糕点师培训学校哪里好？学糕点有发展前景吗？
2020-02-10 15:30128
糕点师培训学校哪里好？能发出这个问题，说明你已经对糕点师这个行业有点喜欢了。不过在寻找一个适合自己的学校之前，你需要先弄明白什么是糕点师？糕点师需要做些什么？然后再考虑学校的选择。
糕点师是干什么的？
糕点师一般来说是指制作各类中式、西式面点的师傅，进行糕点师培训后，基本上都可以制作常见的中西糕点，比如蛋糕、面包、披萨、花式面点等等。这是我们通常说的糕点师傅。
实际上，餐厅的糕点厨师负责几乎了所有甜食或烘焙食品，包括但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖制品。但是，如果我们在字典里查“糕点（pastry）”这个词，似乎很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，其中的“糕点”这个词在名字上是正确的，显然蛋糕只是糕点中一种的产品而已。
糕点师培训能学到什么？
1、西式烘焙（面包+蛋糕）
甜面类：椰蓉餐包、肉松卷、甜甜圈、日式披萨、花式肠仔包等
吐司类：提子方包、牛油排包、皇冠吐司 丹麦面包：可颂、丹麦水果、富士山、唱片、皮利卡
海绵类：千层蛋糕、大理石蛋糕、鲜奶蛋糕
饼干类：丹麦奶酥曲奇饼干、蔓越莓司康、
西式甜心：迷你泡芙、葡式蛋挞
2、中式点心
老婆饼、广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥、花式面点，仿生面点，酥点，饼干等等。
唯妙唯肖的天鹅酥点
3、蛋糕裱花
裱花基础：奶油打发程度及打发技巧；刮板及三角刮刀的使用技巧；裱花理论知识讲解；
抹面系列：直胚、圆胚、方胚、心形胚、异型胚、芭比胚、双层胚
抹面花边系列：贝壳边、拔草、元宝、芭比裙边、编花篮、曲奇玫瑰
花卉系列：玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、五瓣花
巧克力配件制作：心形、树叶形、切件，巧克力模具使用，巧克力生日插牌制作方法
4、整体蛋糕制作
①、淋面滴落蛋糕：果膏淋面 ②、异型胚：小汽车、芭比、寿桃 ③、卡通蛋糕：小熊、叮当猫、Hello kitty ④、多层蛋糕 ⑤、花卉蛋糕 ⑥、欧式水果蛋糕教学、裸蛋糕的制作 ⑦、创意场景蛋糕：托马斯、冰雪奇缘、皇冠蛋糕、吃鸡、火烈鸟、蜘蛛侠 ⑧、动物奶油教学 ⑨、数字蛋糕
5、慕斯芝士制作
芒果慕斯、蓝莓冻芝士、提拉米苏、木糖杯、酸奶慕斯、抹茶慕斯、奥利奥奶酥慕斯、轻芝士
6、韩式裱花制作
1）、豆沙：调制、调色
2）、花卉：五瓣花、山茶花、玫瑰、毛茛、牡丹、叶子、小雏菊
3）、组装：杯子组装、整体组装
7、经典咖啡制作
咖啡系列：卡布奇诺、 焦糖玛奇朵、抹茶拿铁、抹茶星冰乐、原味星冰乐、摩卡星冰乐等。各类拉花咖啡。
8、经典饮品、奶茶制作
奶茶系列: 金钻奶茶、相思水晶奶茶、奥利奥芝士奶茶等。
奶盖茶系列: 青乌龙奶茶、醇味红茶奶盖、熊猫奶茶、三Q奶茶等。
水果茶系列: 柠香金橘茶、茉香青果茶、寒天爱玉、芒果欧蕾等。
冰沙系列: 芝椰西米露、冰晶芒果爽、金芝冰沙、爆珠芒果奶等
气泡水系列: 胭脂柠檬气泡水、草莓气泡水、百香果气泡水、奇异果气泡水等。
9、甜品制作教学
甜品：双皮奶、鲜奶酪、香芋芋圆、椰汁芋圆、鲜奶芋圆、焦糖布蕾、波仔糕等等
10、水果拼盘制作
莫吉托系列、经典莫吉托、草莓莫吉托、百香果莫吉、多莓莫吉托
糕点师培训专业
以假乱真的花式糕点
在新东方这种大型西点培训学校，糕点师的培训是有专业的课程安排的，大体上有下面几种：
经典西点专业：2+1学制，技能+学历。培养西点主厨的绝佳课程，外籍大师手把手授课，和专业的翻译老师，还原欧式西点学习环境。互动式实操课程，大量实操练习，保障0基础也能学会；告别传统课业负担，打破传统的课桌、考试卷，一切以动手技能为主；情景教学模式，国内创新情景教学模式。支持学员积极创新作品，开发西点创意作品。
西点精英专业：8个月，纯技能课程。主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯、冰淇淋、蛋糕，美式、法式、英式、德式等面包的烘焙以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨等多道精美西点。学生毕业后，安排到大型酒店，西点烘焙连锁企业工作。
西式面点特色班：2个月，纯技能学习。学习面包和点心的制作，蛋糕制作以及适量裱花制作。
烘焙甜点精品班：1个月，纯技能学习。主要面向有一些西点制作基础的学员。加深加大西点产品的制作能力。
糕点师培训环境
新东方西点培训学校的教学环境算是顶级的了。专业领先的设备，温馨的教学环境，浸淫西点技术几十年的老师，无一不是你学习西点的可靠保障。
糕点师上课环境
西点教室
学糕点有发展前景吗？
学做蛋糕本身也是非常有市场的，但一般来说，不要只学蛋糕，还应该学习甜品、面包、裱花、翻糖等等，都学到手，然后在某一方面进行钻研学习，会更加有层次，容易脱颖而出。
在现在这个市场，西点小吃非常流行，也很是吸引了国人的喜爱。无论早餐，中餐，西点产品都已经出现在了我们国人的餐桌上。甚至一些晚餐晚宴，西点甜品也顺利成为了饭后甜点。而西点的人才缺口非常大，高速发展的市场需要带来了巨大的人才缺口。据权威机构调查，未来五年，西点师社会需求量将达到200万人以上。而目前100多万从业人员，早成了抢手货，其中的优秀西点人才少之又少。
而在西点师的工资方面，待遇很好，新东方毕业的同学进入企业后，糕点师工资一般可在3000~4000元左右，一年以后可到5000元左右，5年左右工作经验的基本能到6000~10000左右，水平很高并且能独当一面的西点大师月工资能到数万元不等。并且糕点师的工作环境很舒适，干净整洁，工作过程中无明火操作，十分安全。这点倒是强过了正常厨师，也因此备受爱干净的女生喜欢。蛋糕店里面多有漂亮干净的女孩。
糕点师培训学校哪里好？选择有深厚底蕴的学校
相对于许多中小糕点学校，新东方烹饪学校成立时间30多年，有响亮又实惠的知名度，师资力量强大，教学设备和教学课程与时俱进，适应高速发展的西点行业需求。课程内容更加贴近实际，学习过程更加适合学员，因此，选择新东方烹饪学校学习糕点，一定能够让你学到有用而又实际的东西。满足您的需求，就是我们办学的宗旨，让你在社会上有成才立业之能，也正是我们的办学的目的。
责任编辑：邓老师
