使用蔬菜的多种方法

学习厨艺的学生总是需要一系列新鲜可口的农产品。然而，时不时地清理冰箱里的薯片也是个好主意。幸运的是，有很多菜谱都依赖各种蔬菜来获得美味和质感。

下次你发现自己有多余的蔬菜时，试试下面这些简单的菜：

做汤

将几乎所有种类的蔬菜充分利用的最佳方法之一是将其加入热的、令人满意的汤中。新东方大厨提供的指导可以使用多达两磅的任何你手边的东西，比如胡萝卜、红薯、南瓜、芹菜或洋葱。

称完农产品的重量后，切碎，加入大蒜或韭菜等香料。将一汤匙橄榄油倒入锅中，用中火加热。将香料炒五分钟。

把蔬菜扔进去，煮到变黄变软。烹饪时用盐和胡椒调味。接下来，加入四到六杯高汤，慢火煮。

在肉汤中加入一小枝新鲜草本植物，如百里香或迷迭香。然后，降低温度，盖上盖子，继续炖半小时左右。尝尝汤的味道，根据你的喜好添加调味料，烹饪直到蔬菜达到想要的柔软度。

用培根捆在一起

培根可以让几乎任何一道菜变得不可抗拒，包括你用剩菜制作的一道菜。这个食谱结合了烤蔬菜、厚切培根和枫糖浆的舒适口味，打造出完美的小吃。

首先，修剪胡萝卜、防风草和芦笋。将胡萝卜和防风草切成与芦笋茎大小大致相同的小块。把蔬菜捆成一捆，每捆三片，然后把培根捆在一起。

将这些包放在一张镶有羊皮纸的烤盘上，加入盐和胡椒粉。在450华氏度的烤箱里烤20分钟。

同时，用搅拌器将枫糖浆、苹果醋、盐、孜然粉和生姜混合在一起，形成一层釉。把釉料撒在腌肉包裹的蔬菜上。然后，放回烤箱五分钟。

准备一道经典的炒菜

炒菜是平日晚餐的传统，也是一种理想的方式来使用你周围的任何成分。贵阳新东方西餐大厨提供了一个食谱，旨在充分利用你的蔬菜供应。首先，将半杯酱油与两大汤匙雪利酒、红糖、玉米淀粉和红茶，再加上一些新鲜生姜混合，制成一种酱。

在一个大平底锅中，用中高火加热花生油。将洋葱和甜椒块炒两三分钟，然后加入蒜末。一分钟后，加入西葫芦，然后是花椰菜和小玉米。

再过几分钟，拌入酱汁。让蔬菜在酱汁中煮大约两分钟，观察混合物变稠。用米饭或面条炒，最后撒上芝麻。

烹饪学院的毕业生学习如何根据可用的配料来调整菜肴。有了正确的技术，蔬菜是厨房里最通用的食物之一。与其浪费，不如找一些令人兴奋的新方法，让它们在美味的饭菜中起作用。

责任编辑：邓老师