“新北欧饮食”健康吗？

新北欧饮食是什么?科学家定义这种饮食比普通丹麦饮食少百分之35的肉类，有更多的全谷物和本地采购的农产品和超过百分之75的有机农产品。

新北欧饮食类似于地中海饮食，有全麦，大量的水果、蔬菜、鸡蛋、油和海鲜，而其它食物如肉类，奶制品，甜点和酒精则是谨慎食用。它不同于地中海饮食，在北欧饮食中使用的是菜籽油而不是橄榄油，而农产品原产于北欧国家丹麦、芬兰、冰岛、挪威和瑞典。

招牌食品：如燕麦和黑麦谷类；当地的水果和浆果如玫瑰果、越橘、覆盆子；十字花科和根菜类蔬菜如布鲁塞尔芽甘蓝，花椰菜，萝卜和甜菜；菜籽油、植物油和人造黄油；低脂乳制品如牛奶、酸奶和奶酪。肉类，包括牛肉，猪肉，羊肉和驯鹿，而海鲜包括鲱鱼、鲭鱼和鲑鱼。饮食中的一些甜点包括用燕麦皮制成的烤食物，或是放在谷物上的果酱。草药类包括欧芹，芥末、辣根和葱。

研究：较近发表在美国临床营养学杂志上的一项研究发现，一个健康的北欧饮食似乎对腹部脂肪中的基因有影响，关闭了与炎症有关的基因。它也有助于研究参与者减肥（同时比一般的丹麦饮食提供“更高的满意度”），并降低2型糖尿病的风险。科学家们也称赞它有生态和社会经济效益，因为它减少了肉类生产和长途进口食品。

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