糖醇是什么意思？有什么功效与作用？

几十年来，糖醇一直是糖的常用替代品。它们看起来和味道像糖，但是卡路里少，对健康的负面影响也较小。事实上，许多研究表明，糖醇可以改善健康。

本文对糖醇及其保健作用进行了研究。

糖醇是什么？

糖醇是一类甜味碳水化合物，是一种多元醇,含有两个以上的羟基。

由于糖醇对消化有部分抵抗力，它们的作用就像膳食纤维。它们也是一种FODMAP饮食，可能会导致一些人胃部不适和腹胀。

顾名思义，它们就像糖分子和醇分子的混合物。

尽管名字中有“酒精”的成分，但它们不含任何乙醇，乙醇这种化合物会让你喝醉。糖醇对滥用酒精的人是安全的。

水果和蔬菜中含有几种糖醇。

然而，大多数是从其他糖加工，如玉米淀粉中的葡萄糖。

因为糖醇具有类似糖的化学结构，它们激活舌头上的甜味感受器。

与人工和低热量甜味剂不同，糖醇含有卡路里，比普通糖少。

小结

糖醇是一种天然糖类或其他糖加工的甜碳水化合物。它们被广泛用作甜味剂。

常见的糖醇类型

几种类型的糖醇通常被用作甜味剂。

它们的味道、卡路里含量和健康影响不同。

1、木糖醇

木糖醇是最常见和研究最深入的糖醇。

它是无糖口香糖、薄荷糖和牙膏等口腔护理产品中的常见成分。

它和普通糖一样甜，但卡路里却少了40%。当大量食用木糖醇时，除了引起一些消化系统症状外，木糖醇还具有良好的耐受性。

2、赤藓糖醇

赤藓糖醇是另一种被认为味道极佳的糖醇。

它是通过在玉米淀粉中发酵葡萄糖而产生的，糖的甜度为70%，而卡路里的热量为5%。

随着低热量甜味剂甜菊糖，赤藓糖醇是主要的成分在流行的甜味剂混合物被称为trutru.

赤藓糖醇与大多数其他糖醇没有相同的消化副作用，因为它不能显著地到达你的大肠。

相反，它大部分被吸收到你的血液中，然后在你的尿液中排泄不变。

3、山梨醇

山梨醇口感顺滑，口感清凉。

它和糖一样甜60%，含热量的60%。更重要的是，它是无糖食品和饮料中常见的成分，包括果冻涂抹和软糖。

它对血糖和胰岛素的影响很小，但可能引起消化不良。

4、麦芽糖醇

麦芽糖醇是由糖麦芽糖加工而成，具有非常相似的口感和口感。

它和糖差不多90%，几乎有一半的卡路里。虽然含有麦芽糖醇的产品声称是“无糖的”，但你的身体吸收了一些糖醇，导致血糖峰值。

如果你有糖尿病，那么就要怀疑低碳水化合物产品，用麦芽糖醇加糖，并确保仔细监测血糖。

5、其他糖醇

在一些食品中常见的其他糖醇包括甘露醇、异麦芽糖醇、丙交酯和氢化淀粉水解物。

小结

现代饮食中含有许多不同的糖醇。其中包括木糖醇、赤藓糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等。

