如何用微波炉烹调干豆子?

豆类富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质，不含饱和脂肪或反式脂肪。干燥后，对心脏有益的豆类是一种方便的食品，可以长期存放在食品储藏室中。烹调它们很简单，相对来说不需要动手，只需要最初的浸泡和偶尔的搅拌；即使没有实践经验的家庭厨师也能成功地烹调干豆。在微波炉中烹调可以将烹调时间缩短一半。记住要把它们盖上，否则它们会硬得不能吃。

烹调步骤

步骤1

将所需数量的干豆放入漏勺中，记住煮后干豆的体积约为50%。仔细分类，去除皱缩或变色的碎片和任何异物。用冷水冲洗。

步骤2

将豆子转移到一个砂锅碟或其他带有紧盖的微波炉安全容器中。使用至少两倍于豆子体积的盘子，并加水，以防止烹饪时溢出。每磅干豆加入1夸脱水，在冰箱中浸泡6至12小时。一般来说，豆子越大，浸泡时间越长，浸泡时间越长，烹饪时间越短。

步骤3

加入盐和胡椒粉；香草和香料，如鼠尾草、迷迭香和百里香；大蒜和洋葱；培根或培根渣；火腿将橄榄油或其他所需的调味剂倒入盘中。把盖子盖在砂锅上；把它放进微波炉里。

步骤4

用高功率微波加热豆子7到10分钟，直到水沸腾。取出砂锅菜，用汤匙彻底搅拌豆子。重新盖上盖子，将盘子放回微波炉。

步骤5

将微波功率降低到50%，再煮15分钟。搅拌并测试嫩度。根据需要继续烹饪约40分钟。每15分钟搅拌并检查一次豆子。烹调时间因豆的类型和初始浸泡时间的不同而有很大差异。

步骤6

让豆子静置5分钟，盖子仍在砂锅上，然后沥干。根据需要添加其他调味品。

你需要的东西

滤器

砂锅菜

调味品

调味剂

汤匙

提示

豆子中的液体可以作为汤和炖菜的原料。

警告

一些厨师在煮豆后加盐，以减少硬豆的风险。

责任编辑：邓老师