意式披萨牵手意大利葡萄酒掀味蕾火花

披萨较早源于意大利的拿波里（Napoli），距今已有两千多年的历史。与美式披萨讲究快捷与便利不同，意式披萨都是纯手工制作的，没有太多奢华的馅料，注重实在的口感。那么这种经典的意式美食搭配意大利葡萄酒会擦出怎样的味蕾火花呢，在这里小编将介绍6对美食家推荐的较CP，让你舌尖掀起一股“复古”风潮吧！

1. 比安科披萨（Bianco）搭配菲亚诺（Fiano）白葡萄酒

这款披萨的口感较为简单，制作过程中使用纯正的橄榄油，还添加了些许迷迭香。正宗的比安科披萨的重头戏在松软且有嚼劲的咸香饼底上。这款披萨搭配上菲亚诺白葡萄酒，让口感厚实的披萨与萦绕在口腔的草本气息交织相融。而且这款葡萄酒酸度平衡，带有新鲜的荔枝味道，配上口感质朴的美食，更显淡雅清新。

2. 玛格丽塔披萨（Margherita）搭配巴贝拉（Barbera）红葡萄酒

玛格丽塔披萨是较经典的意式披萨，饼底厚，带有新鲜的罗勒属植物的香气，饼面浇上了西红柿汁，含少量的马苏里拉奶酪为佐料，奶酪味并不浓烈。这款披萨搭配上巴贝拉这款酸度较高的红葡萄酒，酒中清新的果香为披萨扫除“腻感”。而且这款红酒还能很好的搭配披萨中的红肉，正好符合“红酒配红肉”的搭配法则。

3. 丰吉披萨（Funghi）搭配巴罗洛红葡萄酒（Barolo）

喜欢菌类食物的人会非常喜欢丰吉披萨，因为丰吉披萨全是蘑菇类的馅料，饼面被浇上奶油和奶酪调和的香浓酱汁，咬上一口满嘴的鲜味和香草味。品尝这款披萨时，搭配上口感柔顺的陈年巴罗洛红葡萄酒十分理想，酒中十足的酸度中和奶酪的甜腻，且两者都带有相近的鲜味，让鲜美席卷你的口腔吧！

4. 茴香香肠披萨搭配蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco di Sorbara）

起泡酒与披萨搭配享用，简直到达了美食天堂！跳跃活泼的气泡似乎在为你的舌头“搓澡”，一阵激荡后留下了满腔的清新。这款蓝布鲁斯科气泡酒带有红色水果风味，气泡充足，清酸自然，搭配上茴香香肠披萨中浓郁的香肠味和葱香味实在是再理想不过了！

5. 欧芹蛤蜊披萨搭配埃塔纳白葡萄酒（Etna Bianco Superiore）

欧芹蛤蜊披萨是比较小众的正宗意式披萨，以蛤蜊、欧芹和奶酪为佐料，喜欢的人为之倾倒，不喜欢欧芹的则视之为“黑暗料理”。这款披萨个性独特不易搭配。不过口感圆润，略带咸香的埃塔纳白葡萄酒却与这款“御姐型”披萨牵手成功，组成了较CP。

6. 意大利熏火腿芝麻菜搭配克里奥白葡萄酒（Collio Bianco）

6. （Collio Bianco）

现在的加拿大培根披萨正是由这款披萨衍生出来的。这款披萨以香气逼人的培根、口感清爽的蔬果沙拉以及味道独特的芝麻菜为馅料，与克里奥白葡萄酒搭配起来十分平衡，葡萄酒带有的矿物质风味与清酸的口感增添了食物的层次感，带来挡不住的细腻优雅。

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