硬脂酸镁补充剂有健康风险吗？

硬脂酸镁是脂肪酸硬脂酸的镁盐。广泛用作药品或膳食补充剂胶囊、片剂和粉末的稀释剂或填充物。在这方面，它的润滑性能允许粉末在封装机中自由流动而不粘在一起。硬脂酸镁和相关的填充物硬脂酸，在一些互联网健康网站上被广泛指责为“有毒”或“不健康”，尤其是那些出售“无硬脂酸”或“无硬脂酸镁”替代品的网站。然而，对硬脂酸镁和硬脂酸的一些主张与现有的科学证据不一致，或者只是不正确：

反式脂肪含量

硬脂酸镁和硬脂酸不是反式脂肪。硬脂酸是一种天然饱和脂肪。根据定义，饱和脂肪被氢原子完全“饱和”，并且在脂肪酸主链的碳之间不包含双键。反式脂肪在反式结构中至少含有一个碳-碳双键。反式脂肪是不饱和脂肪加氢的合成副产品。

体内积聚

虽然在膳食补充剂中使用的硬脂酸和硬脂酸镁的量通常较低，但批评者指出，这些化合物在长期使用后可能“积累”到危险的水平。硬脂酸是人体内最常见的脂肪酸；当人们将多余的碳水化合物储存为脂肪时，脂肪酸合成酶首先从葡萄糖代谢物合成硬脂酸。人类通过酶促改性硬脂酸合成其他脂肪酸。由于人体对硬脂酸的代谢熟悉程度及其在体内的相对丰度，少量的膳食硬脂酸或其衍生物不太可能“积累”或逃避正常代谢。

免疫抑制

已经有研究表明硬脂酸与免疫细胞的功能有关，然而，在正确的背景下提出这些发现是很重要的。“Biochimica et Biophysica Acta”上发表了一项经常引用的研究，研究食用高硬脂酸饮食的大鼠的自然杀伤细胞功能受到抑制；然而，值得注意的是，大鼠每天摄入体重20%的脂肪，硬脂酸的作用与来自椰子油的脂肪酸MCT相当。《免疫学》杂志对体外人类细胞的类似研究表明，游离硬脂酸对分离的T细胞有免疫抑制作用。因此，大多数证明硬脂酸具有免疫抑制活性的证据只与特定环境有关，而与其一般代谢无关。作为人体内最丰富的脂肪酸之一，如果免疫系统在TS的存在下出现功能紊乱，这将是意料不到的。

责任编辑：邓老师