德国菜有什么特点？好吃吗？

世界上许多国家以其餐饮的才多艺而闻名，但德国并不是其中之一。什么定义了传统的“德国”食物？

从墨西哥到法国和越南，世界上许多国家都以其独特的菜肴而闻名，以其精致的米其林星级餐厅或弹出式街头食品摊而闻名于世。

然而，如果你在德国生活了多年，你可能会遇到一个相当大的挑战，真的有德国菜吗？它有多好？

1、不仅仅是香肠

法兰西人和日本亲信者可能都在惊恐地读着这些台词，在离开文章之前轻蔑地嘲笑着。但是，德国食物中确实有更多的东西，不仅仅是土豆和香肠。

主厨约阿希姆·威斯勒（Joachim Wissler）经营着德国10家米其林三星级餐厅之一，他解释了为什么德国并不以其卓越的厨艺而闻名。

“在质量和工艺上，德国高级烹饪完全被低估了。它甚至在国际层面上被误解了。

“我们不应该只在纪律性和准确性方面受到注意，”他强调说，“德国烹饪艺术的DNA”在国际上并不出名，部分原因是“享受不被视为德国的美德”

事实上，德国目前米其林星级餐厅数量居世界第四位，仅次于法国、日本和意大利，这些国家都以其独特的烹饪文化而闻名。

德国的厨师们肯定做得对，从北部城市汉堡到南部的巴伐利亚州，总共有308家这样的餐馆分布在全国各地。

2、五十度米黄色

如果我们想给德国美食一个真正的机会，我们就必须放弃德国人从未听说过的香料（好吧，他们中的一些人真的没有），这个国家所有的食物都是一样的颜色，或者只要有足够的芥末，每种配料都可以变成香肠。

然而，许多著名的德国菜是公认的。从土豆沙拉（在调味的正确方法上划分国家）到泡菜，不可否认的是，德国菜的调色板并不像印度塔利菜或夏威夷酱那样兼收并蓄。

但令我非常惊讶的是，单色食物并不一定意味着单色口味。

白芦笋几乎是一个国家的痴迷。德国南部的Käsespätzle（一种带有磨碎奶酪的面条）以及传统的由面包屑或土豆做成的Knödel圆形丸子非常受欢迎，甚至在柏林有了自己的餐厅。

3。打开你的思想和嘴

作为一个虔诚的素食主义者，我的菜单上没有很多菜。但就像其他国家、语言或文化一样，一个人需要思想开放，随时准备去体验新事物——即使它们一开始看起来很奇怪。

一、 首先，我认为像卷心菜这样平淡的蔬菜不可能有什么好处。我第一口被证明是错的，那就是用各种各样的馅料包着发酵的卷心菜叶。

土豆也是一样：如果我曾经以为它们可以放在烤箱里烤着，放在主菜旁边用黄油捣碎，或者做成薯条，又可以作为装饰其他东西的配菜——孩子，我错了。

以前在德国的费尔贝克街上，人们经常把我不知道的土豆和土豆馅饼介绍给意大利菜市场。

撒克逊人的Quarkkäulche是一种由土豆和奶酪做成的小煎饼，撒上肉桂或葡萄干，再配上糖和水果，也是一种新的美味发现。

谁知道土豆会变成一种甜点？

4、探索区域

尽管德国已经统一了30年，但有时德国仍然感觉自己更像是一个零星的地区集合，而不是一个单一的国家，这种不和谐并没有跳过它的美食。

“我不会说（德国人）有美食，”来自葡萄牙的雨果说，他在意大利住了一年，四年前和他的搭档搬到柏林，他们当然有一些传统的食谱，就像所有的文化一样。

“对我来说，除了巴伐利亚的巴伐利亚菜以外，没有德国菜，还有一些小地方有自己独特的美食，”来自巴伐利亚的推特用户Thomas Schönberger在同一项民意调查中说。

事实上，许多被认为是德国菜起源于过去或现在的地区，比如来自弗朗索尼亚的著名的乌尔斯萨拉特，黑森的绿色酱汁，或者巴伐利亚州的Leberkäse。

这意味着，为了真正了解德国食品，你必须去参观，而不仅仅是柏林的克鲁兹堡附近，或者慕尼黑的啤酒节。

如果你愿意以开放的心态和空的胃探索德国不太知名的地区，我可以保证你不会继续饥饿。

责任编辑：邓老师