为所有的胆固醇都在蛋黄中，所以你可以吃蛋白而不必担心它们是如何影响你每天的胆固醇消费的。

许多餐馆在菜里提供全蛋以外的蛋清替代品。你也可以在商店里买到用蛋白制成的无胆固醇鸡蛋替代品。

不过，请记住，蛋黄也是一些关键鸡蛋营养素的唯一来源。例如，鸡蛋中几乎所有的维生素A都存在于蛋黄中。鸡蛋中的大多数胆碱、ω-3脂肪酸和钙也是如此。

早餐吃什么？

如果你有糖尿病，你应该把一周吃三个鸡蛋。如果你只吃蛋白，你会觉得吃得更舒服。

不过，要小心，你吃鸡蛋的时候要小心。如果用黄油或不健康的食用油煎蛋，一个相对无害健康的鸡蛋可能会变得不那么健康。

在微波炉里煮鸡蛋只需要一分钟，不需要额外的脂肪。同样，不要经常用高脂肪、高钠的培根或香肠做鸡蛋。

如果你有糖尿病，煮鸡蛋是一种方便的高蛋白零食。这种蛋白质有助于保持饱腹感而不影响血糖。蛋白质不仅减缓消化，还减缓葡萄糖的吸收。如果你有糖尿病，这很有帮助。

对糖尿病患者来说，每顿饭和偶尔吃点零食都要摄入瘦身蛋白质是明智的选择。

正如你开始了解各种食物的碳水化合物和糖含量一样，你也应该注意食物中的胆固醇水平和饱和脂肪。

如果这意味着把一些鸡蛋换成蛋白或者像豆腐这样的植物蛋白，那么，这只是一个享受蛋白质并将健康风险降到最低的明智方法。

糖尿病提示

炒？水煮？蒸鸡蛋？不管你多么喜欢你准备的鸡蛋，试着每周吃三个这样的多功能美味，来利用它们的蛋白质和碳水化合物的好处。记住，母鸡越健康，鸡蛋越健康。以有机、牧场或放养母鸡的蛋为目标，增加对心脏健康的omega-3脂肪。如果你担心胆固醇，降低你的摄入量或食用蛋白。

责任编辑：邓老师