山羊奶酪的营养价值和功效-山羊奶酪怎么吃？
2019-10-04 15:5478
因为其奶油味和独特的风味，山羊奶酪（Goat Cheese）是一种享誉世界各地的乳制品。山羊奶酪有各种各样的口味和质地，从软的、可涂抹的新鲜奶酪到咸的、易碎的陈年奶酪。
尽管羊奶奶酪和牛奶奶酪采用相同的凝固和分离工艺制成，但羊奶奶酪的营养成分不同。
此外，山羊奶酪的消化方式与牛奶不同，对于那些对牛奶奶酪过敏的人来说，山羊奶酪是一种低过敏性的替代品。
这篇文章解释了山羊奶酪的营养价值，并提供了创造性的方法来添加这种美味的奶酪到您的饮食。
山羊奶酪的营养
山羊乳酪，是指用羊奶制成的任何乳酪。它有多种形式，包括新鲜的奶酪原木，陈年切达干酪，甚至布里干酪。
山羊奶酪的营养成分因加工方法的不同而不同，如陈化或腌制。
所有类型的山羊奶酪都含有有益健康的营养物质，如健康的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
尽管山羊奶酪的推荐食用量很小，但只要吃一盎司（28克）就能提供令人印象深刻的营养。
一盎司（28克）软质山羊奶酪提供：
♦卡路里：102
♦蛋白质：6克
♦脂肪：8克
♦维生素A：日推荐量（RDI）的8%
♦核黄素（维生素B2）：RDI的11%
♦钙：RDI的8%
♦磷：RDI的10%
♦铜：RDI的8%
♦铁：RDI的3%
它也是硒、镁和烟酸（维生素B3）的良好来源。
一份羊奶奶酪含有6克的填充蛋白，以及钙、磷和铜等营养素的强效组合，这些营养素对骨骼健康至关重要。
另外，山羊奶酪提供健康的脂肪，包括中链脂肪酸，可以改善饱腹感，有利于减肥。
此外，羊奶比牛奶含有更多的中链脂肪酸。它们被身体迅速分解和吸收，不太可能作为脂肪储存。
在羊奶中发现的某些脂肪也可能以其他方式促进健康。
例如，羊奶中含有癸酸，一种中链脂肪酸，已被证明具有抗菌和抗炎的特性。
试管和动物研究发现，癸酸能有效对抗痤疮，痤疮是一种会增加炎症的细菌，可能与痤疮的发生有关。
摘要
山羊奶酪是蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质的良好来源。羊奶中的脂肪酸具有抗菌作用，可能有助于增加饱腹感。
含有益生菌
益生菌是友好的细菌，在许多方面有利于你的健康。
根据种类的不同，山羊奶酪可以含有多种益生菌，包括嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌。
富含益生菌的饮食被证明能促进消化系统健康，减少炎症和提高免疫力。
有趣的是，奶酪因其高脂肪含量和坚硬的质地而成为益生菌的优良载体，为细菌提供保护。
研究发现，奶酪在消化过程中保护益生菌，使更多的益生菌进入肠道，从而促进健康。
在寻找益生菌中含量最高的山羊奶酪时，应选择陈年奶酪或未经高温消毒的生牛奶制成的奶酪。
摘要
某些类型的山羊奶酪，例如由生的、未经高温消毒的牛奶制成的奶酪，含有一种名为益生菌的有益细菌。
它比牛奶更容易消化
许多人发现从牛奶制品到羊奶制品对他们的消化系统更容易。
这是因为山羊奶制品，包括奶酪，其蛋白质结构与牛奶制品不同。它们的乳糖含量自然也较低。
乳糖是哺乳动物产奶中的主要碳水化合物。
据估计，全世界高达70%的人口消化乳糖有困难，这会导致腹胀、腹痛、气胀和腹泻等症状。
专家建议，大多数乳糖吸收不良的人在出现消化症状之前，可以摄入少量（最多12克）乳糖。
