我们经常碰到的20个营养误区！早餐必要吗？
2020-12-19 10:38181
浏览社交媒体，阅读你最喜欢的杂志，或者访问热门网站，都会让你接触到关于营养和健康的无休止的信息，其中大部分都是不正确的。
即使是合格的健康专业人士，包括医生和营养师，也要为向公众传播营养方面的错误信息负责，这加剧了某些认识上的混乱。
以下是与营养有关的20个最大的谬误，以及为什么这些过时的信仰需要停止。
1、在减肥的时候，“卡路里的摄入，卡路里的排出”才是最重要的
虽然消耗的能量超过你摄入的热量是减肥时最重要的因素，但这并不是唯一重要的。
仅仅依靠卡路里的摄入并不能解释阻止人们减肥的大量变量，即使是在非常低热量的饮食中也是如此。
例如，激素失衡、甲状腺机能减退等健康状况、新陈代谢适应、某些药物的使用以及遗传因素，都是一些可能使某些人减肥更困难的因素，即使是在严格的饮食条件下。
这个概念也没有强调可持续性和饮食质量对减肥的重要性。那些遵循“热量输入，热量输出”方法的人通常只关注食物的卡路里值，而不是它们的营养价值。
这会导致人们选择低热量、低营养的食物，比如米糕和蛋清，而不是像鳄梨和全蛋这样高热量、高营养的食物，这对整体健康不是最好的。
摘要
“热量输入，热量输出”理论并不能解释几个可能阻止减肥的变量。许多因素，如遗传、医疗条件和新陈代谢适应等，使一些人的减肥变得更加困难。
2、高脂肪食物是不健康的
尽管这一过时和不正确的理论正在慢慢平息，但许多人仍然害怕高脂肪食物，并遵循低脂饮食，希望减少脂肪摄入有利于整体健康。
饮食中的脂肪是最重要的健康。此外，低脂饮食与健康问题（包括代谢综合征）的更大风险有关，并可能导致胰岛素抵抗和甘油三酯水平的增加，这是心脏病的已知危险因素。
更重要的是，在鼓励减肥方面，高脂肪饮食已经被证明与低脂饮食一样有效，甚至更有效。
当然，任何一个方向的极端，无论是非常低脂肪还是非常高脂肪的饮食，都可能损害你的健康，尤其是当饮食质量很差的时候。
摘要
许多高脂肪食物营养丰富，可以帮助你保持健康的体重。
3。早餐是一天中最重要的一餐
曾经有人认为吃早餐是让自己过上健康一天的最重要因素之一，但研究表明，对大多数成年人来说，情况可能并非如此。
例如，研究表明，放弃早餐可能会导致热量摄入减少。
此外，在断断续续的禁食中，早餐要么不吃，要么在一天的晚些时候吃，这与很多好处有关，包括改善血糖控制和减少炎症标志物。
然而，断断续续的禁食也可以通过吃一顿普通的早餐，然后在晚上早些时候吃最后一顿饭来实现，这样可以保持14-16小时的禁食时间。
请记住，这不适用于成长中的儿童和青少年，或那些营养需求增加的人，如孕妇和有某些健康状况的人，因为不吃饭可能会对这些人群造成不利的健康影响。
另一方面，一些证据表明，早于白天而不是晚上吃早餐和摄入更多热量，再加上减少用餐频率，可能会通过减少炎症和体重而有益于健康。
不管怎样，如果你喜欢早餐，就吃吧。如果你不是一个喜欢吃早餐的人，就不要觉得有必要把它添加到你的日常生活中。
摘要
吃早餐不是每个人都必须的。吃早餐和不吃早餐都可能对健康有益。
4、你需要少食多餐，以达到最佳健康
每天规律地吃少量、频繁的食物是许多人用来促进新陈代谢和减肥的一种方法。
然而，如果你是健康的，只要你能满足你的能量需求，你吃饭的频率就不重要了。
也就是说，那些患有糖尿病、冠状动脉疾病和肠易激综合征（IBS）等疾病的人，以及那些怀孕的人，可能会从多餐中获益。
摘要
一天中经常吃饭并不是促进减肥的最好方法。研究表明，规律的饮食模式可能对健康最好。
5、非营养甜味剂有益健康
人们对低热量、低碳水化合物、无糖食品的兴趣日益高涨，导致含有非营养甜味剂（NNS）的产品增加。虽然很明显，高糖分的饮食会显著增加疾病风险，但摄入NNS也会导致不良的健康后果。
例如，NNS的摄入可能会导致肠道细菌的负迁移和血糖失调，从而增加患2型糖尿病的风险。更重要的是，经常摄入NNS与整体不健康的生活方式有关。
请记住，这方面的研究正在进行中，未来需要高质量的研究来确认这些潜在的联系。
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非营养性甜味剂可能会导致不良的健康后果，例如增加患2型糖尿病的风险和肠道细菌的负面变化。
6、宏观营养比饮食质量更重要
