学西餐好还是中餐好?两者有什么区别？

学西餐好还是中餐好？这个问题其实不好回答，一切都源于太多方方面面的因素影响。在你做出选择之前，应该先了解一下两者的区别。

今天我先谈谈中餐和西餐的区别。如果你和一个中国人谈论食物，我可以向你保证她/他会为中国食物感到骄傲。

秘制猪肋排

因为中国菜的历史可以追溯到几百年前，并且随着时间的推移而变化，所以种类太多，历史悠久。拥有如此丰富的食物让中国人感到骄傲。中餐主要的传统菜肴包括：粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中国美食的三个主要标准是：色、香、味。在很多眼中，最受欢迎的中国菜是粤菜和川菜！也许有些西方人不知道什么是粤菜，但如果我告诉你们：玉米粥、烤肉、罗斯特拉猪肉、烤鸭、馄饨，你们在唐人街能最经常看到和吃到的所有这些东西实际上都来自广东。当然川菜的火锅和闽菜的沙县小吃也开始走向世界了。

那么，中餐和西餐有什么区别呢？

食物的准备

学中餐

中国菜不同于西方菜，因为我们在烹饪前需要先准备食物。中国人把食材切得比较小，然后在短时间内将食材翻炒或蒸熟，而西方人则把食材切成大块，然后用刀叉在盘子里切开食物。

中国菜中有一些主料或调味料，在西餐中也有使用，比如海蜇、海参、鱼翅、鱼肚、燕窝、皮蛋（thousand year eggs）、豆腐、蚝油、黑豆酱、咸虾酱、酱油等。在西餐中加入迷迭香、莳萝、鼠尾草、牛至、百里香、龙蒿等草药。你通常较少在中国食物中发现这些草药。中国人喜欢加入姜、葱、薄荷、香菜和白胡椒。你几乎找不到任何含有奶酪、黄油、奶油或牛奶的中国传统食品。

狂野的厨房

其次，中国的厨房比西方的要野得多。

西餐的准备似乎比较平静：你买的只是鱼块，你再也分不清是哪种鱼了，甚至螃蟹可能已经煮过了，你可以把它们放进烤箱或锅里。

但如果你去看看中国的厨房，它看起来真的很野。厨房里有鸡、鸭和鱼。厨房里摆满了闪闪发光的厨房刀。哈哈！我觉得这就像一个战场。

西餐的餐具是刀叉，中餐的餐具只有两个简单的小竹竿--筷子。所以，我觉得西餐的餐具比中餐的餐具更野。

面条与意大利面

第三，中国人和西方国家的人赞美食物的方式是不同的。

称赞食物的中国人通常会说：“你的菜做得很好，吃起来就像在餐馆里吃的一样”；但当西方人称赞食物时，他们会说，尝起来就像是家常菜。

事实上，中餐和西餐有很多相似的东西，尤其是意大利菜和中餐。因为马可波罗带着中国馅饼和面条回到了意大利，于是意大利出现了意大利面食和披萨。

即使中餐和西餐有些不同，我认为中餐和西餐可以和谐相处。例如，由于海外人士的进步，海外中餐适合海外人士的口味。同样，由于中国人的进步，中国的西餐更适合中国人的口味。

当然，如果你想吃传统的西餐，你应该去西方国家。如果你想吃中国传统食物：欢迎来到中国！！！！

那么作为一个初学者，学西餐好还是中餐好呢？似乎到了你做出选择的时候了，其实不然，我们再看看学两种厨艺的各自条件和适宜度。

西餐学习

1、在中国，我们饮食习惯决定了中餐是主要烹饪手段，所以吃中餐的人群是最多的，因此需要的中餐厨师岗位也最多。据相关统计，我国厨师缺口数量极大，上千万的厨师岗位空缺，即便在海外，也同意紧缺中餐厨师。因此学习中餐，自然是你未来的职业的一种不错的选择。

2、从上面的区别，我们也可以知道西餐是讲究精致和轻奢的，精致的外观和摆盘，可以让美食的诱惑喷薄欲出。当然中餐的摆盘也可以同样精致。而西餐的用餐环境普遍为静谧典雅，用餐比较讲究，学习西餐，不仅提升个人魅力值，也同时学会了一种绅士的处世为人。

3、随着中国的迅猛发展，与国际的高度融合，西餐厅也如雨后春笋般在我国崛起，做一个西餐厨师，薪资的收入也算是比较高的。有地位加上高薪，当然吸引了众多学西餐的追随者。

中餐学习

所以简而言之，中餐更加贴近我们的日常生活，而西餐偏向品质生活的享受。无论是学中餐还是学西餐，对年轻人来说都是一个很好的选择，二者有相似处，但也有较大区别，究竟学哪种还是要根据自己的爱好与对未来的规划来决定。

西餐学习

延伸阅读：

西餐和中餐如果要详细地做出比较，有下面这些区别：

1、选料的区别：

与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，对动物内脏的选择很少。

中餐-辣子鸡丁

2、原料加工的区别：

中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等。而西餐虽然厨刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。

香煎西冷牛排

3、口味的区别：

中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴是完全成熟后再食用。而西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴，多数人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。

4、主食的区别：

中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

5、上菜顺序不同：

中餐的上菜顺序是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食， 后上甜点和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黄油，冷菜，汤，副菜，主菜，甜点心一咖啡和水果。

西餐作品：冷煎三文鱼

6、餐具的区别：

在就餐形式上，西餐是每个人点自己的菜，自己吃；而中餐是主人把菜都点好，大家一起吃。中餐与西餐，用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，而吃西餐要用刀叉。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

责任编辑：邓老师