能用煎锅当烤箱里的烘焙盘吗？

你听说过烤箱烤鸡或煎锅玉米面包。这些菜实际上是烤的，通常放在烤箱里。如果你的煎锅是用合适的材料做的，那么在煎锅里烘烤是可能的。

小贴士

如果你想在煎锅里烤，就用烤箱安全的煎锅。这些都是典型的铸铁，不锈钢或烤箱安全铝-只要确保处理是烤箱安全了。

在煎锅里烤

当你在煎锅里烘烤的时候，你要做的第一件事就是确保煎锅在烤箱里是安全的。例如，根据美国国家医学图书馆（U.S.NationalLibraryofMedicine）的说法，不粘的聚四氟乙烯锅只能在中低温下使用。

许多厨师喜欢铸铁锅。《消费者报告》指出，这种材料能够承受远高于不粘锅安全温度的烤箱温度。据新东方西餐学院介绍，不锈钢煎锅也可用于烤箱。

然而，用塑料把手把煎锅放进烤箱里可能并不安全。在不粘锅或其他煎锅中烘烤时，要考虑把手是由什么做成的。

据烹饪学院介绍，如果你想烤玉米面包、水果馅饼、馅饼或其他好吃的东西，铸铁煎锅可以给你带来用普通烤盘可能找不到的味道。据报道，铸铁锅可以使用一辈子，这使得它非常适合烘烤老家庭的最爱，也可以尝试一些新的东西。

煎锅烘烤：技术和食谱

如果你曾经在户外呆过一段时间，你可能会有一些在煎锅里烘烤的经验。新东方厨师专家建议用煎锅烤酵母肉桂卷，可以在野营炉子上，也可以在热煤上。

烘烤时，使用铸铁煎锅前不必预热。只需按照食谱的指示混合配料，然后烘烤，尽管你可能需要在锅上涂上油脂。

你可以试试我们的食谱，在你的煎锅上烘烤高蛋白无麸质玉米面包，这需要蜂蜜，而不是糖。虽然蜂蜜并不比糖更有营养，但它能让你的玉米面包味道更好。

水果馅饼是另一种在煎锅里烘烤的流行菜。

煎饼也很快，很容易在锅里烤。把这道菜的配料混合起来，炸薯条的配方包括洋蓟、豌豆、葱和山羊奶酪，其中要求用草喂养的黄油、有机鸡蛋和牛奶等健康配料，并在烤箱中烘烤。

如果你想为晚餐做点什么，试试牛排食谱，它可以指导你在煎锅里烤一块牛腰肉。先用橄榄油或黄油在炉子上烤两分钟半。根据美国农业部食品安全与检验局的说法，然后将其放入烤箱中8到10分钟，或者直到内部温度至少达到145华氏度，这是食品安全所需的最低温度。

爱护你的煎锅

专家建议在使用前给你的锅预热。对于一个新的煎锅，即使是标有预热的煎锅，最好将煎锅冲洗干净晾干，在炉台上加热，在上面抹上一点油，用纸巾擦。冷却直至锅干，然后重复整个过程。你用得越多，它的表面就越光滑。

铸铁不是不粘的，所以如果你看到黑色的鳞片从铸铁锅上掉下来，你可能已经给它上过油了。上面是脂肪，不是金属。

清洗锅时，使用柔软的蔬菜洗涤器或柔软的擦洗垫，但不要使用太粗糙的东西。千万不要把你的铸铁煎锅放在洗碗机里。另外，不要使用漂白剂。你可以用温和的肥皂来清洁铸铁。

责任编辑：邓老师