从生产到冰箱，到处都是食物浪费

想想看，在美国每年浪费了多少可吃的食物。本周早些时候，卫报报道，每年有三分之一的食品 - 约60吨，价值1600亿美元 - 是由零售商和消费者浪费的。

（不幸的是，这些数字伴随着全球的浪费：在全球层面，据联合国粮食和农业组织估计，所有食物的1/3损失或浪费了，估计在30000亿美元。）

但巨量的浪费数量不是由你家庭（和数以百万计的人）忘了的或者剩下的。

在食物到达你家之前，就被浪费在生产的各个层面上了。

为了对抗昆虫、疫病和天气的风险，并保护自己免受供求波动的影响，种植者经常过度种植，从而导致剩余作物和不收割。

在收获期，“美国大量的种植新鲜农产品被留在现场腐烂，喂养牲畜，或直接从外地拖到垃圾填埋场，”根据卫报。“丑”的蔬菜被直接废弃，以节约费用和收获的劳力；有缺陷的食物，切割后可能会烂在仓库里，杂货商拒绝放上货架，因为美国消费者拒绝购买这种食物。这是一个来自消费者欲望的混乱的、浪费的序列。

乔公司（Trader Joe’s Company）前总裁道格·劳奇说，”杂货店经常因为食物错误的形状或含小瑕疵而垃圾化。”（去年在英国较大的超市，乐购，同意放弃其未售出的食品，之后承认扔掉30000吨的食物。）注意到这种浪费，劳奇建立了“日常餐桌（The Daily Table）”，是多切斯特的一家杂货店。食物来源于其它食品杂货商不想卖的，价格打折。

所以，是的，当你做饭的时候，不要扔掉你的花椰菜茎。当你购物时，买暗色调的也是完美的。

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