虽然宏观指导可能会让你相信，在减肥和整体健康方面，饮食中大量营养素的比例才是最重要的，但这种狭隘的营养观忽视了全局。
虽然调整宏观比例可以在许多方面有益于健康，但任何饮食中最重要的因素是你所吃食物的质量。
尽管只吃高度加工的食物和蛋白奶昔可以减肥，但仅仅关注大量营养素，减少了吃某些食物，可能增加或减少新陈代谢健康、疾病风险、寿命和活力。
摘要
虽然调整宏观比例在某些方面是有帮助的，但是促进整体健康的最重要的方法是遵循富含未加工食品的饮食，而不管宏观营养比例如何。
7、白土豆不健康
白土豆通常被营养界的人贴上“不健康”的标签，因为许多人想要减肥或改善整体健康状况而受到限制。
虽然吃太多的食物——包括白土豆——会导致体重增加，但这些含淀粉的块茎营养丰富，可以作为健康饮食的一部分。
另外，它们比其他碳水化合物如米饭和面食更能让你在饭后感到更满足。记得享受烤土豆或炖土豆，而不是油炸土豆。
摘要
白土豆是一种营养丰富的碳水化合物选择——只是一定要以更健康的方式享用它们，比如烤土豆或烤土豆。
8、低脂和减肥食品是健康的替代品
到你当地的杂货店去一趟，你会发现各种各样的标有“节食”、“清淡”、“低脂”和“无脂肪”的产品。虽然这些产品对那些想要减掉多余脂肪的人很有吸引力，但它们通常是不健康的选择。
研究表明，许多低脂和节食食品比普通脂肪食品含有更多的糖和盐。最好不要吃这些产品，而只吃少量的食物，如全脂酸奶、奶酪和坚果黄油。
摘要
低脂和减肥食品通常含有高糖和高盐。不变的高脂肪替代品通常是一个更健康的选择。
9、补品是浪费钱
虽然注重营养密集、营养丰富的饮食是健康最基本的组成部分，但营养补充剂——如果正确使用并以正确的形式使用——在许多方面都是有益的。
对许多人来说，特别是那些有2型糖尿病这样的健康状况的人，以及那些服用诸如他汀类药物、质子泵抑制剂、节育药和抗糖尿病药物的人来说，服用特殊的补充剂会显著有益他们的健康。
例如，补充镁和维生素B已经被证明对2型糖尿病患者有益，可以改善血糖，减少心脏病危险因素和糖尿病相关并发症。
限制性饮食的人群、有亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）等基因突变的人、50岁以上的人、孕妇或哺乳期妇女都是可能从服用特定补充剂中获益的人群的其他例子。
摘要
补充剂在许多人群中是有用的，而且往往是必要的。常用药物的使用、年龄和某些医疗条件只是某些人需要补充剂的一些原因。
10、遵循低热量饮食是最好的减肥方法
虽然减少卡路里的摄入确实可以促进减肥，但将热量降低太低会导致新陈代谢适应和长期健康后果。
长期的节食会促进热量的快速减少，尽管从长期来看，低热量饮食会导致热量的迅速减少。
这使得长期保持体重很困难。
这就是为什么研究表明，低热量节食者很少能成功地长期保持超重。、
摘要
非常低热量的饮食会导致新陈代谢的适应，这使得长期保持体重很困难。
11、你得瘦一点才能健康
肥胖与许多健康状况有关，包括2型糖尿病、心脏病、抑郁症、某些癌症，甚至早逝。
尽管如此，降低患病风险并不意味着你必须要瘦。最重要的是要有营养的饮食和保持积极的生活方式，因为这些行为通常会改善你的体重和体脂百分比。
摘要
虽然肥胖会增加你患病的风险，但你不必为了健康而瘦。保持一个有营养的饮食和保持健康的生活方式是最重要的。
12、补钙对骨骼健康是必要的
许多人被告知要快速补钙以保持骨骼系统的健康。然而，目前的研究表明，补钙弊大于利。
例如，一些研究将补钙与增加心脏病风险联系起来。此外，研究表明，它们不能降低骨折或骨质疏松的风险。
如果你担心你的钙摄入量，最好关注钙的饮食来源，如全脂酸奶、沙丁鱼、豆类和种子。
摘要
尽管医学专业人士通常会开补钙药，但目前的研究表明，这些补充剂弊大于利。
13、纤维补充剂是高纤维食物的良好替代品
许多人都很难获得足够的膳食纤维，这就是为什么纤维补充剂如此受欢迎。虽然纤维补充剂可以通过改善肠道蠕动和控制血糖有益于健康，但它们不应取代真正的食物。
高纤维的全食物，如蔬菜、豆类和水果，含有能协同促进健康的营养素和植物化合物，它们不能被纤维补充剂取代。
摘要
纤维补充剂不应该用来代替营养丰富的高纤维食物。
14、所有的冰沙和果汁都是健康的
