坚果过敏的症状是什么？为什么会过敏？

根据疾病控制和预防中心的数据，超过5000万的美国人患有过敏症。坚果过敏是儿童和成人最常见的食物过敏类型之一。

坚果过敏往往会持续一辈子，尽管大约14%的树坚果过敏儿童和20%的花生过敏儿童，最终长大后会超过他们。坚果过敏儿童的弟弟妹妹对坚果过敏的风险也更高。

坚果类型

坚果，也被称为树坚果，有不同的种类。它们包括：

♦胡桃

♦开心果

♦山核桃

♦昆士兰果

♦腰果

♦巴西坚果

♦杏仁

虽然花生的名字里有坚果这个词，但它们不是坚果。花生是豆科植物，不像树上的坚果，生长在地下。虽然花生不是树坚果，但花生过敏的人与那些对树坚果过敏的人有类似的过敏反应。

如果你有一个坚果过敏，很可能你也对其他坚果过敏。然而，根据食物过敏研究与教育（FARE）的数据，只有25%到40%的人同时对花生和坚果过敏。

过敏和免疫系统

当某人对坚果过敏时，他们的免疫系统会错误地将坚果识别为有害物质。免疫系统对这些物质或过敏原作出反应。第一次接触坚果过敏原时，他们通常没有任何症状。然而，他们的免疫系统已经意识到过敏原是一种威胁，并准备在下次过敏原进入人体时与之抗衡。

当过敏原再次进入人体时，免疫系统会释放出组胺等化学物质来发动攻击。组胺的释放是导致过敏症状的原因。更详细地了解过敏。

皮肤反应

坚果过敏引起的轻微皮肤反应通常包括：

♦皮疹

♦四肢肿胀

♦红肿和柔嫩

♦荨麻疹

抗组胺药如苯海拉明（可他敏）或氯雷他定（克拉宁）可以帮助缓解皮疹和荨麻疹。冷敷，湿敷也可以帮助缓解皮肤发炎。

影响眼睛、鼻子和喉咙的症状

过敏常影响上呼吸道。常见症状包括：

♦鼻塞或流鼻涕

♦打喷嚏

♦喉咙痛

♦眼睛发痒或流泪

抗组胺药也有助于缓解流鼻涕和眼睛刺激。如果流鼻涕仍然存在，可以尝试与减充血剂，如伪麻黄碱（Sudafed）联合使用。

消化不良

许多食物过敏会导致消化系统问题，因为过敏蛋白通过胃和肠。吃坚果后消化反应通常需要几个小时。常见的感觉是：

♦恶心

♦胃痉挛

如果过敏反应严重，您可能会经历：

♦呕吐

♦腹泻

♦呼吸困难

由于过敏反应引起的肿胀，气道可能会收缩或完全闭合。呼吸急促可转变为过敏性哮喘，即呼吸道阻塞并限制气流的一种状态。它也会引起过敏反应，这种情况下喉咙肿胀，导致呼吸困难。

这些症状属于一系列。你可能会出现其中一种症状，也可能会出现所有症状。

过敏反应

过敏反应是最严重和最危险的过敏反应形式。在过敏反应中，喉咙和呼吸道肿胀并堵塞。这使得呼吸极其困难，有时甚至无法呼吸。它还可能导致其他症状，包括：

♦面部肿胀

♦皮肤发痒

♦低血压

♦心率变化

♦混乱

坚果过敏严重到足以发生过敏反应的人，应始终进行肌注肾上腺素，如EpiPen。注射肾上腺素，也叫肾上腺素，使呼吸道重新开放，让你重新呼吸。

得到诊断

诊断对治疗过敏是必不可少的。如果有人怀疑他们有过敏症，他们应该由过敏症专家评估。过敏专家可以做一系列的测试来找出你对什么过敏。他们可以给你抗组胺药来控制过敏症状，并在你有过敏风险的情况下使用。找出所有你需要知道的过敏测试。

检查你的食品标签

确诊后，教育是控制坚果过敏的关键。仔细阅读所有食品标签，了解交叉污染风险是当务之急。根据2004年联邦食品过敏原标签和消费者保护法案（FALCPA）可信来源的要求，美国所有使用坚果作为原料的预包装食品必须在标签上列出坚果的类型。

目前，还没有规定要求食品制造商列出他们的食品是否被其他含有坚果的食品污染或在同一设备上加工过。

可疑食物

吃可能含有你过敏的坚果的食物时要小心。

花生可以在啤酒坚果、花生酱和花生油中找到。在亚洲、非洲和墨西哥的菜肴中也经常使用。其他可能含有花生的食物包括：

♦烤制食品

♦巧克力糖和糖果

♦辣椒

♦蛋卷

♦牛轧糖

♦鼹鼠酱

♦沙拉酱

♦素食替代品

♦釉料

♦卤汁

树坚果可以在以下地方找到：

♦香蒜酱

♦坚果提取物或坚果油

♦谷类食品

♦薄脆饼干

♦饼干

♦巧克力糖

♦能量棒

♦调味咖啡

♦冷冻甜点

♦卤汁

♦某些冷盘，如摩塔黛拉

♦一些酒精饮料可能含有坚果调味品，FALCPA不要求制造商在标签上列出这些调味品。

责任编辑：邓老师