烤箱的种类和用途

烤箱是西方家庭的主要设备，目前在中国也非常流行。无论你是只为自己和家人做饭，还是专业烹饪或烘焙，烤箱都是能发挥重要作用的。

你想买第一台烤箱吗？或者你打算更换你的旧设备？幸运的是，市场上有几种烤箱。无论你的烹饪或烘焙需要什么，你肯定会找到至少一个适合你的。

没有必要浏览几十个网站来帮助你做决策。在本文中，我们将讨论一些常见的烤箱类型，包括它们的优缺点。一旦掌握了信息，你就可以更容易地确定哪种烤箱最适合你的独特需求和环境。

5种不同类型的烤箱

当有人说“烤箱”时，你可能会立刻想到一种产品。然而，没有标准类型的烤箱。取而代之的是，有很多不同的选项可供选择，每个选项都有自己的加热方法、功能、尺寸和样式等。虽然下面的列表并不确定全部，但它已经可以告诉你哪种类型的烤箱适合你。

1.传统煤气烤箱

自20世纪50年代以来，传统烤炉一直是现代家庭的核心部分，迄今为止，它是最常见的类型。它们可以是燃气的，也可以是电动的，有各种尺寸、样式和设计。此外，传统的烤箱可以是独立式、内置式（固定在墙上）或厨房炉灶的一部分。换句话说，它们为你提供了很多选择。

传统的煤气烤箱是从下到上加热的，通常用煤气火焰作为热源。基本上，他们从下面烹饪食物。它们还有一个单独的顶部隔间用于烧烤，尽管有些型号允许您同时使用顶部和底部功能。

这种烤箱以快速加热食物和方便温度控制而闻名，这就是为什么它在专业人士中广受欢迎的原因。大尺寸也意味着它可以一次烹饪大量食物。然而，一个值得注意的缺点是，它更容易出现温度波动，导致加热不均匀。此外，传统的燃气烤箱往往会产生更潮湿的空气，这意味着你可能需要更多的时间来适当地使食物变黄或变脆。

用途

煤气炉是灵活的，可以用于各种烹饪目的。如果你喜欢快速烹饪食物，但不介意偶尔出现温度不稳定的情况，它们是一个很好的选择。毕竟，只要你小心，你就可以避免食物被烧伤。

许多厨房已经配备了燃气管道，使得传统的燃气炉安装起来相对简单。然而，一定要记住，它们通常比电动装置更贵。

2.传统电烤箱

传统的煤气烤箱和电烤箱有许多相似的特性，包括自下而上的传热和广泛的可用性。两者的主要区别在于热源。传统的燃气烤箱依靠燃气火焰来烹饪食物，而电动烤箱则使用燃烧器元件，正如你可能已经猜到的，它是由电力驱动的。

电烤箱通常比燃气烤箱便宜。它们也不会向空气中释放大量水分，也不太容易受到温度波动的影响。换句话说，你不必太担心热点和烧焦的边缘。

但是，一个主要的警告是，如果断电，你将无法进行烘焙或烹饪。电烤箱的烹饪速度也往往比煤气箱慢。

用途

如果持续的温度甚至加热是你的首要任务，那么电烤箱是一个很好的选择。由于这种类型的烤箱产生干燥的热量，因此特别适合烘焙和烘烤。作为奖励，这是一个轻松的使用和清洁，让你每次都能取得惊人的效果，让你的生活更方便。最后，如果你的家里没有煤气设备，传统的电烤箱是一个很好的选择。

3.对流烤箱

近年来，对流烤箱正迅速变得越来越流行。毕竟，它们能更快、更均匀地加热食物，减少出现热点和冷点的可能性。这种类型的烤箱配有风扇和排气系统，使设备内部的热空气循环，并促进更稳定的加热。空气循环的增加也使食物的外部更容易变脆或变黄，同时确保食物保持美味，内部有汁液。

对流烤箱之所以吸引人的另一个原因是，它们用途广泛，有多种类型可供选择。首先，你会很高兴地知道，他们有燃气或电力类型。此外，它们可以是独立的，也可以是传统烤箱、微波炉和烤面包机烤箱的特点。如果是后者，通常可以随时关闭对流设置，以获得更大的便利。

由于不熟悉对流烤箱，许多人被劝阻不要使用对流烤箱。传统的烤箱，尤其是煤气烤箱，已经使用了几十年。许多人——包括专业人士在内——都知道如何像操作手背一样操作它们。更不用说，大多数食谱都是在考虑传统烤箱的情况下编写的。最后，它有额外的部件——风扇和排气系统——这一事实可能使它更需要维修。

