让人们对西兰花感到兴奋的4种方法

有一些配料一提到就让人垂涎三尺，比如培根或巧克力。还有一些能让厨师和烹饪学院的学生证明，为什么用餐者应该注意。花椰菜可能不会立即引起人们的兴奋，但这种蔬菜在许多美味食谱中都有其特色。试着做一些，你很快就会发现有很多方法可以在这些小苗上展现出美妙的味道和质感。

1.用文火炖奶酪汤

西兰花奶酪汤是一种经典的舒适食品，适合寒冷的夜晚。新东方西餐学院提供了一个菜谱，可以保持蔬菜的独特风味。首先从茎上取下小花，然后把小花切成小块。

在荷兰锅中加热植物油，然后将小花在高温下煮约两分钟，搅拌并用盐和胡椒调味。取出小花，将锅温度加热至中等温度，然后将茎与黄油、洋葱和胡萝卜一起放入。煮五分钟，然后加入大蒜再煮30秒。

倒入鸡汤和牛奶，搅拌去皮的土豆片，煮沸。然后，降低温度，慢炖半小时。将磨碎的美国干酪和切达干酪与芥末粉混合，逐渐加入汤中，同时用浸入式搅拌器搅拌。汤的最后一道菜是加入小花，再加入几滴辣酱、盐和胡椒。

2.创造非凡的一面

西餐大厨建议将焦脆的烤花椰菜与花生搭配，作为一道令人惊讶且美味的配菜。修剪并剥去花椰菜茎，然后斜切。将茎放在烤盘上，加入橄榄油、盐和胡椒。

把茎放在450华氏度的烤箱里烤15到20分钟，观察它们是否变成棕色。然后，涂上醋。茎干烘烤时，将小花放入平底锅中以中高火烹调。

大约五分钟后，将热量降低，加入花生和糖。当花生变成金黄色时，加入营养酵母、盐和胡椒粉。将茎和小花与葱、海盐和其他酵母混合食用。

3.在你的意大利面上加点

西兰花是各种面食的绝佳补充。正如新东方烹饪学校所指出的，它甚至可以制成美味的酱汁，非常适合与螺旋面一起食用。首先，蒸西兰花，用盐和胡椒调味。

用橄榄油炒洋葱和大蒜，直到它们变软，然后加入花椰菜。当洋葱变成半透明时，加入欧芹和柠檬汁。慢炖两分钟，然后放入搅拌机。加入乳酪、水和果泥，直到混合物变得光滑。

4.加一份培根调味汁

让任何蔬菜变得更有趣的简单方法是添加培根。这就是《纽约时报》建议的西兰花沙拉。将茎和小花分开，剥去茎，切成小块。

将西兰花在盐水中煮30秒，然后移到一碗冰水中停止烹饪。将西兰花沥干，放在一边，用平底锅烤山核桃。取出山核桃，用橄榄油中火煮培根。

当培根变得松脆时，降低温度，用搅拌器将第戎芥末和红酒醋混合。再加入山核桃和青葱和黑胡椒。将西兰花和无核葡萄混合，然后在上面放上醋汁。最后，在顶部撒上白色切达干酪。

经过精心准备，你可以把西兰花变成令人兴奋的配菜或主菜。任何获得烹饪艺术证书的学生都应该探索这种多功能素食的可能性。

责任编辑：邓老师