茴香和茴香籽的十大健康功效和禁忌

小茴香，俗称茴香，是一种美味的中草药和药用植物。茴香植物是绿色和白色的，有羽状的叶子和黄色的花。

无论是松脆的球茎还是茴香的种子都有一种温和的甘草味。然而，种子的味道更强烈，因为它们的强大的精油。

茴香常常作为我们厨房中的香料使用，除了它的许多烹饪用途，茴香和它的种子提供了广泛的健康效益，并可能提供抗氧化，抗炎和抗菌作用。

以下是茴香和茴香籽的10个好处，都是基于科学的事实。

1。营养丰富

茴香和它的种子都富含营养。以下是1杯（87克）生茴香球茎和1汤匙（6克）干茴香籽的营养成分：

如你所见，茴香和茴香籽的热量都很低，但提供了许多重要的营养。

新鲜茴香球茎是维生素c的良好来源，是一种对免疫健康、组织修复和胶原蛋白合成至关重要的水溶性维生素。

维生素C在你的身体里也起到了一种有效的抗氧化剂的作用，保护细胞免受称为自由基的不稳定分子造成的损伤。

茴香和种子都含有矿物质锰，锰对酶的激活、新陈代谢、细胞保护、骨骼发育、血糖调节和伤口愈合都很重要。

除了锰之外，茴香及其种子还含有其他对骨骼健康至关重要的矿物质，包括钾、镁和钙。

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茴香和茴香种子提供重要的营养物质，如维生素C、钙、镁、钾和锰。

2。含有强大的植物化合物

也许茴香和茴香籽最令人印象深刻的好处来自它们所含的抗氧化剂和有效的植物化合物。

植物精油含有87种以上的挥发性成分，包括多酚抗氧化剂迷迭香酸、绿原酸、槲皮素和芹菜素。

多酚抗氧化剂是有效的消炎剂，对你的健康有强大的影响。

研究表明，饮食中富含这些抗氧化剂的人患心脏病、肥胖症、癌症、神经系统疾病和2型糖尿病的风险较低。

此外，在茴香籽中还发现了28种以上的化合物，包括茴香脑、茴香酮、甲基茶酚和柠檬烯。

动物和试管研究表明，有机化合物孔具有抗癌、抗菌、抗病毒和抗炎的特性）。

最后，植物化合物柠檬烯有助于对抗自由基，并已被证明能保护大鼠细胞免受某些慢性疾病造成的损害。

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茴香植物的所有部分都富含强大的抗氧化剂，如绿原酸、柠檬烯和槲皮素，所有这些都可能有益于健康。

3。茴香籽可抑制食欲

茴香籽不仅可以增加你的食谱的深度和风味，而且有助于抑制食欲。

一项针对9名健康女性的研究表明，那些在午餐前喝了8.5盎司（250毫升）由2克茴香籽制成的茶的女性与那些喝了安慰剂茶的女性相比，饥饿感明显减轻，在用餐期间消耗的热量也更少。

茴香脑是茴香精油的主要成分，可能是茴香抑制食欲的主要原因。

也就是说，另一项针对47名女性的研究发现，与安慰剂组相比，那些每天补充300毫克茴香提取物12周的女性体重增加了一小部分。他们也没有经历食欲下降。

这方面的研究是相互矛盾的，需要更多的研究来充分了解茴香潜在的抑制食欲的特性。

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茴香种子可能会降低食欲，但目前的研究结果是相互矛盾的。因此，需要更多的研究。

4。有益心脏健康

吃茴香及其种子可能在很多方面有益于心脏健康，因为它们富含纤维——一种可以降低某些心脏病危险因素（如高胆固醇）的营养素。

一杯（87克）生茴香球茎含有3克纤维，相当于每日参考值（DRV）的11%。

高纤维饮食与降低患心脏病的风险有关。对22项研究的回顾表明，摄入更多的膳食纤维会降低患心脏病的风险。每天额外摄入7克纤维，心脏病风险降低9%。

茴香及其种子还含有镁、钾和钙等营养物质，它们在保持心脏健康方面发挥着重要作用。

例如，在你的饮食中含有丰富的钾元素可能有助于降低高血压，这是心脏病的一个危险因素。

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茴香及其种子含有纤维、钾、镁和钙，所有这些对心脏健康都是必不可少的。

