慢炖锅：冬天的绝佳烹调工具！

当外面很冷的时候，没有什么比一顿热乎乎、令人满意的饭更好的了，如果不需要做很多工作，那就更好了。冬天是慢炖的季节，理想的时候享受一壶满满的美味、嫩嫩的食材。贵阳新东方烹饪艺术专业的学生在冬天可能看不到多少雪，但这并不意味着他们不能充分利用这些令人安慰的食谱。

加快炖肉速度

在许多家庭中，炖牛肉是周日晚餐的传统，慢炖锅可以很容易地准备一盘美味的牛肉。如果你想给这个传统状态增添刺激，这里为你准备了一份融合了啤酒和咖啡味道的食谱。

用盐和胡椒粉调味三到四磅的去骨夹头，然后用速溶黑烤咖啡摩擦。等待10分钟，然后用中高火加热橄榄油。把肉烤成褐色，两边各煮三到五分钟，然后转入慢炖锅。

将蒜蓉和番茄酱加入锅中，炒一分钟。然后，开始一点一点地倒入两瓶烈性酒，搅拌均匀。加入新鲜百里香和牛肉汤，然后煮沸，直到混合物减少到三杯。

将啤酒混合物倒在烤肉上，加入珍珠洋葱和去皮胡萝卜。盖上盖子，在低温下煮10个小时，或者直到肉变软。把烤肉放到盘子里，切成块，周围放上蔬菜。

把烹调液中的油脂撇去，然后移到平底锅里，做成酱汁。加入香醋，然后加入玉米淀粉和水的混合物。煮沸，经常搅拌，直到酱汁变稠。

不用烟熏做手撕烤肉

只是因为外面很冷并不意味着你必须放弃你最喜欢的烧烤。华丽的餐桌提供了拉肉的方向，让您可以轻松地将所有大胆的味道带到您的厨房台面上。这一切都是从五到六磅去骨波士顿烤肉或去骨乡村风格的排骨开始的。

将辣椒粉、蒜末、干芥末、盐和胡椒粉混合。把大块的肉放在慢炖锅里，把抹布洒在四周。倒半杯瓶装烟。

盖上锅盖，在高温下煮五到六个小时。当猪肉足够嫩，很容易分开后，移动到烤板上。撕成碎片，然后把肉放在带烧烤酱的小面包上即可食用。

把鸡肉和培根放在一起

慢炖锅是把鸡肉和培根放在一起的最佳方式，云杉就是这样。先用中慢火在平底锅里煮八片培根。把培根烤熟后，在它变脆之前，把它从火里拿出来。用纸巾吸干。

把每一块培根包在一块无骨、去皮的鸡胸上。把鸡放到慢炖锅里。用酸奶油和面粉搅拌两罐烤蒜蓉蘑菇汤。

把混合物倒在鸡肉上盖上盖子。把火调低，煮8个小时。

寒冷的月份是一个很好的机会，可以在慢炖锅里尝试丰盛的食材。致力于烹饪艺术的同学们将发现机会，创造美味的菜肴。

责任编辑：邓老师