某些果汁和冰沙很有营养。例如，一杯营养丰富的冰沙或者主要由非淀粉类蔬菜组成的新鲜果汁可以很好地增加你的维生素、矿物质和抗氧化剂的摄入量。
然而，重要的是要知道，商店里出售的大多数果汁和冰沙都含有大量的糖和热量。当摄入过量，它们会促进体重增加和其他健康问题，如蛀牙和血糖失调。
摘要
许多商店买的果汁和冰沙都含有额外的糖和卡路里。
15、每个人都能从益生菌中受益
益生菌是市场上最受欢迎的膳食补充剂之一。然而，从业者通常会过度使用益生菌，研究表明，有些人可能不会像其他人那样从益生菌中获益。
不仅有些人的消化系统对益生菌定殖有抵抗力，而且通过补充剂引入益生菌可能会导致肠道细菌的负面变化。
另外，与使用益生菌有关的小肠细菌过度生长会导致腹胀、胀气和其他不良副作用。
此外，一些研究表明，益生菌治疗后一个疗程的抗生素可能会延迟正常肠道细菌的自然重建。
益生菌应该更加个性化，只有在可能有治疗效果的情况下才能使用，而不是作为一种万能的补充剂。
摘要
目前的研究表明，益生菌补充剂并不适合所有人。
16、减肥很容易
不要被广告公司使用的前后戏剧性的图片和不费吹灰之力快速减肥的故事所欺骗。
减肥不容易。它需要坚持不懈、自爱、努力工作和耐心。另外，遗传和其他因素使一些人比其他人更难减肥。
如果你在努力减肥，你并不孤单。最好的办法就是把你每天接触到的减肥噪音淹没，找到一个对你有用的营养和可持续的饮食和活动模式。
摘要
减肥对大多数人来说是很困难的，需要持之以恒、自爱、努力工作和耐心。很多因素可能会影响你减肥的容易程度。
17、跟踪卡路里和宏量元素是减肥的必要条件
没有必要为你的卡路里摄入量而纠结，也没有必要追踪每一口经过嘴唇的食物来减肥。
虽然食物追踪是一个有用的工具，当试图减少多余的身体脂肪，它不是每个人都适合。
更重要的是，通过追踪卡路里来过分专注于食物已经增加了饮食失调的风险。
摘要
虽然追踪卡路里可以帮助一些人减肥，但这并不是每个人都必须的，而且可能会导致饮食紊乱。
18、高胆固醇食物是不健康的
胆固醇含量高的食物由于对饮食胆固醇如何影响心脏健康的误解而受到了不好的批评。
虽然有些人比其他人对饮食中的胆固醇更敏感，但总的来说，营养丰富、富含胆固醇的食物可以被纳入健康饮食中。
事实上，在饮食中加入富含胆固醇、营养丰富的食物，如鸡蛋和全脂酸奶，可以增强饱腹感，提供其他食物所缺乏的重要营养素，从而促进健康。
摘要
像鸡蛋和全脂酸奶这样的高胆固醇食物是很有营养的。虽然遗传因素使一些人对饮食胆固醇更敏感，但对大多数人来说，高胆固醇食物可以作为健康饮食的一部分。
19、饮食失调只影响女性
许多人认为饮食失调和饮食失调只会影响女性。事实上，青少年和成年男子也处于危险之中。
此外，在美国，超过30%的青少年男性报告身体不满意和使用不健康的方法来达到他们理想的体型。
需要注意的是，饮食失调在男性中的表现与女性不同，而且在男同性恋或双性恋的青少年和年轻成年男性中更为普遍，这就凸显了饮食失调治疗的必要性，这种疗法更适合男性人群。
摘要
饮食失调对男性和女性都有影响。然而，饮食失调在男性中的表现与女性不同，这凸显了饮食失调治疗的必要性，这种治疗方法更适合男性人群。
20、碳水化合物使你体重增加
肥胖和其他有害健康的因素都被归咎于肥胖和其他有害健康的因素。
事实上，摄入适量的富含纤维、维生素和矿物质的碳水化合物，如含淀粉的蔬菜、古老的谷物和豆类，可能有益于你的健康，而不是损害健康。
例如，饮食模式中含有平衡的高纤维碳水化合物，主要来自农产品、健康脂肪和蛋白质，如地中海饮食，已经与降低肥胖、糖尿病、某些癌症和心脏病的风险有关。
然而，富含碳水化合物的食物，如蛋糕、曲奇、甜味饮料和白面包应该受到限制，因为这些食物吃得过多会增加体重和疾病风险。正如你所见，食物质量是疾病风险的主要预测因子。
摘要
在你的饮食中加入健康的碳水化合物并不会使你体重增加。然而，遵循不健康的饮食习惯和过度沉溺于富含碳水化合物的含糖食物会导致体重增加。
总结
营养界充斥着错误的信息，导致公众的困惑，对健康专家的不信任，以及糟糕的饮食选择。
这一点，再加上营养科学不断变化的事实，难怪大多数人对健康饮食有一个扭曲的看法。
尽管这些关于营养的神话可能会一直存在，但在营养方面，通过将事实与虚构分开来教育自己，可以帮助你更有能力发展出一种符合个人需要的营养和可持续的饮食模式。
责任编辑：邓老师
