草本植物的营养价值和功效

长期以来，健康的草本植物在我们的健康中占据着整体的地位。自古以来都是珍贵的，今天，我们比以往任何时候都更依赖它们来净化我们的身体、心灵和灵魂！

当然，我们都会在日常生活中使用草本植物成分，不管是为了它们的芬芳的味道，还是为了它们的治愈能力，或者是为了它们的美味食谱。草本植物的好处是多方面的，无论是出于精神上的原因，还是为了给你的味蕾增添情趣，还是作为治疗感冒或喉咙痛等疾病的家庭疗法；草本植物可以满足每个人的需要！

尽管这些草本植物自古以来就在我们的饮食中使用，但直到最近它们才因其潜在的有益健康和解毒特性而成为营养科学界的中心。草本植物和香料确实能使我们所吃的食物更具风味，而不只是食物本身。

健康草本植物清单及其营养成分和健康益处：

罗勒

琉璃苣

牛蒡根

芹菜

细叶芹

菊苣

韭菜

香菜

蒲公英

莳萝子油

土荆芥

大蒜

生姜

人参

柠檬草

猕猴桃根

牛至

西芹

薄荷

迷迭香

鼠尾草

留兰香

甜菊

夏香薄荷

马郁兰草

塔拉贡

百里香

姜黄

为什么在我们的饮食中添加草本植物？草本植物的健康益处：

草本植物含有独特的抗氧化剂、精油、维生素、植物甾醇和许多其他植物衍生的营养物质，有助于我们的身体对抗细菌、毒素和提高免疫力。实际上，草本植物是小剂量的药物。

草本植物中的精油通过抑制环氧合酶（COX）具有抗炎作用，COX介导人体内的炎症级联反应。草本植物中精油的酶抑制作用使其成为有炎症性健康问题（如类风湿性关节炎、骨关节炎和炎症性肠病（如溃疡性结肠炎）的患者症状缓解的有价值的药物。

在健康的草本植物中发现了许多新的化合物可以降低糖尿病患者的血糖水平。

控制流行病学研究表明，大蒜中的某些化合物，如硫代亚硫酸酯（大蒜素）可以显著降低总胆固醇和血压，从而有助于降低冠心病和中风风险。

姜黄素和姜黄中的其他抗氧化剂被发现具有抗淀粉样蛋白和抗炎的特性。因此，它被认为是有效的预防或至少延缓阿尔茨海默病的发病。

草本植物中的挥发油、维生素和抗氧化剂对前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、子宫内膜癌细胞具有细胞毒性作用。

中草本植物中的化学成分被发现具有抗痉挛、驱虫、发汗、镇痛、壮阳、除臭剂、消化、防腐、溶脂（脂肪燃烧和减肥作用）、刺激和健胃作用。

烹饪草本植物

草本植物是食物中的一种很好的添加剂。这不仅是因为它们为食物添加了独特的风味和辛辣的味道，而且还含有许多抗微生物物质，有助于保护我们的食物免受这些物质的侵害。通常，厨师会在生食、鱼和肉上涂上少量的香草和香料混合物来腌制。

以下是一些烹饪提示：

♦新鲜的药草叶子被用来制作汤和绿色酱汁。

♦切碎的新鲜草本植物叶子可以给蔬菜和水果沙拉带来丰富的营养。

♦除了其他辛辣食物外，一些精选的健康草本植物也被用来增强蔬菜、鸡肉、鱼类和瘦肉类菜肴的风味和口感。

♦一些草本植物和植物成分，如薄荷和生姜，越来越多地被用来调味果汁和提神饮料。

责任编辑：邓老师