印度奶茶的做法和配方，印度奶茶有什么健康功效？

在世界许多地方，“chai”只是茶的意思。

然而，在西方世界，chai这个词已经成为一种芳香、辛辣的印度奶茶的代名词，又称为印度香料茶，更准确地称为玛萨拉茶（masala chai）。

此外，这种饮料可能有利于心脏健康，消化，控制血糖水平等。

这篇文章解释了你需要了解的关于印度茶及其潜在的好处。

什么是印度奶茶？

印度奶茶是一种以芳香而闻名的甜辣茶。

根据你来自哪里，你可能认出它是玛莎拉茶。不过，为了清楚起见，本文将始终使用“印度奶茶”一词。

印度奶茶是由红茶、姜和其他香料混合而成的。最受欢迎的香料包括豆蔻、肉桂、茴香、黑胡椒和丁香，不过八角茴香、香菜籽和胡椒也是其他受欢迎的选择。

与普通茶是用水冲泡的不同，传统上，印度茶是用温水和温牛奶冲泡的。它也有不同程度的甜味。

茶拿铁（Chai lattes）是另一种受欢迎的饮茶方式。人们在蒸牛奶中加入一小杯茶浓缩液来制作这种饮料，这种饮料所含的牛奶比一般的一杯茶要多。

在大多数咖啡馆都可以买到印度奶茶，但在家里也很容易做，无论是从零开始，预混料袋装茶还是从商店买来的浓缩茶。

更重要的是，印度奶茶还与多种健康益处联系在一起。

小结：

印度奶茶是传统的印度奶茶，由红茶、姜和其他香料混合而成。它可以以各种形式被消耗，并且可以提供多种健康益处。

印度奶茶的健康功效：

它可能有助于改善心脏健康

有证据表明印度奶茶对你的心脏有好处。

动物研究表明，印度茶中的主要成分之一肉桂可以降低血压。

在一些个体中，肉桂被证明有助于降低总胆固醇，坏的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平高达30%。

