科学家说，为保持大脑健康，每周吃两次蘑菇

随着年龄的增长，认知健康是关键。根据一份新的报告，有一些食物可以让你的大脑在任何年龄段都保持顶端的状态。科学家说，为了保持大脑健康，每周吃两次这种食物。

新加坡国立大学永乐林医学院的研究人员最近完成了一项发表在《阿尔茨海默病杂志》上的研究，以确定轻度认知障碍（MCI）与蘑菇之间的关系。

作者在一份声明中说，MCI被定义为“在正常衰老的认知能力下降和痴呆症更严重下降之间的阶段”。MCI患者可能表现出记忆丧失和健忘，或语言、注意力和视觉感知能力有问题。

为了进行评估，研究小组对600名60岁以上的中国成年人进行了为期6年的调查。他们跟踪他们的饮食，进行访谈，并进行标准的神经心理学测试，测试一个人的认知能力。

经过分析，他们发现食用蘑菇是有益的。事实上，那些每周食用两份以上标准蘑菇的人，患MCI的几率可能会降低50%。一份是指四分之三杯煮熟的蘑菇。

“这种相关性令人惊讶和鼓舞。共同作者冯磊说：“一种常见的单一成分似乎会对认知能力的下降产生巨大的影响。”

他们在研究中发现了六种蘑菇：金针菇、平菇、香菇、白蘑菇、干蘑菇和罐装蘑菇。然而，他们说，其他类型的蘑菇也可能有积极的影响。

科学家们相信，在所有蘑菇品种中都有一种特殊的化合物，可以降低MCI的患病率。

“我们对一种叫做麦角硫蛋白（ET）的化合物非常感兴趣，”他说。“ET是一种独特的抗氧化剂和抗炎症物质，人类无法自行合成。但它可以从饮食中获得，其中一个主要的来源是蘑菇。”

分析人士说，蘑菇中的其他化合物也可能是有利的。

该小组现在计划测试纯ET化合物和其他植物成分的效果。他们希望找到其他与大脑健康老化和降低与年龄相关疾病风险有关的食物。

责任编辑：邓老师