5。可能有抗癌作用

茴香中广泛存在的强大植物化合物可能有助于预防慢性疾病，包括某些癌症。

例如，茴香脑——茴香籽中的主要活性成分之一——被发现具有抗癌特性。

一项试管研究表明，茴香脑抑制了人乳腺癌细胞的生长，诱导细胞凋亡或程序性细胞死亡。

另一项试管研究观察到茴香提取物阻止了人类乳腺癌细胞的扩散并诱导癌细胞死亡。

动物研究还表明，从种子中提取的提取物可以预防乳腺癌和肝癌。

尽管这些结果很有希望，但在茴香或其提取物被推荐作为癌症的替代治疗方法之前，还需要进行人体研究。

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试管和动物实验表明，茴香可能具有抗癌作用。然而，目前还不确定是否会在人类身上看到同样的效果。

6。可能有益于母乳喂养的妇女

茴香被证明具有泌乳特性，这意味着它有助于增加乳汁分泌。研究表明，在茴香脑中发现的特殊物质，如二乙醚和光茴香脑，是该植物产生乳汁作用的原因。

茴香可以增加乳汁分泌和泌乳素的血液水平，泌乳素是一种信号身体产生母乳的激素。

然而，其他研究发现，对乳汁分泌和婴儿体重增长没有影响。在母亲饮用含茴香的哺乳茶的婴儿中，也报告了不良的副作用，如体重增加和喂养困难。

出于这些原因，母乳喂养的妇女在使用茴香刺激产奶之前，应该咨询他们的保健提供者。

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一些研究表明，茴香可能会增加母乳喂养婴儿的乳汁分泌和体重增加，但其他研究表明没有益处。

7~10。其他潜在利益

除了上述好处外，茴香及其种子还可以通过以下方式改善您的健康：

可能具有抗菌性能。研究表明，茴香提取物抑制潜在有害细菌和酵母菌的生长，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌。

可以减轻炎症。茴香中的强力抗氧化剂，如维生素C和槲皮素，可以帮助降低炎症和炎症标志物的水平。

可能有益于心理健康。动物研究发现茴香提取物可以减少与衰老相关的记忆缺陷。

可以缓解更年期症状。一项对10项研究的回顾指出，茴香可以改善更年期妇女的性功能和满意度，以及缓解潮热、阴道瘙痒、干燥、性疼痛和睡眠障碍。

值得注意的是，这些研究中很多都使用了这种植物的浓缩剂量，食用少量的茴香或茴香种子也不太可能带来同样的好处。

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茴香具有抗菌作用，可改善精神健康，缓解更年期症状，减轻炎症。尽管如此，小量食用茴香或其种子也不太可能产生同样的效果。

注意事项

尽管适量食用茴香及其种子可能是安全的，但对茴香更为集中的来源，如提取物和补充剂，还是存在一些安全问题。

例如，茴香具有很强的雌激素特性，这意味着它的作用类似于雌激素。虽然这可能有助于缓解更年期症状，但对孕妇来说可能是不安全的。

由于其雌激素样活性，人们担心这种植物的潜在致畸性，即干扰胎儿生长发育的可能性。

一项评估茴香精油致畸性的研究表明，高剂量可能对胎儿细胞有毒性作用。

尽管吃茴香及其种子可能是安全的，孕妇应避免服用补充剂或摄入这种植物的精油。

茴香也可能与某些药物相互作用，包括雌激素丸和某些癌症药物，因此在使用高剂量的补充剂、精油或提取物之前，请务必咨询您的医疗保健提供者。

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尽管吃茴香及其种子可能是安全的，但服用高剂量的补充剂可能会对某些药物产生反应，对孕妇来说是不安全的。

结论

茴香的香味，脆的球茎和芳香的种子都是非常有营养的，可能会提供一个令人印象深刻的健康益处。

将它们添加到你的饮食中可以改善心脏健康，减少炎症，抑制食欲，甚至提供抗癌效果。

要想从茴香和茴香籽中获益，试着把生茴香球茎放进沙拉中，或者用这些种子来调味汤、汤、烘焙食品和鱼类菜肴。

责任编辑：邓老师