由于羊奶中的乳糖含量低于牛奶，所以用羊奶制成的产品，包括酸奶和奶酪，可能是乳糖不耐症患者的更好选择。
然而，那些乳糖不耐症患者应该记住，无论奶酪是由什么牛奶制成的，较软的奶酪所含的乳糖要多于较硬的陈年奶酪。
羊奶中的A1酪蛋白水平也低于牛乳，这是一种蛋白质，可能通过引起肠道炎症在某些人中引起牛奶过敏症状。
羊奶制品主要含有A2酪蛋白，这是一种蛋白质，与A1相比，它的过敏性和炎症性较小。
例如，一项对45名乳糖不耐症患者的研究发现，饮用含有A1酪蛋白的牛奶会引起消化不良，并增加炎症标志物。
当这些人改用只含A2酪蛋白的牛奶时，消化系统症状并没有加重，肠道炎症明显改善。
摘要
山羊乳酪的乳糖含量和A1酪蛋白含量明显低于牛乳，这使得山羊乳酪是那些对牛乳制品不耐受的人更好的选择。
它可能比其他奶酪更饱腹
羊奶中含有一种独特的脂肪酸，这种脂肪酸与多种健康益处有关。
例如，由羊奶制成的乳制品被证明具有抗炎作用，甚至有助于减少饥饿感。
羊奶中的短链和中链脂肪酸含量高于牛奶。尤其是羊奶中含有大量的中链脂肪酸癸酸和辛酸。
这些脂肪酸被迅速消化，提供直接的能量来源，从而增加饱腹感。
一项针对33名成年人的研究表明，与牛奶早餐相比，食用含羊奶奶酪的羊奶早餐显著降低了人们的进食欲望，并导致饥饿程度降低。
减少饥饿和增加饱腹感是有助于促进减肥的重要因素。
除了增加饱腹感外，研究还表明，羊奶制品可能有助于减少体内的炎症。
一项研究发现，与驴奶相比，羊奶显著降低了健康老年人炎症蛋白白细胞介素-8和白细胞介素-6的水平。
摘要
由羊奶制成的产品，包括奶酪，可能有助于增加饱腹感和减少饥饿感，从而促进减肥。
羊奶干酪的多种吃法
除了对健康有诸多好处外，山羊奶酪还为许多菜肴增添了美味。
由于奶酪的口味因品种不同而有所不同，所以购买一种更温和的奶酪，可以融入多种食谱中，可能是你的最佳选择。
以下是一些在饮食中添加山羊奶酪的创意方法：
♦在吐司上涂上山羊奶酪，再加上鳄梨、炒蔬菜和鸡蛋，就成了一道美味的早餐。
♦在迷你馅饼里放上羊奶酪和无花果片，作为一道令人愉悦的开胃菜。
♦在你最喜欢的饼干上面放上山羊奶酪和切好的苹果作为美味的小吃。
♦用山羊奶酪和新鲜香草填满鸡胸肉，然后在烤箱里烤一顿全家人都会喜欢的晚餐。
♦在你最喜欢的蛋奶酥或弗里塔塔食谱中加入山羊奶酪。
♦将山羊奶酪和熟燕麦片混合，然后在上面放上水果或蔬菜等甜味或可口的配料。
♦自制披萨或面包时，用马苏里拉或乳清干酪代替山羊奶酪。
♦用山羊奶酪、蘑菇和新鲜的香草做一个煎蛋卷。
♦在土豆泥中加入山羊奶酪，以获得独特的风味。
♦做汤时用羊奶代替奶油或黄油，以增加口感和风味。
♦将生羊奶和少许蜂蜜混合，与切片水果一起食用，是一种更健康的甜点。
如你所见，山羊奶酪可以添加到许多食谱。
除了适应性外，山羊奶酪是一种安全的选择，可以在朋友和家人做饭时使用，因为他们对牛奶制品不耐受。
摘要
山羊乳酪可以添加到甜的和美味的菜肴，以提高风味和质地。它用途广泛，是许多食谱的美味补充。
结论
山羊奶酪是一种营养丰富的乳制品，富含维生素、矿物质和健康脂肪。
吃山羊奶酪可能在几个方面有益于你的健康，包括增加饱腹感和减少炎症。
另外，它的蛋白质结构和较低的乳糖水平使它成为对牛奶不耐受的人的更好选择。
在你的厨房里储存这种多功能的配料可以确保你总是有一个独特的和美味的配料融入到甜的和美味的菜肴中。
责任编辑：邓老师