用途

如果你做的烹饪需要精确的温度和均匀的热量分布，对流烤箱是理想的。它们的烹饪速度也比传统的烤箱快，一次可以烹饪更多的菜肴，帮助你节省宝贵的时间、精力和精力。使用这种类型的烤箱时，要注意经常需要调整食谱，这就是为什么它更适合经验丰富的厨师。

4.微波炉

微波炉是一种设计用于即时高效加热各种食物的烤箱。顾名思义，它们依靠高频微波——一种电磁辐射形式——在几分钟甚至几秒钟内加热食物。

微波炉是一种不会占用台面太多空间的小电器。不幸的是，它主要用于加热食物和烹饪简单的饭菜。它也不会使食物变成褐色或焦糖状，根据你所做的烘焙或烹饪的类型，这可能是一种正反两方面。

用途

这种烤箱快速、简单，而且非常方便。出于这个原因，它非常适合那些总是忙碌的人，他们希望自己的食物在几分钟内准备好。

不过，请记住，微波炉主要用于加热之前煮熟的食物和烹饪基本食物。如果你需要在高温下煎、烤或烘烤食物，这不适合你。但如果你有预算，没有什么能阻止你得到一个微波炉来补充你的标准烤箱。

5.面包烤箱

面包烤箱是一种台面设备，比微波炉稍小。它通常用于简单的烹饪需求，如烤面包或披萨、烤蔬菜或烤肉。

面包机烤箱比传统烤箱便宜，不会占用厨房太多空间。它们的安装和使用也很方便。然而，你能做的食物的数量和种类是相当有限的。此外，面包机烤箱不会提供与更大、更强大的烤箱相同的烘焙质量。

用途

面包机烤箱非常适合那些需要简单烘焙和烹饪的人。它包括烤、褐化、烧烤和解冻少量食物。如果你的预算或厨房空间有限，这种烤箱也是一个不错的选择。但是，请注意，它不会让你准备复杂的糕点或菜肴。

满足您需求的终极烤箱

和其他家用电器一样，烤箱也有多种类型和风格。每一种都有不同的特点，以及优点和缺点。记住，一种烤箱并不比另一种好，这一切都取决于你的烹饪需求、偏好和预算。

烹饪

烤箱被用作烤制和加热的厨房用具。通常以这种方式烹饪的食物包括肉、砂锅菜和烘焙食品，如面包、蛋糕和其他甜点。在现代，烤箱被用于烹饪和加热食物，用于世界各地的许多家庭。

现代烤箱通常由天然气或电力提供燃料，有瓶装气体的型号，但并不常见。当一个烤箱包含在一个完整的炉子中时，烤箱使用的燃料可能与炉子顶部燃烧器使用的燃料相同或不同。

烤箱通常可以使用多种烹饪方法。最常见的可能是从下面加热烤箱。这通常用于烘焙和烘焙。烤箱也可以从顶部加热，以提供下火烤（美国）或上火烤（英国/英联邦）。可以使用风扇辅助烤箱，该烤箱使用一个小风扇使烹饪室内的空气循环。这两种炉也被称为对流炉。烤箱也可以提供一个完整的烤盘。

烤箱的控制方式也各不相同。最简单的烤箱（例如，AGA炊具）可能根本没有任何控制装置；烤箱只是在不同温度下连续运行。更传统的烤箱有一个简单的恒温器，可以打开和关闭烤箱，并选择其运行的温度。设置为最高设置时，这也可以启用烤架元素。定时器可允许烤箱在预设时间自动打开和关闭。更复杂的烤箱可能有复杂的、基于计算机的控制，允许多种操作模式和特殊功能，包括使用温度探头在食物完全煮熟到所需程度时自动关闭烤箱。

面包机烤箱基本上是小型烤箱，可以用来烹饪食物，而不仅仅是烤面包。打开一扇前门，将水平方向的面包片（或其他食物）放在上面和下面都有加热元件的架子上，然后关门。设置并启动控制装置，将面包烤至所需的甜度，然后关闭加热元件。在大多数情况下，门必须手动打开，尽管也有自动打开门的面包机烤箱。因为面包是水平的，所以面包机烤箱可以用来烤带配料的吐司，比如大蒜面包、融化的三明治或烤奶酪。面包机烤箱通常比弹出式烤面包机烤面包要慢，需要4-6分钟，而不是2-3分钟。除自动烘烤设置外，面包机烤箱通常还具有设置和温度控制，以允许将设备用作小型烤箱。

烤面包机烤箱的其他功能包括：

加热元件控制选项，例如“顶部棕色”设置，只为上部元件供电，这样食物就可以在没有来自下部的热量的情况下烧烤。

多货架–具有烤箱货架定位选项，可以更好地控制食物和加热元件之间的距离。

责任编辑：邓老师