用慢炖锅煮小胡萝卜技巧

慢炖锅可以让你提前几个小时准备好饭菜，这样你就可以回家吃一顿美味的饭菜了。小胡萝卜是一种传统的美味佳肴，与嫩且多汁的烤肉搭配，你可以在慢炖锅中烹饪。对于平均3磅的烤肉，你可以在把烤肉放入瓦罐内的同时加入胡萝卜，但是如果你正在做一次更多的烤肉，你可能需要稍后再加入胡萝卜。

工作原理

慢速炊具在炊具外部的底部和/或侧面有一个加热元件，内部有一个保持恒定热量的陶瓷“罐”。当用盖子密封时，慢炖锅产生并保持均匀的烹饪温度。烤肉越多，煮的时间就越长。大多数慢炖锅将食物加热到最低约170华氏度。在“高”的时候，慢炖锅的温度达到280华氏度左右。

准备配料

与在传统的烤箱中烘烤不同，在烹饪结束时，你可以将烤肉揭开，使外面变成棕色，在慢炖锅中，肉不会形成棕色的外壳。

如果你想要一个棕色的烤肉，在把肉放进慢炖锅之前先在一个大锅里烤一下。要烤焦，将一个大平底锅放在“中”火上加热，然后将烤肉放在平底锅中，使其四周变成棕色。对于不粘锅，使用1汤匙。添加植物油以防止粘滞。

小胡萝卜通常是预先清洗过的，但在加入慢炖锅之前要彻底冲洗干净。胡萝卜不需要其他特殊的准备。

安排烤胡萝卜和小胡萝卜

把烤肉放进瓦罐里，加入你最喜欢的调味品。将少量水倒入瓦罐中，刚好足以盖住底部。烤肉煮熟后，你会有更多的液体。

把小胡萝卜铺在烤肉的上面和四周。胡萝卜比肉煮得快，所以不要把它们放在肉下面。

替代方法

较大的烘烤需要更长的烹饪时间或更高的温度。按照食谱中的烹饪时间来确保充分烹饪。在大烤肉的同时加入的小胡萝卜可能会煮过头，变成糊状。为了获得最好的质地，在烤熟前两小时将小胡萝卜加入瓦罐中。

你也可以用长段的大胡萝卜代替小胡萝卜，这样会比小胡萝卜煮得慢。

责任编辑：邓老师