这个秋天，吃出健康好身体

“秋夜静静，秋风徐徐，秋水凉凉……”——这便是文人笔下的秋天，一年之中较为宁静舒爽的季节。在经历了一个夏天动辄三十几度的高温炙烤之后，终于可以享受温凉的夜晚和徐徐吹起的凉风，偶尔袭来的一场秋雨甚至带着一丝丝的寒意。秋季的天气确实令人喜欢，但更重要的是终于不用忍受夏天看着各种美味却没有胃口的情况了，这个季节我们应该通过健康的吃来滋养身体。

秋天养肺是首要的，干燥的气候容易伤到肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。适当食用参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等药膳，也对秋季养肺有着极大的好处。

秋季肺的功能偏旺，应当减少食用辛辣食品，防止肺的功能过于旺盛，进而避免伤及肝气。所以，秋天要少吃辛辣食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在减少辛辣的同时应当多吃酸味食物，以此滋补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。

秋季瓜果成熟，加上天气还有些闷热，难免有人过多地食用瓜果造成脾胃损伤。所以，秋天早晨需要多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等，都是秋季滋补脾胃的好选择。

每日中、晚餐喝些健身汤，不但可以渗湿健脾、滋阴防燥，而且还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、冬瓜排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。

秋天适于进补，但是大量肉制品也容易导致肥胖，所以在应更多地食用脂肪含量较低的鱼肉，而且鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。对中老年人来说，鱼肉中的维生素d、钙、磷，还能有效地预防骨质疏松症。

秋天适合进补，但是身体情况是因人而异的，所以在考虑“吃什么”的时候应该根据自身情况进行选择。贵阳新东方烹饪学院祝大家在这个秋天里吃出健康味，补出好身体!

较后，大家一起来学习一下冬瓜排骨汤的做法：

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分;2.生姜洗净拍松;3.冬瓜切厚片;4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片;5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

责任编辑：邓老师