提高食品保质期的知识 减少食物浪费

“较好在之前，”“至少可用到”和“到期日”- 这些都是货架上使用的与食品有关标签。在2012年的一项研究检查了是否丹麦人知道这些标签之间的差异，以及2015年来自奥胡斯大学的科学家研究了是否人们的标签知识得到了提高，是否能够区分。

此外，科学家们检查了在判断食物仍然可食用或应该扔掉之前，是否相信自己的感官。来自奥胡斯大学管理系的Liisa Lähteenmäki教授的一份新报告概述了这项研究成果。她解释说，“我们来看看近年来食品浪费的主要焦点是否改变了丹麦人的对食品保质期的行为。”

减少食物浪费

为了减少食物浪费，应该先检查食物的质量，在丢弃食物之前，可通过观察，闻或品尝它。另一方面，猛吃可能有一个潜在的健康风险，尤其是涉及到易腐烂的食物，已经过了“使用”日期时。

重要的是，消费者知道标签的不同含义。产品标签为“较好之前”或“至少可用，直到”可能会被吃掉后，到期日，如果感官质量是可以接受的。至于被标记为“使用”的产品，消费者应该知道标签和丢弃的食物，一旦日期已通过。

即使产品看起来很好，味道很好，它也可能会带来潜在的健康风险。在一般情况下，相比2012年，食品标签的知识有所改善。

然而，知识的增加是相当少的。约百分之70的2015年的研究参与者回答标签问题时正确。

然而，今天，很明显，食物垃圾在消费者意识中起着越来越重要的作用。新的研究清楚地表明，更多的消费者知道，食品标签“较好在之前”不构成一个健康的风险，即使日期已过期。

太多的食物仍然被扔掉

然而，食物浪费仍然是一个问题。这项研究表明，在百分之10和百分之42的受访者中，可能会被在“较好之前”日期后，甚至不检查食物是否仍然可食用，就扔掉了。

信任我们自己的能力，评估食物的条件。我们经常未检查就把面包扔了，但很少人会在“过期”3-4天后会品尝酸奶。

我们的感觉和我们相信的程度也发挥了决定性的作用。年龄较大的研究参与者和那些相信自己感觉的人更可能在过了截止日期后，品尝一下食物。

消费者相信他们的感觉，对一些食物可能是好的一面，因为可以帮助我们减少食物浪费。然而，对另外一些类型食物也可能是一个缺点，因为可能会带来健康的风险。同样的行为可能在某些情况下是好的，在某些情况下不合适I。

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