石锅拌饭是什么？

在获得烹饪机构颁发的证书的过程中，您将了解各种各样的烹饪。如果你探索韩国的食物，石锅拌饭（bibimbap）将是你最先了解的菜肴之一。它的名字可以翻译为“混合米饭”，这是一种可以为美味的变化和添加提供大量空间的食物。一旦您了解了石锅拌饭的基本知识，就可以开发自己的版本。

石锅拌饭基础

石锅拌饭，我们常称为韩式拌饭，由蒸米饭和炒过的调味蔬菜组成，如黄瓜、西葫芦、菠菜、豆芽、胡萝卜、生菜或蘑菇。新东方烹饪学校解释说，这道菜通常配有鸡蛋和切成薄片的腌制牛肉，称为bulgogi（韩式烤肉）。然而，厨师们也可能以鸡肉、豆腐或海鲜为特色。

Dolsot 石锅拌饭是一种常见的版本，盛在加热的石锅中。这种准备会使米饭在底部形成一层松脆的烘烤层。在食用前加入鸡蛋，鸡蛋在热碗中部分煮熟。这些说明还包括一种用韩国辣椒酱制成的酱汁，叫做gochujang辣椒酱。其他流行的调味品包括酱油和豆酱——一种用发酵大豆制成的酱。

石锅拌饭之所以成为如此受欢迎的菜肴，部分原因在于它的基本要素非常简单，但几乎可以根据任何人的口味进行定制。你只需要米饭、什锦蔬菜、酱汁和一点想象力。

石锅拌饭的传播

这种多样性意味着石锅拌饭在我国已经呈现出多种形式。全国各地的厨师都在这一韩国经典菜肴的基础上建立了自己的风格，根据自己的烹饪风格定制，同时探索不同的风味组合。

我国内地有很多韩国餐馆，专门经营石锅拌饭，但有几种选择可以放入石罐中。galbi 石锅拌饭配有大量的肋骨肉，还有黄瓜、胡萝卜、大豆和香菇。在其他的石锅拌饭选择是碗与韩式烤肉，豆腐，七种不同的蔬菜，或收集栗子，银杏坚果，豆类和枣子。

比如一种石锅拌饭，里面有大量的蔬菜、鸡蛋和豆腐、牛肉或海鲜供您选择。为了让体验更完美，先来份开胃菜，是用姜汁或火酱汁做成的醉炸鸡翅。

然而，正如新东方西餐学院所指出的，石锅拌饭是真正的明星，里面有泡菜、胡萝卜、豆芽、腌制萝卜、西葫芦、黄瓜、菠菜、蘑菇、洋葱、卷心菜、莴苣、紫卷心菜、甜菜和一个煮熟的鸡蛋。顾客可以选择白米、糙米或黑米，也可以选择辛辣猪肉或烤肉。他们也可以选择生鱼片，有13种不同的蔬菜和5种生鱼片。

想要了解韩国传统和最新餐饮潮流的混合，可以去纽约的Barn Joo餐厅。美食酒吧拥有从农场到餐桌的有机配料，提供多种不同的石锅拌饭品种。石碗石锅拌饭配有混合米饭、时令蔬菜、泡菜和一面煎鸡蛋。如果顾客喜欢，可以用五谷米饭代替，并从肋眼酥、短排骨、炒豆腐、鸭拉、辣鸡肉或猪肉中进行选择。其他的可能性包括hwe 石锅拌饭，由鲑鱼、金枪鱼刺身、鲑鱼卵、焦糖泡菜和烤海藻泥制成。

西雅图的Chan餐厅是另一家为这道菜带来一些实验的机构，它融合了韩国的最爱。在那里，石锅拌饭是用平底锅烹制的，里面有短粒米饭、布尔戈吉和一个煎蛋。然而，如果你喜欢的话，还有更不寻常的烤肉，比如在奶油面包上加黄瓜泡菜和辣椒蛋黄酱的滑条。夏季的时令菜肴包括辣猪肚、菖蒲、葱、卷心菜、芝麻和油炸年糕。

石锅拌饭是烹饪学院学生对韩国食物感兴趣或只是想展示一些有趣的肉类、蔬菜和香料组合的绝佳起点。尝试一些不同的变化，你会发现一个最适合你的烹饪风格。

责任编辑：邓老师