10种微波炉技术让健康烹饪变得轻而易举

你可以用微波炉做的远不止是简单地重新加热剩菜或冷冻晚餐。作为厨师学校的学生，你可能已经知道，你的微波炉是最省时的。有了它，你可以做很多需要烤箱的事情，但是速度更快，而且洗的盘子更少。

任何能帮助人们快速做饭的东西都是健康饮食的有用工具。方便的厨房工具还允许进行部分控制。例如，你不必烤蛋糕，只需几秒钟或三分之一的时间，你就可以制作一份甜食——最后也不用搅拌器或其他设备来擦拭。

继续读下去，发现更多有用的微波技术，下次你需要马上准备一顿健康的晚餐时可以试试。

1.脱水香料草药

将新鲜草药脱水以延长其保质期。这个过程很简单：挑选想要的草药，比如罗勒，然后把叶子从茎上取下来，放在微波炉安全的盘子上。微波10秒钟，确保叶子不会重叠一块。

结果是干绿叶，你可以用它来完成或调味一道菜。这些草药也有很多健康益处。据新东方烹饪学校称，罗勒为您的膳食提供维生素A和K，而迷迭香是抗氧化剂的可靠来源。

2.缩短准备时间

速度是微波的超级能力之一——它可以把“项目”餐变成更简单、更省时的食物。

拿意大利面条和南瓜。这种季节性蔬菜（你通常会在秋季和冬季在超市找到）在转化为健康舒适的食物之前必须经过蒸煮或烘烤。这是一个重要的额外步骤，以增加您的常规晚餐！

相反，试着用微波炉烹饪你的南瓜。厨师、注册营养师、营养师米歇尔·西多连科夫（Michele Sidorenkov）概述了最简单的方法：“用刀在南瓜皮肤上戳几次，然后根据南瓜的大小用微波炉加热10到15分钟。”

这种方法也适用于烤土豆。土豆可能需要将近一个小时才能煮透，如果你晚餐需要一个快速的配菜，那就不太好了。但是，你可以用微波炉炸一个土豆10分钟，它就可以完全煮熟——不需要烤箱！大厨建议，在将土豆放入微波炉中，并在五分钟后翻转土豆之前，先将土豆刺一下。

3.快速解冻烘焙食品（不干燥）

如果你问我们的话，自己烤点心是一种很好的宣泄消遣。但新东方大厨建议，你可以把多余的东西放在冰箱里，然后在以后用微波炉加热，而不是一天吃一整批。

直接从冰箱拿出来，松饼就可以用微波炉加热20秒。另有一个方法可以确保你的食物味道新鲜：用湿纸巾盖住冷冻的烘焙食品。这有助于增加水分！

4.制作有所控制的食物

烤一整块蛋糕需要时间，同时也为另一份帮助打开了大门。。。然后是另一个。解决方法：杯子蛋糕。

“作为一名注册营养师和家庭面包师，我喜欢微波烘焙食品的便利性，”德克萨斯州营养与营养学学院发言人、莎拉·瑞恩（Sarah Ryan）说。她说：“马克杯蛋糕很美味，它们被完美地分割成不同的部分，让你尝到你渴望的甜味，而不会有过度放纵的诱惑。”。

与许多烘焙食品一样，你可以通过减少所需的糖量或用希腊酸奶代替黄油或油来减轻微波炉的用量。瑞恩说：“这增加了奶油状的蛋白质，热量和脂肪更少。”。

5.解冻和烹调蔬菜

微波炉使吃蔬菜变得非常容易。如果你不买新鲜的，因为担心它们会变质，变成糊状，那么就买冷冻的也行。

你可以在微波炉中轻松解冻冷冻蔬菜，并将其作为配菜食用。冷冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至更好。2015年1月发表在《农业和食品化学杂志》上的一项研究发现，冷冻蔬菜所含维生素与新鲜蔬菜一样多，有时甚至更多。

如果你更喜欢新鲜蔬菜，那么微波炉在烹饪这些蔬菜时也是一个高手。最能保留营养的烹调方法是烹调速度快，加热时间最短，使用的液体尽可能少。你的微波炉符合所有这些标准，也有助于减少卡路里。

在微波炉中蒸蔬菜可以节省卡路里，因为它只需要一点点水，而其他方法在烹饪过程中通常需要脂肪。通常，人们用油和黄油炒蔬菜，这会增加热量和脂肪

6.从柑橘中获取更多的果汁

将柠檬和酸橙放入微波炉中10秒钟，就可以帮助榨出更多的果汁。

用柠檬或酸橙代替盐来调味是顶级厨师使用的一种增强风味的方法。为什么要少吃盐？《英国医学杂志》2013年4月的一项荟萃分析发现，减少食盐摄入可以降低血压，降低中风和心脏病的风险。

除了在蔬菜和其他菜肴中添加酸之外，柑橘汁也可以添加到普通水中。这会增加味道，并“让你不停地啜饮，从而促进水合作用。”。

7.打造更好的早餐

在家里自己做早餐几乎总是比随便吃更健康。燕麦早餐是一种丰盛的早餐，富含纤维和蛋白质，可以让你整个上午都吃得饱饱的，而不是吃快速糕点或含糖谷物。你所要做的就是在一个微波炉安全的杯子里加入一些速溶燕麦，加入水或牛奶，然后快速搅拌！

另一种可以用微波炉制作的早餐食品：鸡蛋。只要把鸡蛋打到一个杯子里，搅拌一下，然后用微波炉炸就行了。这是获得大量蛋白质、维生素D和胆碱的最佳途径。

8.鼓励自助冷冻晚餐

下次你做辣椒、炖菜、汤或鸡肉时，要加倍。如果你觉得烹饪既乏味又费时，就把你正在做的食物翻一番，然后冷冻。

把这些剩菜想象成一顿自制的冷冻晚餐——减去你在杂货店购买了一顿预先制作好的冷冻晚餐，可能会发现的防腐剂和卡路里。当你想再吃的时候，只需把它放在微波炉里解冻，你就可以在没有任何准备或清理的情况下吃饭了。

9.解冻肉类

当谈到烹调肉类时，你可能一开始不会想到微波炉，但它是一种选择。如果你在用微波炉烹饪肉，使用低功率（试着将微波功率设置为60%）有助于防止肉变硬。

美国农业部敦促你在微波炉解冻后立即烹调肉类和家禽，因为在这一过程中，一些地区可能会开始烹调，而保留部分生肉供日后使用可能会引起一些食品安全问题。

10.玉米容易去皮

想享受新鲜的玉米而不去剥它的皮吗？微波炉可以帮忙。把整个玉米——带着外壳——放在微波炉里煮七分钟左右。然后，切掉玉米的下半英寸，把玉米拔出来——它就从外壳上掉下来了！

责任编辑：邓老师