脂肪肝患者要吃些什么-低脂低卡饮食怎么吃健康营养？

低脂饮食应该吃什么？

(1) 肉类：可以选择牛肉、炖羊肉、鸡肉等。

(2) 鱼类及其他海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎等都是不错的选择。

(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白萝卜等都是营养丰富的蔬菜。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)都是很好的选择。

(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪等都是低脂的选择。

(6) 面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉等都是可以食用的。

(7)调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶等都可以适量使用。

如何健康有营养地吃低脂饮食？

(1) 多吃食物，少吃食品：尽量选择新鲜的蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生的坚果、新鲜的生鱼和肉等自然状态下的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。同时，避免食用香味扑鼻、色泽诱人的面包、甜点、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料等。

(2) 注重清淡，减少煎炸：坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则，尽量少用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌，少煎炒，决不要油炸食品。油脂热量很高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起心脑血管疾病。盐的使用过量，对高血压、肾病和哮喘病人都有非常不好的影响。

(3) 每天最少一餐或部分低脂饮食：提倡生吃新鲜、有机种植的果蔬，最好是当季当地的食物。建议在你的一日三餐中最少有一餐“完全素食”，食用营养价值特别高的幼嫩的芽苗菜、坚果类全谷类以及蔬菜水果等。早上喝一杯低脂果蔬汁，中午吃一盘生菜沙拉或凉拌菜都是很好的选择。但是做果蔬沙拉一定不要用沙拉酱，可以自己做调味料，如芝麻酱蜂蜜酸奶等。

(4) 坚持“多果蔬少肉”的原则：新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食的重要特点之一。蔬菜水果是维生素矿物质膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多能量低。薯类含有丰富的淀粉膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜水果和薯类的膳食对保持身体健康保证肠道正常功能提高免疫力降低患肥胖糖尿病高血压等慢性疾病的风险具有重要作用。

(5) 完全素食者应注意维生素B12的补充：不吃任何动物性食物的完全素食者如果只一味摄取蔬菜水果及谷类没有计划性地将豆类坚果类食物纳入饮食中则易造成蛋白质缺乏或是摄取的蛋白质所含的氨基酸比例不均造成蛋白质利用率低因此长期吃素时需要定期补充维生素B12。

责任编辑：田老师