大多数研究每天使用1-6克肉桂，这通常比你在一杯典型的茶中发现的要多。

然而，最近的一项研究表明，每天服用120毫克的剂量可能足以产生这些心脏健康效应。

一些研究还表明，用于制作印度茶的红茶可能有助于降低血液胆固醇水平。

大多数研究发现，每天喝四杯或更多的红茶可以稍微降低血压水平。更重要的是，每天喝三杯或三杯以上的红茶似乎可以降低11%的心脏病风险。

然而，并非所有的研究都是一致的，也没有人研究过印度奶茶对心脏健康的直接影响。因此，需要更多的研究才能得出强有力的结论。

小结：

印度奶茶含有肉桂和红茶，这两种茶中物质都有助于降低血压和胆固醇水平。然而，需要直接研究印度奶茶的作用。

可以降低血糖水平

印度奶茶可能有助于更好地控制血糖。

这是因为它含有生姜和肉桂，两者都可能对血糖水平有有益的影响。

例如，研究表明肉桂可以降低胰岛素抵抗和空腹血糖水平10-29%。

较低的胰岛素抵抗使你的身体更容易利用胰岛素将糖从血液中带到细胞中。这有助于降低血糖水平。

最近的一项研究给2型糖尿病患者每天两克姜粉，发现姜粉有助于降低他们的血糖水平高达12%。

研究报告显示，生姜和肉桂的有效剂量往往在每天1-6克之间。这样的剂量超出了你从商店买的茶袋或当地咖啡师准备的杯子里能得到的剂量。

为了获得最大的好处，试着自己从头开始准备茶。这样，你可以添加比大多数食谱要求略多的肉桂和姜。

还有一点需要注意的是，与自制的茶不同，咖啡馆准备的茶品种通常都会加上大量的甜味，这可能会抵消茶中其他成分的降血糖功效。

事实上，星巴克一杯12盎司（360毫升）的脱脂牛奶咖啡拿铁包含超过35克的糖，其中约三分之二来自添加的糖。

美国心脏协会（AHA）建议女性每天摄入的糖分不要超过25克，男性每天摄入的糖分不要超过38克。光是这杯拿铁就可以达到这个极限。

为了达到最佳的降血糖效果，选择不加糖的版本。

小结：

红茶中的肉桂和生姜可能有助于提高胰岛素敏感性和降低血糖水平。不过，最好避开那些甜味浓重、商店购买的品种。

可以减少恶心和改善消化。

印度奶茶含有姜，姜以其抗恶心的作用而闻名。

生姜似乎对减少怀孕期间的恶心特别有效。事实上，一项针对1278名孕妇的研究回顾发现，每天1.1-1.5克生姜可以显著减少恶心。

这是一杯茶里的姜汁量。

印度奶茶还含有肉桂、丁香和豆蔻，所有这些都具有抗菌特性，似乎有助于防止细菌感染引起的消化问题。

黑胡椒，另一种在印度奶茶中发现的成分，似乎具有类似的抗菌性能。

此外，动物研究报告说，黑胡椒可能会增加消化酶的水平，需要适当分解食物和支持最佳消化。

然而，在这些动物研究中使用的辣椒数量是人类平均食用量的5倍。因此，在得出强有力的结论之前，还需要更多的研究。

小结：

茶中含有姜、黑胡椒、肉桂和丁香，有助于减少恶心、防止细菌感染和支持适当的消化。

它可以帮助你减肥

印度茶有助于防止体重增加和促进脂肪减少在几个方面。

首先，印度奶茶一般是用牛奶或豆浆调制的，这两种都是蛋白质的良好来源。

蛋白质是已知的有助于减少饥饿和促进饱腹感的营养素。

因此，在减少饥饿感和防止你在一天的晚些时候暴饮暴食方面，印度奶茶可能比其他类型的茶更有效。你甚至会发现它作为一个小吃很有用。

研究还表明，在用于制作印度奶茶的红茶中发现的化合物可能会促进脂肪分解，并有助于减少人体从食物中吸收的热量。

更重要的是，一项高质量的研究报告称，每天喝三杯红茶有助于防止不必要的体重增加或腹部脂肪增加。

然而，值得注意的是，这些影响仍然很小，似乎只在短期内起作用。

最后，动物研究表明，食用黑胡椒可能有助于防止体内脂肪的积累，尽管目前尚不清楚这些结果与人类的关系。

不过，如果你喝的是印度奶茶，注意不要摄入过多的糖。一些受欢迎的茶品种含有大量的糖，这可能会抵消上述任何小的好处。

添加到印度茶中的牛奶的数量和类型也可能增加热量。

用脱脂牛奶制成的12盎司（360毫升）的茶含有大约60卡路里的热量，而自制的茶拿铁可能含有大约80卡路里的热量。

相比之下，在你当地的咖啡馆，同样数量的脱脂茶拿铁可能含有高达180卡路里的热量。最好坚持不加糖的自制品种。

小结：

印度奶茶含有多种成分，可以共同促进减肥或防止不必要的体重增加。为了体验最好的效果，不要喝甜茶。

剂量与安全

目前，对于普通人需要喝多少印度奶茶才能获得上述健康益处，还没有达成共识。

大多数的研究都集中在单个成分的好处上，这使得很难确定实际的印度奶茶用量或你需要的具体配方来最大化这些好处。

另外，需要注意的是，茶中含有咖啡因，有些人对咖啡因很敏感。

当摄入过量时，咖啡因可能会引起各种不愉快的影响，包括焦虑、偏头痛、高血压和睡眠不良。过量的咖啡因也会增加流产或低出生体重的风险。

出于这些原因，个人应该避免每天摄入超过400毫克的咖啡因，而在怀孕期间，不超过200毫克。

也就是说，典型的印度茶摄入量不可能超过这些建议。

每杯（240毫升）的印度奶茶中含有大约25毫克的咖啡因。这是等量红茶所含咖啡因量的一半，是普通咖啡（32杯）的四分之一。

由于印度奶茶含有姜，容易低血压或低血糖的个体，或正在服用降血脂药物的个体，可能希望限制其摄入量或将其保持在较低的范围内。

乳糖不耐症患者可能会选择植物性牛奶或水制成的茶。

小结：

印度奶茶通常被认为是安全的，尽管它含有咖啡因和姜，这可能会对一些人造成负面影响。最佳剂量尚不清楚。

印度奶茶的做法和配方

印度奶茶在家里做起来比较简单。它只需要一些配料，你可以按照各种食谱来制作。

下面的配方是你能找到的最省时的制备方法之一。

它需要你事先做一些印度奶茶浓缩液，并把它储存在你的冰箱里。

这一过程只需要提前一点时间，但大大减少了您每天在家喝一杯茶或拿铁的时间。

印度奶茶浓缩液

以下是你需要的16盎司（474毫升）的浓缩液：

成分

♦20整粒黑胡椒

♦5丁香

♦5个绿色豆蔻豆荚

♦1根肉桂棒

♦1颗八角茴香

♦2.5杯（593毫升）水

♦2.5汤匙（38ml）红茶

♦4英寸（10厘米）新鲜生姜，切片

做法

1、将胡椒、丁香、豆蔻、肉桂和八角茴香在低火下烤约2分钟，直至香味四溢。从高温中取出并冷却。

2、用咖啡或香料研磨机把冷却后的香料磨成粗粉。

3、用一个大平底锅，把水、姜和磨碎的香料混合起来，用文火炖。盖上盖子，炖20分钟。避免让你的混合物煮沸，这会导致香料变苦。

4、加入红茶，关火，浸泡约10分钟，滤去水分。

5、如果你喜欢甜茶，用健康的甜味剂将过滤后的混合物再加热5-10分钟，然后冷却冷藏。

6、将茶浓缩液滤入无菌瓶中，在冷藏前冷却。浓缩液在冰箱里保存一个星期。

7、要泡一杯茶，只需用一份热水和一份热牛奶或不加糖的植物奶搅拌一份浓缩物。对于拿铁版本，使用一份浓缩到两份牛奶。搅拌享受。

小结：

印度奶茶做起来很简单。只需按照上面的步骤来制作你自己的浓缩液。

总结

印度奶茶是一种芳香的，辛辣的茶，可以帮助促进心脏健康，降低血糖水平，帮助消化和帮助减肥。

尽管这些健康益处大多有科学依据，但值得注意的是，它们通常与茶中使用的成分有关，而不是与茶本身有关。

不过，尝试一下茶，你可能不会有什么损失。

只要注意，你会从你的茶中得到最大的健康好处，选择一个最低限度的甜版本。

责任编辑：邓老师