生吃蔬菜的最好方法

生蔬菜提供纤维、抗氧化剂和多种维他命和矿物质，但直接生吃的话，可能让你感觉像一只兔子。你可以通过使用创造性的方式来吃蔬菜，作为高热量低营养食物薯片和饼干等的替代品。根据美国疾病控制和预防中心（CDC），吃更多的水果和蔬菜是健康饮食的一部分，可减少人们的慢性疾病，如中风、癌症、2型糖尿病和心脏疾病的风险。

沙拉

沙拉配上生蔬菜是非常自然的，但沙拉经常在餐馆或美国家庭中配上卷心莴苣、番茄和几片黄瓜，涂抹得像是牧场风格或意大利款式的装饰。色彩丰富的蔬菜如莴苣、菠菜和小芝麻菜会让沙拉更有吸引力。不像卷心菜，这些生菜带来好味道和含有重要的抗氧化剂，帮助对抗自由基在体内引起的疾病。好吃的菠菜沙拉，可配上干果、切生洋葱和奶酪。尝试用切碎的胡萝卜、苹果丁和核桃仁配上芝麻菜。莴苣可能是一个凯撒沙拉经典的基础，但是你可以通过配上鳄梨、洋葱调味剂和黑豆来增加其营养价值。沙拉不一定非得包括生菜。用芹菜和甜椒、豆薯、核桃涂抹上柑橘酱。

蘸酱

蔬菜色拉拼盘配上神奇的蘸酱，使它吸引人，用好看的蘸酱和蔬菜配合。尝试豆薯、菊苣、葱、茴香、鹰嘴豆泥等等都可以。不必总是玉米片蘸酱，试试菊苣叶等蔬菜。

面包的替代

不要营养不够的白面包，尝试熟食肉类和大叶生菜、奶油生菜。在芹菜上涂上黄油，可减少热量并且获得更多的纤维。下次不要面包，尝试西葫芦与浓郁的番茄混合物。

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