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油桃的功效与作用,有什么禁忌?

2020-04-08 09:36123

甜甜可口的油桃是桃的近缘果树。在桃子中,它也可以被描述为一个核果(果肉围绕在单生硬种子四周),属于李属;这是一大类水果,也包括李子、西洋李子、杏仁等。这种新颖的水果因其多汁、芳香和独特的味道而受到全世界的赞赏。它被认为起源于中国,从那里通过古代丝绸之路传播到中亚、波斯到欧洲。

油桃

油桃是一种中等大小的落叶乔木,树枝呈拱形。它需要寒冷的冬季,然后是温暖的天气,以适当的让芽发展。初春时开白色或粉红色的花,到6月结出美丽的果实。这水果看起来和桃子一样。然而,油桃往往较小,表面光滑,不像桃的模糊表面。和桃子一样,它的特征是从茎端一直延伸到茎尖的垂直沟。

在内部,它的果肉是多汁的;根据品种的不同,可以是乳黄色或白色,中间有一个坚硬的种子。种子不能吃。油桃根据种子游离或牢固地附着在周围的果肉上,可分为游离核或附着型品种。

油桃的营养价值

油桃

类型营养价值日推荐量RDA
热量44 Kcal2%
碳水化合物10.55 g8%
蛋白质1.06 g2%
脂肪0.32 g1%
胆固醇0 mg0%
膳食纤维1.7 g5%
维生素  
叶酸5 µg1%
烟酸1.125 mg7%
泛酸0.185 mg4%
吡哆醇0.025 mg2%
核黄素0.027 mg2%
硫胺素0.034 mg3%
Vitamin A332 IU11%
Vitamin C5.4 mg9%
Vitamin E0.77 mg5%
Vitamin K2.2µg2%
电解质  
0 mg0%
201 mg4%
矿物质  
6 mg0.6%
0.086 mg9%
0.28 mg3.5%
9 mg2%
0.54 mg2.5%
26 mg4%
0.17 mg1.5%
植物营养素  
Carotene-ß150 µg--
Crypto-xanthin-ß98 µg--
Lutein-zeaxanthin130 µg--

油桃的功效与作用

油桃

多汁美味的油桃热量低(100克只提供44卡路里),不含饱和脂肪。它们确实富含多种促进健康的抗氧化剂、植物营养素、矿物质和维生素。

100g生油桃果实的总抗氧化强度(ORAC值)为750te(Trolox当量)。

新鲜油桃含有少量维生素C。100克可提供5.4毫克或约为每日推荐水平的9%。维生素C具有抗氧化作用,是人体内结缔组织形成所必需的。食用富含维生素C的水果有助于身体对传染源产生抵抗力,并有助于清除有害的自由基。

油桃

油桃含有少量但健康浓度的其他抗氧化维生素,如维生素A、维生素E和类黄酮多酚抗氧化剂叶黄素、玉米黄质和ß-隐黄质。这些化合物有助于作为保护性清除剂对抗氧自由基和活性氧(ROS),活性氧在衰老和各种疾病过程中发挥作用。此外,还需要维生素A来维持粘膜和皮肤的健康。食用富含维生素A的天然水果可以预防肺癌和口腔癌。

这种水果是B族复合维生素和矿物质的健康来源。在烟酸、泛酸、硫胺素和吡哆醇中有良好的作用。此外,它还含有适当比例的矿物和电解质,如钾、铁、锌、铜和磷。红细胞形成所需的铁。钾是细胞和体液的重要成分,有助于调节心率和血压。

选择和保存

油桃

油桃的季节从6月中旬一直持续到9月底。在水果市场,人们可能会遇到几种新鲜油桃。寻找成熟、表面光滑的柔软水果。避免硬的,不成熟的,因为它们是过早收获的。此外,避免有表面瑕疵、皱缩、裂缝和刺穿的迹象。

和梨一样,桃子和油桃的表面有黄褐色斑点是自然的,也是可以接受的特征。稍硬但成熟的油桃可以在室温下保存直到成熟。催熟过程可以通过使用乙烯喷雾和其他类似成熟香蕉的程序。在纸袋中储存浓缩了这种气体并加速了这一过程。

成熟的油桃很早就腐烂了,应该放在冰箱里,但在食用前应先放在室温下,以享受其丰富的自然风味。

准备和食用提示

油桃

多汁的油桃味道鲜美,果肉呈乳黄色。只选择新鲜成熟的水果吃;不成熟的水果很酸,因此味道不好。

准备时,用冷水轻轻清洗,用软布擦干。水果可以生吃,就像苹果一样。人们也可以把水果切成两半,用刀把果核(种子)分开。

剥皮的方法和桃子一样。在底部打一个小十字架。在沸水中浸泡一分钟,然后立即浸入冷水中快速冷却。然后剥去十字架上的皮。

以下是一些烹饪提示:

油桃

1、油桃通常原汁原味,不加任何调味料或添加剂。

2、准备一个令人垂涎欲滴的油桃果酱烤面包。

3、它的切片可以添加到水果沙拉和甜点中。

4、这种水果可以用来做果酱、果冻和混合水果甜点。

5、也可用于制作馅饼、面包屑、汤、馅饼、芝士蛋糕等。

油桃

安全提示

油桃的过敏反应很少见。儿童和孕妇都能耐受。

桃李等水果的核一般含有极少量的氰类物质,稍有毒,但不足以致发不良反应,并无大碍。

责任编辑:邓老师

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