如何用微波炉烤茄子？快速烤茄子的方法

茄子属于茄科植物，包括西红柿和土豆。茄子富含膳食纤维，每3.5盎司含2.5克。它们还富含钾、维生素B1和B6，是叶酸、烟酸、镁和磷的良好来源。大的梨形紫色茄子是菜市场最常见的品种，茄子的形状和大小多种多样，从长而像西葫芦的茄子到小而圆的西红柿茄子。颜色从白色到绿色、橙色、薰衣草色和深紫色不等。据新东方烹饪学校，微波和烤箱烘烤是茄子制作的两种快速方法。

微波烤大茄子步骤

步骤1

用刀尖在茄子皮上戳几个地方，这样它就不会在烹饪时爆炸。

步骤2

将茄子放在双层纸巾上，直接放在微波炉底部或旋转盘上。

步骤3

把茄子不盖上盖子，用高火或100%的火煮，直到茄子瘪为止。一个8盎司的茄子需要大约8分钟的烹饪时间，而一个1磅的茄子需要11到12分钟的烹饪时间。当在微波炉中一次性烹饪2.5磅茄子时，每增加8盎司，添加三到四分钟的烹饪时间。

步骤4

让茄子冷却约五分钟，然后将其纵向切成两半，然后舀出种子。

微波烤小茄子步骤

步骤1

用叉子在一些地方刺穿较小茄子品种（如中国茄子）的皮，以防止它们在烹饪时爆炸。

步骤2

把茄子放在一个微波炉安全的盘子里，刚好能盛下茄子，然后用微波炉安全的塑料薄膜将盘子盖紧。

步骤3

把茄子放高一点，或者100%煮，直到茄子瘪为止。根据你的微波功率，8盎司的小茄子放在一个有盖的盘子里煮10到12分钟，而一磅小茄子煮15到16分钟。

步骤4

将盘子放在耐热表面上。取下塑料薄膜，从对面朝你提起，让蒸汽从你身边排出。让茄子冷却五分钟左右，然后将茄子纵向切成两半，舀出种子。

烤箱烤大茄子

步骤1

将烤箱预热至400华氏度。将其中一个机架放置在烤箱的中心。

步骤2

将最多两个1到1.5磅的茄子放在无油脂的烤盘上。

步骤3

将板材放置在居中烤箱架的中间。将茄子烤75到90分钟，或者直到它像刺破的气球一样爆裂和放气。当它完全煮熟时，它的皮会轻微变焦，它的中心会变嫩。

步骤4

将烤盘从烤箱中取出，放在耐热表面上。用两个叉子，立即将茄子撕开，将果肉与果皮分开，并将果肉放在热烤板上。当一些果汁蒸发时，它会发出嘶嘶声，并略微变成棕色。

步骤5

将种子从果肉中分离出来，连同果皮一起丢弃。把肉放在碗里，用叉子把它切碎，或者用食品加工机把它做成泥。

烤箱烤茄子片

步骤1

将烤箱预热至400华氏度。将其中一个机架放置在烤箱的中心。

步骤2

用薄薄均匀的一层橄榄油或植物油涂抹烤箱安全锅的底部和侧面。

步骤3

切掉并丢弃茄子的茎和底端。将其交叉切成1/2英寸厚的圆形。将切片放在最小的烤箱安全平底锅中，平底锅将把它们放在一层中。在每个薄片的顶部刷上一些油。

步骤4

将烤盘放在居中烤箱架的中间。烤10分钟，然后把它们翻过来，再烤10分钟。

你需要的东西

纸巾

微波安全盘

微波安全塑料包装

烤盘，烤盘

橄榄油或植物油

烤箱安全锅

提示

虽然你可以一次用微波炉加热多达3磅的大茄子，但烹调时间几乎翻了一番，从烹调2.5磅茄子所需的22分钟增加到45分钟。

责任编辑：邓老师