奶酪有哪些品种？看这30多种不同类型的奶酪！
2021-06-25 12:37132
奶酪种类繁多，但如果你想了解更多不同类型的奶酪，那么以下是您需要知道的信息：
奶酪有八个大品种，包括蓝色，硬，意大利面，加工，半硬，半软，软和新鲜，软熟。
而且，如果你需要它们，这里有八个理由可以让你对吃各种各样的奶酪感觉很好——还有八个关于奶酪的有趣的事实。
下面我们收集了三十多种不同类型的奶酪，并对它们的口味、颜色等进行了描述，这些都将帮助您获了解奶酪的一切。
美式奶酪
美式奶酪：美式奶酪是一种乳脂状、光滑的奶酪，由天然奶酪混合而成。它有几种形式，包括单独包装的奶酪片、预先切片的小块和大块。它融化得很好。
阿齐亚戈奶酪
阿齐亚戈(Asiago)奶酪是一种坚果味奶酪，有两种形式：新鲜和成熟。新鲜的有一种米白色的颜色，是光滑和温和的，而成熟的亚洲是淡黄色，有点易碎。根据它的年龄，可以磨碎，熔化或切片。
蓝纹奶酪
蓝纹奶酪：蓝色是用青霉培养物制成的奶酪的总称，青霉能产生“蓝色”斑点或纹理。蓝纹奶酪有一种独特的气味，有些人认为，这是后天获得的味道。蓝纹奶酪可以碎的或融化后吃。
博康奇尼
博康奇尼奶酪（Bocconcini） ：意思是“小咬一口”，bocconicini是鸡蛋大小的马苏里拉奶酪球。奶酪是白色的，无皮的，未熟的，质地有弹性，有甜的，黄油的味道。Bocconicini可以享受它们的原汁原味或融化后。
布里
布里（Brie）：布里是一种柔软的白色奶酪。它装在一个轮子里，有时装在一个小木箱里，被认为是一种很棒的甜点奶酪。专家建议在室温下享用。
布拉塔奶酪
布拉塔奶酪(Burrata Cheese)是一种新鲜的奶酪，里面有一层薄薄的奶酪，里面混合了黏稠的凝乳和新鲜的奶油。它味道浓郁，与沙拉、硬面包和意大利菜很相配。
卡芒贝尔奶酪
卡芒贝尔奶酪(Camembert)：法国软干酪，味浓。新鲜的卡门伯特奶酪是平淡，坚硬，易碎，但随着年龄的增长，它变得更加光滑，内部流淌。它有着浓郁的黄油味，外皮是用来吃的。
切达（Cheddar）：这种受欢迎的奶酪有很多种。它的味道可以从奶油到尖锐，其颜色可以运行之间的天然白色南瓜橙色。切达干酪的质地随着年龄的增长而变化，变得更加干燥和易碎。
奶酪凝乳
奶酪凝乳（Cheese Curds）：流行于美国和加拿大，奶酪凝乳具有弹性或橡胶质地，风味各异。它们可以作为零食吃，也可以用在像肉汁乳酪薯条这样的食谱中。
科尔比干酪
科尔比（Colby）：虽然看起来像切达干酪，但科尔比干酪的质地更柔软，味道也不那么浓烈。有时它与其他不同的奶酪混合，如蒙特利杰克，制作使科尔比杰克（colby jack）。
科尔比杰克奶酪
科尔比杰克奶酪（colby jack）：这种橙色和白色奶酪是橙色科尔比奶酪和白色蒙特利杰克奶酪的组合。它通常用于烤三明治、熟蔬菜和其他温热的菜肴，因为它融化得很好。
非加热制备的干酪
非加热制备的干酪（cold-pack cheese ）：非加热制备的干酪是两种或两种以上新鲜和陈年天然奶酪的组合。它是柔软的，乳脂状的和可涂抹的，有盆，球，原木和其他包装。
科蒂亚奶酪
科蒂亚奶酪（Cotija）：这种硬的、易碎的奶酪一开始是温和的、咸的，随着年份的增长，它变得越来越香。它不会融化，所以它被用来在汤，玉米饼，炸玉米粉圆饼等。
白干酪，或农家干酪（Cottage cheese）：白干酪是将凝乳从乳清中分离出来制成的，与其他类型的干酪不同，农家干酪是不压榨的，所以它保持乳脂状和块状。它可以直接吃，可配水果，烤面包等等。
奶油干酪
奶油干酪：奶油干酪是在牛奶中加入奶油制成的。它呈块状，有时还添加了一些味道，而且传播得很顺畅。味道清淡，有点刺鼻。
埃曼塔奶酪
埃曼塔奶酪（Emmental）：当人们想到“瑞士奶酪”时，他们很可能想到Emmental（也称为Emmentaler）。当奶酪的凝乳被煮熟并压在一起时，就会形成气泡，从而在奶酪上留下洞。它很甜，有香味，而且很容易融化。
农夫奶酪
农夫奶酪（Farmer’s cheese）：农夫奶酪是通过挤压农家干酪来除去多余的水分而制成的。然后用香草或熏肉卷起来。它的风格因制造商而异。
