抹茶的功效与作用_与普通绿茶有什么区别？

绿茶是世界上最受欢迎的饮料之一。它提供了各种潜在的健康好处，如减肥和改善心脏健康。抹茶，一种特殊的绿茶，在市场上比其他类型的茶更健康。它的种植和制备与其他绿茶不同。而且，整个茶叶都被可以吃掉。

然而，你可能想知道抹茶是否达到了炒作的水平。本文解释了抹茶是否比其他绿茶更健康。

抹茶是什么？

抹茶（Matcha ）和普通绿茶都来自中国本土的山茶属植物。抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春茶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，因此也称为碾茶。

然而，抹茶的种植方式不同于普通绿茶。在收获前20-30天，需要把茶树被遮挡在阳光下。

这种阴影会引起叶绿素水平的增加，从而使叶子变暗，变绿，增加氨基酸的产量。

收获后，茎和脉从叶子上被除去。它们被磨成一种细的、明亮的绿色粉末，称为抹茶。

因为全叶粉都被摄取了，抹茶的一些物质甚至比绿茶更高，比如咖啡因和抗氧化剂。

一杯（237毫升）的标准抹茶，由4茶匙粉末制成，通常含有280毫克咖啡因。这明显高于一杯（237毫升）普通绿茶，只提供35毫克咖啡因。

然而，大多数人不会一次喝一整杯（237毫升）的抹茶，因为它的咖啡因含量很高。喝2-4盎司（59-118毫升）更为常见。咖啡因的含量也因你加了多少粉末而有所不同。

抹茶，可以有青草味和苦味，往往与甜味剂或牛奶一起食用。抹茶粉在冰沙和烘焙中也很受欢迎。

小结

抹茶是一种粉末状的优质绿茶。与普通绿茶不同的是，绿茶的咖啡因和抗氧化剂含量更高。

如何准备抹茶？

普通的茶是用浸湿的叶子制成的，而抹茶则是用碾磨的整片叶子制成的。

它通常是以日本传统的方式制作的。茶叶是用竹勺或纱布放在一个叫做茶碗的加热茶碗里测量的。

然后将热水（约158°F或70°C）添加到碗中。茶是用一种特殊的竹制搅拌器搅拌的，称为茶筅(Chasen)，直到它变得光滑，上面有泡沫。

抹茶的几种制备方式：

标准。大多数人将1茶匙抹茶粉与2盎司（59毫升）热水混合。

淡茶（Usucha）。这个更淡的版本使用大约半茶匙的抹茶和3-4盎司（89-118毫升）的热水混合。

浓茶（Koicha）。有时在日本的茶道仪式上使用，这种浓咖啡需要2茶匙抹茶和1盎司（30毫升）热水。没有泡沫，需要更高等级的抹茶。

记住，你不需要特殊的设备来制作一杯好的抹茶。一杯，一茶匙和一个小的搅拌器就可以了。

小结

准备抹茶时，将1茶匙粉末与2盎司（59毫升）热水（但不是沸水）混合。用打蛋器打一杯上面有泡沫的饮料。

抹茶的健康好处

由于抹茶只是一种绿茶，它具有大多数相同的健康效益。

然而，由于抹茶更富含抗氧化剂，一杯（237毫升）相当于3杯（711毫升）的普通绿茶。

人类对抹茶的研究是有限的，但动物研究表明，它可以降低肾和肝损害的风险，同时降低血糖、甘油三酯和胆固醇水平。

以下是饮用抹茶绿茶的主要健康益处。

抹茶蛋糕

1、富含抗氧化剂

膳食中的抗氧化剂可以抵消体内的自由基，保护细胞和组织免受损害。

抹茶含有很高的抗氧化剂，尤其是儿茶素。其最强大的儿茶素是表没食子酸儿茶素（EGCG）。

EGCG已被广泛研究。它可以对抗体内的炎症，帮助维持健康的动脉，促进细胞修复。

更重要的是，整片茶叶所含的抗氧化剂比袋装茶或直接饮用的产品要多。

一项研究发现，抹茶中的抗氧化剂含量是低品级绿茶的137倍，是其他高质量茶的3倍。

2、可以降低你患心脏病的风险

心脏病是全世界最大的死因。已知有许多因素会增加心脏病风险。

喝绿茶可能有助于改善这些危险因素，包括总胆固醇、低密度脂蛋白（坏）胆固醇、甘油三酯和血糖水平。

此外，绿茶可以防止低密度脂蛋白（坏）胆固醇氧化，这是另一个主要的心脏病危险因素。

研究表明，喝绿茶的人比不喝绿茶的人患心脏病的风险低31%。

这主要归因于绿茶中的抗氧化剂和植物化合物，它们在茶中的含量甚至更高。

3、有助于减肥

绿茶常与减肥有关。事实上，它是许多减肥补充剂的常见成分。

人类研究表明，绿茶通过提高新陈代谢率来增加你燃烧的总卡路里。它还显示，选择性脂肪燃烧增加高达17%。

然而，请记住，绿茶只是减肥难题中很小的一部分，并不是所有的研究都认为它有帮助。

最近的一项研究得出结论，绿茶的减肥效果非常小，不具有临床意义。

4、可以促进放松和警觉

绿茶除了含有大量抗氧化剂外，还含有一种独特的氨基酸L-茶氨酸。

事实上，抹茶中的L-茶氨酸含量比其他类型的绿茶高很多。

L-茶氨酸可能会增加你大脑中的α波。这些波动与精神放松有关，可能有助于对抗压力信号。

L-茶氨酸还可以改变咖啡因对身体的影响，提高警觉性，而不会引起咖啡消耗后的困倦。

因此，抹茶可能比咖啡提供更温和和持久的兴奋度。

L-茶氨酸还可以增加大脑中感觉良好的化学物质的数量，从而改善情绪、记忆和注意力。

此外，研究表明，绿茶粉可以改善老年人的大脑功能，减少与年龄相关的智力衰退。

小结

抹茶富含抗氧化剂，对健康有益，有可能降低心脏病风险，同时有助于减肥、放松和保持警觉。

安全和副作用

一些副作用和风险与抹茶的消费有关。

由于抹茶富含有益物质和有害物质，一般不建议每天喝超过2杯（474毫升）。

♦ 污染物

通过吃抹茶粉，你真的是摄入整个茶叶，连同它所包含的一切。

抹茶叶可能含有植物生长土壤中的污染物，包括重金属、杀虫剂和氟化物。

使用有机火柴可能会降低你接触农药的风险，但即使有机树叶仍然可能含有来自土壤的物质，这些物质在大量摄入时也是有害的。

抹茶甜品

♦ 肝肾毒性

抹茶含有的抗氧化剂是普通绿茶的三倍。

因此，2杯（474毫升）的抹茶可提供与6杯（1.4升）其他优质绿茶等量的植物化合物。

虽然个体耐受性不同，但在抹茶中发现的高水平植物化合物可能导致恶心和肝或肾毒性症状。

一些人在4个月内每天只喝6杯（1.4升）绿茶，或每天喝2杯（474毫升）抹茶绿茶后，显示出肝毒性的迹象。

小结

建议每天喝2杯（474毫升）以下的抹茶。抹茶含有大量的植物化合物，可能含有来自土壤或环境的污染物。

抹茶奶盖

抹茶比普通绿茶更健康

抹茶是一种特殊的，强有力的绿茶形式。它来自同一种植物，但其生长和制备方式非常不同。

因为叶子被磨成粉末，你最终会吃掉整个叶子。

因此，抹茶可能比普通的绿茶更有益处。只要确保每天摄入的热量不超过2杯（474毫升）。

责任编辑：邓老师