10个微波炉技巧让健康烹饪变得轻而易举
2020-12-09 15:1579
你可以用微波炉做的远比简单地加热剩饭或冷冻的晚餐多。
你可能已经知道，你的微波炉是最节省时间的。有了它，你可以做很多需要烤箱的事情，但速度更快，而且洗碗的次数也更少。
纽约市注册营养师娜塔莉·里佐（Natalie Rizzo）说：“任何能帮助人们快速做饭的东西都是健康饮食的有用工具。”。
方便的厨房工具也允许进行部分控制。例如，你不必烤蛋糕，只需几秒钟或三分之一的时间就可以了，你只需一份甜食就可以了——最后也不用搅拌机或其他设备来擦洗。
继续阅读，你会发现更多有用的微波炉使用方法，下次你可以依此快速做出健康的一餐。
行政总厨理查德·格拉斯（Richard Gras）建议：“将新鲜草本植物脱水以延长其保质期”。这个过程很简单：“摘下你想要的蔬菜，比如罗勒，把叶子从茎上取下来，放在微波炉安全的盘子里。用微波炉加热10秒钟，确保叶子不会重叠。”
他补充说，这样做的结果是，你可以用干燥的绿叶来完成或调味一道菜。那些草药也有很多健康益处。美国农业部称，罗勒为你的膳食带来维生素A和K，而迷迭香是抗氧化剂的可靠来源，2018年9月《医药》杂志上的一项研究发现。
2、削减烹饪准备时间
速度是微波炉的超能力之一——它可以将“项目”餐转变成更简单、更省时的食物。
吃意面南瓜。这种时令蔬菜（你通常会在秋冬的超市里找到它）在转化成健康的舒适食品之前，必须先蒸或烤。这是一个重要的额外步骤，以增加你的晚餐食谱！
相反，试着用微波炉处理你的南瓜。厨师兼注册营养师米歇尔·西多伦科夫概述了最简单的方法：“用刀在南瓜皮上刺几下，然后根据南瓜的大小，用微波炉加热10到15分钟。”
这种方法也适用于烤土豆。土豆可能需要将近一个小时才能煮完，如果你晚餐需要一个快速的土豆配菜，那就不太好了。但是，你只需要10分钟的时间就可以把一个土豆完全煮熟-不需要烤箱！大厨建议，在将土豆放入微波炉前，先刺几下土豆条，然后在五分钟后将其翻过来。
3。快速解冻烘焙食品（不干燥）
如果你问我们的话，烤你自己的食物是一种很好的宣泄消遣。但是，你可以把多余的食物放在冰箱里，以后再用微波炉加热，而不是一天吃一整批。
直接从冰箱拿出来，松饼可以用微波炉加热20秒。大厨们有一个很棒的建议，可以确保你的食物味道新鲜：“用湿纸巾覆盖冷冻的烘焙食品。它有助于增加水分！”
4、控制饮食量
烤一个完整的蛋糕需要时间，同时也为另一个帮助打开了大门。。。然后是另一个。解决办法：蛋糕。
“作为一名注册营养师和家庭面包师，我喜欢微波炉烤制食品的方便，”德州营养与营养学会发言人莎拉·瑞安说马克杯蛋糕很美味，而且它们可以被完美地分割，让你尝到你渴望的甜味，而不会诱惑你过度放纵自己，”她说。
与许多烘焙食品一样，你可以通过减少所需的糖量或用希腊酸奶代替黄油或油来减轻微波炉食谱的负担。”这增加了乳脂蛋白的含量，减少了卡路里和脂肪，”瑞安说。
阅读更多：微波炉做蛋糕的方法和步骤，要多长时间？
5、蔬菜除霜煮熟
“微波炉使吃蔬菜变得非常容易，”塔米·拉卡托斯·沙姆斯说，他是营养双胞胎“素食疗法”的合著者。如果你不买新鲜的，因为担心它们会变味，变成糊状，那就储备一些冷冻的蔬菜。
你可以很容易地在微波炉里解冻冷冻蔬菜，并将它们作为配菜。冷冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至更好。2015年1月发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，冷冻蔬菜所含维生素与新鲜蔬菜一样多，有时甚至更多。
如果你更喜欢新鲜蔬菜，那么微波炉也是烹饪蔬菜的绝佳选择。专家指出，最能保留营养的烹调方法是快速烹调、加热食物的时间最短、液体用量尽可能少。同时微波炉也有助于减少热量。
用微波炉蒸蔬菜可以节省热量，因为与其他烹饪过程中通常需要脂肪的方法相比，微波炉蒸煮蔬菜只需要一点点水。通常，人们用油和黄油炒蔬菜，这会增加热量和脂肪。
6、从柑橘中多挤出些果汁来
把柠檬和酸橙放在微波炉里10秒钟，这样可以帮助挤出更多的果汁。
用柠檬或酸橙来调味食物，而不是用盐调味，这是顶级厨师使用的一种增味技巧。为什么要少吃盐？2013年4月，《英国医学杂志》的一项荟萃分析发现，减少盐的摄入可以降低血压，降低中风和心脏病的风险。
因此大厨们建议，除了在蔬菜和其他菜肴中加入一杯酸之外，柑橘汁也可以添加到白开水中。这样可以使味道更加浓郁，并“让你保持啜饮状态，从而促进水合作用”。
7、做一顿更好的早餐
在家里自己做早餐几乎总是比随便吃的更健康。燕麦粥是一种丰盛的早餐，它富含纤维和蛋白质，可以让你整个上午都吃得饱。你所要做的就是在一个微波炉安全的杯子里加入一些即食燕麦，加水或牛奶，然后搅拌！
另一种可以用微波炉制作的早餐食品：鸡蛋。只要把鸡蛋打到杯子里，搅拌一下，然后用微波炉就可以了。这是获得大量蛋白质、维生素D和胆碱的最佳途径。
8、鼓励DIY冷冻晚餐
下次你做辣椒、炖菜、汤或鸡肉时，数量要加倍。如果你觉得烹饪既乏味又费时，那就把你做的东西翻一番然后冷冻起来。
把这些剩菜想象成一顿自制的冷冻晚餐——如果你在超市买一份预先做好的冷冻食品，你却可能会发现这些食物中含有防腐剂和卡路里。如果你想再吃一次，只要把它放在微波炉里解冻，你就可以在没有任何准备或清理的情况下吃一顿了。
9、解冻肉
一开始你可能不会想到微波炉来煮肉，但它是一种选择。厨师们给你一个建议，如果你在用微波炉，使用降低的功率（试着把微波炉设置为60%的功率）有助于防止肉变得坚硬。
美国农业部敦促你在微波炉解冻后立即烹调肉类和家禽，因为有些人可能会在这个过程中开始烹饪，而保留部分生肉以备日后使用可能会引起一些食品安全问题。
10、容易剥玉米皮
想要享受新鲜的玉米而不必费心去剥皮吗？微波炉有帮助。“把整个玉米棒放在微波炉里煮七分钟左右，然后把它的外壳去掉。然后，把底部的半英寸切掉，把玉米从谷壳里拔出来！
责任编辑：邓老师
