你需要一台三明治压制机（Panini Press）的10个理由

从油炸锅、速溶锅到立式搅拌机和烤面包机，典型的厨房里都装着各种电器。所以你可能会问，“我真的还需要一个三明治压制机吗？”

如果你还没有拥有一台帕尼尼压制机（Panini Press），专家建议可能会让你相信这个设备是值得的和相当实惠的。

纽约市营养师、认证直觉饮食顾问劳伦·凯迪拉克（Lauren Cadillac，RD）说：“帕尼尼压制机易于使用，用途极其广泛，所需空间和麻烦比其他烹饪工具少得多，而且易于清洁。”

这款设备最初是用来压制帕尼尼三明治的——美国test Kitchen的执行品尝和测试编辑丽莎•麦克马纳斯（Lisa McManus）说，这种松脆、温暖的三明治比冷着吃三明治要美味得多。原因是：“当面包表面呈棕色时发生的美拉德反应产生了新的风味化合物，香味也得到了增强。”

麦克马纳斯说，在健康饮食者的耳朵里听着音乐时，你不需要在面包上涂黄油就可以得到酥脆可口的褐变，这样可以帮助减少食物中的脂肪。许多帕尼尼压制机自然也不粘，所以它们不必添加油。

10个帕尼尼压制机的使用

不要把你的使用局限在三明治上。”基本上，任何你可能烧烤的作品都可以适用于伟大的帕尼尼压制机，”麦克马纳斯说。

（1）帕尼尼三明治：当然，你可以用你的帕尼尼压制机做三明治。选择富含纤维的全麦面包，并偷偷地加入尽可能多的水果（烤奶酪里的苹果）或蔬菜（牛排三明治里的西红柿和辣椒）来增加维生素的含量。

（2）鱼：根据需要给结实的鱼片调味，然后压在盘子之间，直到它们熟透。并配上烤的甜味三文鱼。

（3）烤蔬菜和水果：烤桃子、油桃、西瓜和菠萝是沙拉、饮料的理想选择（有人要烤桃子吗？）。芦笋、西葫芦、洋葱、玉米棒子和甜椒也能很好地在帕尼尼压制机中压制。不像在烤架上，你不必担心较小的碎片落在烤架之间。

（4）法式吐司：要么用平的，更像煎锅的风格，要么用帕尼尼烤盘的开槽烤架边——当你在帕尼尼烤盘上把奶油冻炸脆的时候，你不会出错的。

（5）洋葱土豆煎饼。如果你喜欢脆皮土豆丝，那么使用帕尼尼压制机是一种好方法，因为它可以在土豆丝周围从上到下加热，同时压制出一些多余的水分——不需要翻面。

（6）墨西哥薄饼Quesadillas：说到无翻盖，帕尼尼压制机提供了一种制作墨西哥薄饼的不那么麻烦的方法。当奶酪融化时，馅料和玉米饼就热得够呛了。（这种甜而可口的苹果和瑞士甜玉米饼我们吃得太饱了。）

（7）捣碎的土豆饼：将新土豆压入烤盘。一旦豆泥变嫩，你可以把盘子压得稍微靠近一点，让所有的小土豆立刻呈现出漂亮的粉碎纹理。

（8）培根：如果你曾经遇到过培根在平底锅里烹调时折叠或卷曲过多的问题，那么试着在盘子之间按来解决这个问题。你自己试一试，然后把那些脆条加到培根鸡蛋沙拉里。

（9）比萨饼：要重新加热冷披萨而不让它变湿，把披萨片对折，然后在压制机上加热。或者如果你在家里做比萨饼，把自制的或商店买的比萨饼面团卷起来，使它适合压制机的大小，然后把它煮得金黄。刷上橄榄油。

（10）布朗尼：只要你的帕尼尼压制机能适应8英寸的圆形平底锅大小，你就可以在帕尼尼压制机里烘烤几乎所有的布朗尼食谱。搅打面糊，倒进平底锅，然后把面糊放在烤盘上，尽可能地盖上盖子。煮大约20分钟，或者直到插在锅中央的牙签干净出来。从顶部和底部散发的热量将均匀地烘烤布朗尼，不需要烤箱。

责任编辑：邓老师