梨子的功效与作用

甜的，美味的和丰富的口味梨提供了一种苹果脆，而且像桃子和油桃一样多汁。梨子因其独特的营养品质而广受欢迎，特别是在整个北半球。

在植物学上，它是梨属蔷薇科的一种“柚子果实”。柚子属果树是分布在北半球亚热带地区的平均大小的树种。它们结出中等大小的果实，其特点是中心有几个小种子包在坚硬的蒴果中。柚子科水果包括苹果、枇杷、木瓜、枸杞等。

学名：梨。

梨按产地大致分为亚洲梨和欧洲梨。亚洲品种具有酥脆的质地和坚固的一致性，即使在收获或储存后也不会改变，使它们适合即食。然而，欧洲品种通常在成熟时变得柔软多汁。

在结构上，梨果呈钟形或梨形，长约5-6英寸，重约200克。新鲜水果质地坚硬，有轻微的苹果味。从外观上看，它的皮很薄；根据品种的不同，它的颜色可以是绿色、红橙色或黄橙色。里面，米白色的果肉柔软多汁。然而，如果是完全成熟的水果，它的果肉在用刀切割的时候可能会变成有沙粒感的粒状。果实的中心在外观上或多或少与苹果相似，中间有微小的不可食用的种子。

梨的营养价值

100克新鲜梨中含有：

梨的功效与作用

梨果实富含有益健康的营养物质，如膳食纤维、抗氧化剂、矿物质和维生素，这些都是保持最佳健康所必需的。梨的总抗氧化强度（ORAC值）为2941μmol TE/100g。

1、梨是一种很好的膳食纤维来源。

100克水果每100克提供3.1克或8%的纤维。经常食用这种水果可以预防结肠癌。其中大部分纤维是一种不溶性多糖（NSP），在肠道中起着良好的散装泻药作用。此外，它的粗纤维含量与结肠中致癌毒素和化学物质结合，保护其粘膜不与这些化合物接触。

2、梨果是一种非常低热量的水果。

每100克只提供58卡路里的热量。低热量高纤维的饮食可能有助于显著降低体重和血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。

3、梨含有大量的维生素C。

新鲜水果每100克这种维生素提供约7%的RDA。

4、梨是抗氧化剂黄酮类植物营养素的适度来源，如β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。

这些化合物，连同维生素C和A，有助于保护身体免受有害自由基的侵害。

5、梨富含铜、铁、钾、锰和镁等矿物质，以及叶酸、核黄素和吡哆醇（维生素B-6）等B族复合维生素。

6、尽管没有很好的记录，梨是所有水果中最不易过敏的。

出于同样的原因，它们经常被健康从业者推荐作为制备过敏者食品的安全替代品。

7、梨在治疗结肠炎、慢性胆囊疾病、关节炎和痛风的各种传统药物中被推荐使用。

选择和储存

商店里很容易买到新鲜的梨。亚洲梨一般在八月份就可以收割，九月份就可以在商店里买到了。

选择新鲜、明亮、质地坚实、味道浓郁的水果。避免那些表面有压力痕迹的梨子，因为它们表明下面有斑点。有些水果，特别是亚洲品种的果皮上可能有锈斑，这是可以接受的特征。

把未熟的梨放在一个篮子里，在室温下放在单独的容器里，或者用纸包起来，像在木瓜一样成熟。水果一旦在温和的压力下成熟，就可以食用了。

趁它们新鲜的时候吃，以获得最大的营养价值。否则，把它们放在冰箱里保鲜几天。

准备和服务提示

使用前用干净的流动冷水清洗，以清除表面污垢和杀虫剂/杀菌剂残留。

用削皮刀修剪两端并切成两半。取出中心位置的小种子。把水果切成小块。

就像苹果一样，由于铁从氧化亚铁转化为氧化铁，切片的水果在空气中会变成棕色。如果你要把它们切成片，用酸性水加几滴新鲜柠檬洗净。

由于几种维生素和矿物质都集中在皮肤下面，所以梨应该和它的皮肤一起作为一个整体食用，以获得最大的好处。

以下是一些食用提示：

1、为了获得最大的健康益处，不加任何添加剂地吃它们。

2、梨也用于制备果汁、果酱、馅饼和水果沙拉。

3、在梨果汁中加入菠萝、桃子、葡萄等水果。

4、干梨片可以添加到婴儿食品中。

安全提示

梨是所有水果中最不易过敏的。出于同样的原因，它们经常被健康从业者推荐作为过敏者食品制备的安全替代品。

责任编辑：邓老师