厨师们能做些什么来结束世界饥饿？

没有人比厨师更了解食物的重要性。出于这个原因，攻读烹饪艺术证书的学生可能会发现自己想知道能做些什么来战胜全球的饥饿。虽然许多人认为他们的日常饮食正常是理所当然的，但还有数百万人不能指望获得下一顿晚餐。如今，许多厨师已经站出来面对这个问题了。

为有需要的人做菜

厨师们回馈社区的一种方式是为面临困境的人们烹调高质量、营养丰富的食物。一些烹饪专业人士把整个职业生涯都建立在为收容所和传教机构的无家可归者制作捐赠食品上。例如，正如西餐大厨所解释的，Bowery Mission食品服务总监格雷琴·罗斯（Gretchen Roth）已经将自己的餐厅体验转变为帮助纽约市贫困人群的机会。

其他厨师则专注于提供一种比普通快餐更健康的替代品，比如加州厨师罗伊·蔡（Roy Choi）。他的LocoL连锁餐厅为服务不足的社区提供廉价、美味、健康的饭菜。顾客们喜欢吃美味、价格合理的汉堡包和“foldies”——用豆子、奶酪或炖牛肉等原料填充的折叠玉米饼。

减少食物浪费

烹饪专业人士非常清楚有多少完美的食物是不吃的。解决食物浪费的迫切需要促使许多人采取行动，比如意大利厨师马西莫·博图拉。据称，2015年，博图拉用超过15吨挽回来的食物建立了一个汤厨，他的国际团队为需要的人准备了数千顿饭。

纽约市蓝山餐厅的丹·巴伯（Dan Barber）承诺从农场到餐桌就餐，从而减少浪费。他还通过名为“浪费”的弹出式事件引起了人们对这一问题的关注。巴伯和他的团队使用诸如伤痕累累或难看的农产品、陈腐面包和鱼骨等成分，展示了日常扔进垃圾箱的食物的无限可能性。

为组织作出贡献

厨师还可以在支持能够大规模行动的组织方面发挥作用。这些活动可能在地方一级进行，例如向食品店捐款或参加波特兰美食节等活动。这场盛宴能吸引众多的餐饮爱好者，他们以该地区的佳肴和饮料为特色，同时还为解决该州儿童饥饿问题的项目筹集资金。

厨师们还可以考虑更大的问题，参与全球运动，确保人人都有足够的食物。有资料指出，一个类似“反饥饿行动”的组织在世界各地开展活动，解决饥饿的根源，制定可持续的解决方案，为非洲、亚洲、中东和南美洲的社区带来营养。

烹饪学院的学生可以通过各种方式参与与饥饿作斗争。了解哪些组织正在为您所在地区的人提供食物，并联系志愿者。

责任编辑：邓老师