呼市烧烤店吃出的蓝色不明物体为“动物检验章颜色”

7月24，内蒙古一媒体头条号发布题为《呼市一家连锁烧烤店 顾客食用羊肉串时吃出“蓝色不明物体”》的报道。呼和浩特市食品药品监督管理局高度重视，第一时间派出执法人员对玉泉区石羊桥路“牛牛烧烤”进行现场检查，同时通知属地玉泉区食品药品监管人员、肉品供货方负责人和上述事件当事人到场。

经查，该烧烤店持有有效《食品经营许可证》，许可证店名为，玉泉区牛牛绿驿餐饮店，位于玉泉区石羊路路东21号。店内厨房设施设备、物品贮存基本符合要求。

在其中一个贮存食品的冷冻柜内发现一块羊肉，上染有蓝色。该餐饮服务单位负责人说，上述含有“蓝色不明物体”的羊肉串，就是由这块肉切块做成的。上面的“蓝色”为动物检疫合格后加盖的印章，因厨师没有仔细检查和不当操作，误将带有“动物检验章颜色”的原料进入了加工制作过程。

呼市食品药品监督管理局执法人员核查了该批肉品采购票据、动物检疫合格证明和肉品质检验合格证明及相关佐证材料，就上述事实向牛牛绿驿餐饮店采购员、肉品供货方负责人进行了仔细问询，并认真比对了当事人提供的食品和店内原材料。一致认可，上述“蓝色”为动物检验章的颜色。

根据上述调查情况，呼市食品药品监督管理局做出如下处置：

一是依据《食品安全法》126条第一款第13项规定，对餐饮企业“未按要求进行过程控制”的情形，处以警告，并责令整改；

二是责成玉泉区牛牛绿驿餐饮店协调解决举报人诉求，妥善处理相关事宜；

三是安排餐饮警示教育，要求餐饮单位加强《食品安全法》知识培训学习，按要求规范食品加工操作过程控制，落实食品原料使用时进行认真检查的要求，

避免此类事件再次发生。

四是及时回应媒体关切，主动与内蒙古该媒体沟通，积极正面跟踪回应，并依托各级各类媒体正面发声，消除群众对食品安全担忧，避免再续炒作。同时，提醒广大消费者要加强风险防范，如发现可疑食品，或发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据，并拨打12331进行投诉举报

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