菲达奶酪(Feta) ：传统上是用绵羊奶或山羊奶做的，而牛奶也可以用来做Teta。它的气味浓烈和易碎。
新鲜马苏里拉
新鲜马苏里拉（Fresh Mozzarella）：新鲜马苏里拉是一种新鲜奶酪，通过拉伸奶酪凝乳，然后将其滚动成球。为了保持新鲜，它们在水里包装。
古冈左拉干酪
古冈左拉干酪（Gorgonzola）：Gorgonzola是世界上最古老的蓝纹奶酪之一。它有一个易碎和柔软的质地，它的味道可以从奶油味到浓烈。
高达干酪
高达（Gouda）：一种半硬至硬的奶酪，味道顺滑，根据年代的不同，Gouda有几种类型。高达干酪可以磨碎，切片，立方和融化。
格吕耶尔干酪
格吕耶尔干酪(Gruyere，瑞士浓味干酪)：这种略带颗粒的奶酪以其果味、泥土味和坚果味而闻名。它融化得很好，并添加了一种美味的味道，而不是压倒其他味道。它常用于三明治、热餐、法式洋葱汤等。
哈卢米
哈卢米奶酪（Halloumi）：哈卢米以其高熔点而闻名，所以它经常被炸或烤来吃。虽然通常由山羊或绵羊奶制成，但也可以使用牛奶。口感与马苏里拉相似，但味道又浓又咸。一旦煮熟，它变得不那么咸和更具奶油味。
哈瓦蒂
哈瓦蒂奶酪（Havarti）：哈瓦蒂是一种半软奶酪，有着黄油的香味和味道。它可以切片，烤或融化。
亚尔斯堡
亚尔斯堡奶酪（Jarlsberg）：Jarlsberg是一种温和、半软的奶酪，由于其开放和不规则的孔，类似于埃门塔尔奶酪（瑞士干酪）。这种可融化的奶酪在热菜、三明治和其他食物中都很有效。
林堡干酪
林堡（Limburger）：林堡干酪以辛辣的气味而闻名，林堡是一种半软的奶酪，尽管有臭味，但味道温和。这种奶酪随着时间的推移而变软，与黑麦面包和洋葱很相配。
马斯卡彭
马斯卡彭（Mascarpone）：马斯卡彭奶酪是一种厚而软的奶酪，脂肪含量非常高。它以其光滑、乳脂状到奶油状的质地和风味而闻名，可用于甜味菜肴。
蒙特利杰克
蒙特利杰克（Monterey Jack）：蒙特利杰克，有一个温和的黄油味和一点刺鼻味，融化得很好。
马苏里拉干酪
马苏里拉（Mozzarella）：类似于新鲜的马苏里拉，这种马苏里拉是拉和揉成股，这有助于其拉伸能力。它融化得很好，常用在比萨饼上。
明斯特奶酪
明斯特奶酪（Muenster）：Muenster是一种光滑的浅黄色奶酪，外皮呈橙色。它的味道可以是温和的，平淡的，也可以是尖锐的。因为它融化得很好，所以可以用来做三明治，奶酪汉堡等等。
纽夫夏特尔
纽夫夏特尔（Neufchatel）：这种柔软的白色奶酪看起来与卡门贝尔奶酪相似，但有多种形式、形状和大小。与类似的奶酪不同，纽夫切特奶酪的质地呈颗粒状。
潘尼尔奶酪
潘尼尔奶酪(Paneer Cheese)：潘尼尔奶酪是一种新鲜奶酪，原产印度，常用于南亚菜肴中。它潮湿柔软，质地易碎，制作过程与乳清干酪相似。
帕尔玛干酪（Parmesan）：帕尔玛干酪质地坚硬，有果味和坚果味。它可以磨碎放在意大利面上，用于汤或其他。
辣味杰克
辣味杰克（Pepper Jack）奶酪：辣味杰克是蒙特利杰克的一个品种，用胡椒和其他蔬菜和香料调味，使它有一种活力。虽然这种半软奶酪是辛辣的，但它也是黄油味的。因此，它很适合搭配烤玉米饼、汉堡包等。
波萝伏洛干酪
波萝伏洛干酪（Provolone）：这种半硬奶酪呈淡黄色至白色，有甜味。它有烟熏和无烟两种，是许多人的三明治主食。
里科塔奶酪
里科塔（Ricotta）：这种新鲜奶酪比平底干酪要光滑，虽然很结实，但并不坚硬。它的味道很淡，适合搭配从宽面条到奶酪蛋糕的菜肴。
罗马诺干酪
罗马诺（Romano）：这种硬奶酪，用牛奶做的时候，会比帕尔马干酪有更浓的味道。它经常被磨碎在意大利面、沙拉或酱汁上。
奶酪条
奶酪条（String Cheese）：传统上，它是一种拉成小条制成的一种莫扎里拉。它有各种各样的味道。
瑞士奶酪
瑞士奶酪（Swiss）：瑞士奶酪实际上是一种奶酪的通用名称，包括埃门塔尔和瑞士婴儿品种。它的洞和浅黄色是公认的。它和水果、蔬菜和三明治搭配很好。
责任编辑：邓老师