血糖指数与血糖的影响

血糖指数（GI）是一种衡量食物的血糖升高程度的方法。

食用GI高的食物与肥胖和许多代谢健康问题有关。

下面的图表比较了几种糖醇与蔗糖-纯蔗糖或白砂糖的GI和人工甜味剂三氯蔗糖。

如你所见，大多数糖醇对血糖水平的影响微乎其微。在赤藓糖醇和甘露醇的情况下，血糖指数为零。

唯一的例外是麦芽糖醇，它的血糖指数为36。然而，这仍然是非常低的糖和精制碳水化合物相比。

对于代谢综合征、糖尿病前期或糖尿病患者，糖醇（除了麦芽糖醇）可以被认为是糖的极好替代品。

小结

大多数糖醇对血糖和胰岛素水平没有什么影响，除了麦芽糖醇。

糖醇可以改善牙齿健康

蛀牙是一个充分证明的副作用，过量的糖消费。

糖会滋养口腔中的某些细菌，这些细菌会滋生并分泌腐蚀牙齿上的保护性牙釉质的酸。

相比之下，糖醇如木糖醇、赤藓糖醇和山梨醇可以防止蛀牙。

这是它们在许多口香糖和牙膏中如此受欢迎的主要原因之一。

木糖醇以其对牙齿健康的有益作用而闻名，并已被深入研究。

事实上，你口中的坏细菌是用木糖醇喂养的，但是不能代谢它，所以它最终堵塞了它们的代谢机制并抑制了它们的生长。

赤藓糖醇的研究还没有木糖醇广泛，但一项对485名小学生进行的为期三年的研究发现，赤藓糖醇比木糖醇和山梨醇更能预防蛀牙。

小结

木糖醇、赤藓糖醇和山梨醇可以改善牙齿健康。木糖醇的研究最多，但有证据表明赤藓糖醇是最有效的。

其他福利

糖醇还有许多其他潜在的好处值得强调：

益生元：糖醇可以喂养肠道内的友好细菌，具有类似膳食纤维的益生元作用。

骨健康：许多大鼠研究表明木糖醇可以增加骨体积和矿物质含量，这应该保护骨质疏松症。

皮肤健康：胶原蛋白是皮肤和结缔组织中的主要结构蛋白。在大鼠的研究表明木糖醇可以增加胶原蛋白的生产。

小结

糖醇可能会喂养肠道内的友好细菌，在动物研究中已被证明对骨骼和皮肤有积极影响。

消化问题

糖醇的主要问题是它们会引起消化问题，尤其是大量食用时。

你的身体不能消化大部分食物，所以它们会在大肠中代谢，被肠道细菌代谢。

如果你在短时间内吃大量的糖醇，你可能会经历气体、胀气和腹泻。

如果你有肠易激综合征（IBS）或对FODMAPs敏感，你可能想考虑完全避免糖醇。

山梨糖醇和麦芽糖醇似乎是最大的违法者，而木糖醇和木糖醇引起的症状最少。

小结

当大量食用时，大多数糖醇会导致消化不良。影响取决于个人和糖醇的类型。

木糖醇对狗有毒。

木糖醇的耐受性良好，但对狗的毒性很高。

当狗吃木糖醇时，它们的身体会误认为它是糖，并开始产生大量的胰岛素。

当胰岛素升高时，狗的细胞开始从血液中提取糖。

这可能导致低血糖，并且可能是致命的。

如果你有狗，把木糖醇放在够不着的地方，或者不要买。

这种反应似乎是狗独有的。木糖醇-而不是其他糖醇-似乎是唯一的罪魁祸首。

小结

木糖醇对狗有毒。如果你养狗，一定要把木糖醇放在够不着的地方。

哪种糖醇最健康？

在所有的糖醇中，赤藓糖醇似乎是最好的选择之一。

它几乎没有卡路里，对血糖没有影响，导致消化问题明显少于其他人。

它对你的牙齿也有好处，不会伤害你的狗。

而且，味道很好，基本上是没有热量的糖。

小结

赤藓糖醇通常被认为是最健康的糖醇之一。它不含卡路里，不会提高血糖水平，也不会比其他糖醇引起消化不良。

总结

糖醇是受欢迎的低卡路里甜味剂。它们不是人造甜味剂。

虽然部分糖醇，如麦芽糖醇，可能会导致血糖水平轻微上升，但它们对消化有部分抵抗力。

虽然它们的耐受性很好，但大量的糖醇，如山梨醇，可能会引起腹胀和腹泻。

似乎副作用最小，如果你不耐受，可能是个不错的选择。

责任编辑：邓老师