别浪费了：你应该吃的食物残渣

你知道新西兰人每年丢弃122550吨食物吗？这足以养活大约262917人。平均每户人家每年要丢弃大约79kg食物到垃圾场，家庭每年平均花费563美元。面包、水果和蔬菜，和剩菜剩饭是较常见的被丢弃的食物。

我们可以做很多事情来减少我们浪费的食物量。你可能不知道，我们往往会丢弃较好的水果和蔬菜的部分。皮，茎通常味道很好，更重要的是，含有充分的维生素和营养物质。

如何节省金钱，减少你的“浪费”？

*计划你的购物清单，以便你只买需要的食物。

*吃掉剩下的食物。

*在坏掉之前冷冻食品。

*在购买前用完家里的食物。

*把食物垃圾做成肥料，而不是把它扔进垃圾桶里

*重复使用你通常放弃的食物残渣

什么食物渣渣可以吃？如何吃？

果汁浆：充满纤维和营养物质。您可以添加到您的冰沙或添加到果汁、菜肉馅、煎蛋饼、松饼、蛋糕和烧烤中。它也可以用来增加鸡肉馅的味道。如果你不想用它，你可以将它储存在冰箱里几天，或者将它冷冻起来，以供将来使用。

茎：草本植物如香菜的可以榨汁，加入到肉汤和汤中，或切成薄片加入沙拉和菜肉馅煎蛋饼。味道很好，你甚至可以用它们来注入油和醋中。

西兰花和花椰菜茎：相似的养分含量，同样可以蒸、烤、炖或加入肉汤和其它汤中。

蔬菜根皮：来自土豆、萝卜、甜菜、胡萝卜和姜的可以切碎，加入汤、炒菜、炖菜，蔬菜饼和肉丸子中。蔬菜根皮也可以像摩尔人的健康零食一样加上盐和香料烧烤。确保你把水果或蔬菜清洗干净，并选择有机类产品，在可能的情况下避免农药的影响。

柑橘皮：和它们的滋味是完美的，可添加到蛋糕，烧烤和沙拉酱中。榨汁后的柑橘，可以塞进切成薄片的鸡或鸭中烧烤。

西瓜皮：可切碎，加入沙拉或腌渍，作为一道菜。

洋葱皮：抗氧化剂和膳食纤维都很高，可以添加到汤中，或用于烧烤家禽。

梨和苹果核：（皮）可以水煮，也可用在酸辣酱和蜜饯中。

芹菜叶：可切碎做调料。

花椰菜和青花菜叶片：含有相同的养分，可像其它蔬菜一样蒸或炒。

甜菜叶：可像其它蔬菜一样蒸或炒。

茴香叶：可切碎，加入肉汤，汤，炖菜和沙拉。

胡萝卜尖：可以榨成汁，像其它蔬菜一样蒸或炒。

木瓜籽：可以榨成汁。

南瓜籽：一种常见零食。

玉米须：是我们剥开玉米叶时的好东西。它充满了蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质和纤维。用来泡茶喝或剁碎，加到汤和炖菜里。

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