一块蛋糕有多少卡路里？健康蛋糕怎么做？

一块巧克力蛋糕含有多少卡路里？胡萝卜蛋糕加奶油奶酪糖霜的热量和糖呢？了解你最喜欢的蛋糕中含有多少卡路里，以及如何在不牺牲风味的情况下方便地进行替换，使其更健康。

提示

轻而蓬松的蛋糕，如天使食品蛋糕和海绵蛋糕，热量低，可以满足你的甜食需求。例如，加糖霜的巧克力蛋糕每份含有537卡路里，而天使食品蛋糕只有72卡路里。

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蛋糕确实会让生日庆祝活动更甜蜜一些，但重要的是要意识到它们富含糖分和脂肪。这些食物不应该定期添加到你的饮食中。梅奥诊所报告称，食用含有加工糖和不健康脂肪的食物，如蛋糕，可能会导致慢性炎症，从而导致糖尿病、心脏病和中风。

了解以下蛋糕的卡路里含量很重要，这样你就可以保持健康目标。正如你所看到的，不同类型的蛋糕有不同的卡路里含量。尽量坚持那些卡路里和糖含量较低的食物。还要注意份量。

♦加巧克力糖霜的黄色蛋糕：546卡路里（1块或蛋糕的1/12）

♦巧克力蛋糕加巧克力糖霜：537卡路里（1块或蛋糕的1/12）

♦加冰胡萝卜蛋糕：342卡路里（1/10一层，直径8英寸蛋糕）

♦普通芝士蛋糕：257卡路里（1块或17盎司蛋糕的1/6）

♦天使食品蛋糕：72卡路里（1块或12盎司蛋糕的1/12

♦牛油蛋糕：109卡路里（1块或12盎司蛋糕的1/12）

♦肉桂咖啡蛋糕加面包屑：263卡路里（1块或20盎司蛋糕的1/9）

♦菠萝倒置蛋糕：367卡路里（1块或8英寸见方的1/9）

♦海绵蛋糕：110卡路里（1块或16盎司蛋糕的1/12）

查看美国农业部的数据库，确定更多蛋糕、饼干和其他甜点的卡路里含量。此外，阅读配料表，避免吃经过高度加工的甜点。防腐剂、添加糖和饱和脂肪（列为椰子油或棕榈油）都是不健康的饮食添加剂。

低卡路里蛋糕选择

明智的做法是知道你摄入了多少卡路里，以及你最喜欢的蛋糕中脂肪和糖的含量。天使食品蛋糕很轻，松软，可以满足你的甜食需求，而不会吃得太多，因为每份蛋糕只有72卡路里。

海绵蛋糕和牛油蛋糕也是很好的低热量选择。如果你想要更奶油的东西，一块普通的低碳水化合物芝士蛋糕的热量也相对较低。

尽管大多数蛋糕富含脂肪、糖和碳水化合物，但它们对健康也有一定益处。例如，胡萝卜蛋糕中的胡萝卜富含维生素A和抗氧化剂β-胡萝卜素。

加利福尼亚大学的伯克利报道说，用胡萝卜烹调（就像你在胡萝卜蛋糕中做的那样）可以增强β胡萝卜素的吸收。为了使蛋糕更健康，你可以通过使用甜菊糖或苹果酱等糖替代品来降低胡萝卜蛋糕中的糖含量。加入香料和香草以增加味道。

健康蛋糕怎么做？

烘焙时，你可以通过一些简单的替代品来增加蛋糕的营养，同时减少脂肪和糖。

根据贵阳新东方烹饪学校的说法，这些健康的烘焙交换不会对蛋糕的味道或质地产生太大影响：

1、用四分之三杯鸡蛋替代品代替每个鸡蛋，以降低胆固醇和饱和脂肪。

2、用半杯油和半杯不加糖的苹果酱交换一杯油，以减少脂肪。

3、将两杯通用面粉与一杯通用面粉和一杯全麦面粉或杏仁粉互换，以增加营养和纤维含量。

4、把一杯半的糖换成四分之三的糖，这样可以在不显著影响口感的情况下减少热量。你也可以使用甜菊糖作为零卡路里的选择。增加香草或其他香料的用量，以弥补甜味的不足。

5、用富含抗氧化剂的黑巧克力代替普通牛奶巧克力。

你可以在蛋糕中使用几种食用油。然而，菜籽油可能是最健康的选择，因为它饱和脂肪含量低，ω-6脂肪酸含量高。2014年6月发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇综述显示，这种油可能有助于预防II型糖尿病和心脏病，因为它含有高含量的α-亚麻酸，这是一种健康的脂肪。

最后但并非最不重要的一点是，节省卡路里的一个简单方法是饭前吃蛋糕。2019年6月发表在《实验心理学杂志：应用》上的一项研究发现，那些先吃了一道美味佳肴的人比那些吃了一道美味佳肴作为甜点的人消耗的卡路里要少。正如研究人员所指出的，如果你先吃了一顿健康的饭，那么你就给自己找了一个过度肥胖的借口。

责任编辑：邓老师