抗炎症的果蔬饮食有哪些？

炎症在许多健康状况中起着影响，包括癌症、糖尿病、阿尔茨海默病、关节炎和心脏病。因此，2008年12月发表在《国际维生素和营养研究杂志》上的一篇文章指出，多吃消炎食品可能有助于降低患上这些疾病的风险。虽然许多水果和蔬菜是消炎的，但它们并不是这种饮食中唯一允许的食物，你应该避免的食物和你应该吃的食物一样重要。

抗氧化剂

水果和蔬菜通常富含抗氧化剂，如类黄酮、类胡萝卜素和维生素A、C和E。这些抗氧化剂有助于减少炎症。水果或蔬菜颜色越鲜艳，这些有益物质的含量就越高。不错的选择包括菠菜、浆果、胡萝卜和花椰菜。吃所有不同颜色的水果和蔬菜，最好是有机的，新鲜的或冷冻的，而不是罐装的，以获得最大的健康好处。不同的颜色表示含有不同的营养素。

吃的份量

至少要吃美国农业部推荐的最少的农产品量，即每天2杯水果和2.5杯蔬菜。如果你了解消炎饮食的食物金字塔，这些食物就构成了金字塔的基础。你还需要每天吃一到两份豆类，如豆子和豌豆。豆类可以算作蔬菜或蛋白质食物，使它们成为您饮食的营养选择。

其他要吃的食物

你不应该只吃水果和蔬菜，因为它们不包含所有必需的营养素。通过摄入包括健康的单不饱和脂肪，如橄榄油、鳄梨和坚果中的脂肪，以及富含必需的欧米茄-3脂肪的食物，包括核桃、亚麻籽和多脂鱼，如金枪鱼或鲑鱼，来完善你的饮食。其他消炎食物包括全谷物和全大豆食物，如豆腐、毛豆、豆豉和豆奶。你甚至可以偶尔吃一点黑巧克力，喝葡萄酒或茶。少量的天然奶酪、鸡蛋、酸奶、无皮家禽和瘦肉也可以一周吃一到两次。

避免食物

有可能增加炎症的食物包括精制谷物、糖、许多加工食品和含有大量饱和脂肪、反式脂肪或欧米茄-6脂肪的食物。红花油、玉米油、大豆油和向日葵油是欧米茄-6脂肪的主要来源，所以检查食品标签以限制你在饮食中摄入过多。

责任编辑：邓老师