为什么吃花生会过敏？花生过敏的症状和原因有哪些？

花生过敏有多常见？

根据食品过敏研究与教育组织（FARE）的数据，目前美国约4%的成年人和8%的儿童受到食物过敏的影响。严重的过敏反应也在上升。FARE还指出，在20世纪90年代末到2000年代中期，因食物过敏而住院的儿童人数增加了三倍。特别令人担忧的一种食物过敏是花生过敏。

虽然最常见的食物过敏，如牛奶和鸡蛋过敏，在儿童时期就消失了，但花生过敏很少发生。因为花生过敏症对80%的人来说是一种终身疾病，所以最终有严重反应的人的风险更大。

自2010年以来，美国儿童对花生过敏的比例上升了21%。据美国过敏、哮喘与免疫学学院（Acaai）的数据，近2.5%的美国儿童可能对花生过敏。

花生过敏的症状是什么？

花生过敏的症状可以从轻微的皮疹和胃痛到严重的过敏反应或心脏骤停。其他症状可能包括：

♦ 打喷嚏

♦ 鼻塞或流鼻涕

♦ 眼睛发痒或流泪

♦ 肿胀的

♦ 胃痉挛

♦ 腹泻

♦ 头晕或晕厥

♦ 恶心或呕吐

什么引起花生过敏？

有强有力的证据表明，遗传因素可能在花生过敏的发展中起着很大的作用。2015年的一项食物过敏研究发现，20%的花生过敏参与者中存在某些基因。

儿童在早期也会接触花生，这会导致过敏反应增加。与花生相关的过敏反应增加有关的其他因素包括环境暴露增加。越来越多的人采用素食，用花生和树坚果代替肉类作为蛋白质来源。食品制备方法可能导致交叉污染或交叉接触。

花生过敏如何影响儿童？

根据2010年的一项研究，1997年至2008年间，儿童对花生过敏的发生率增加了两倍多，从0.4%上升到1.4%。诊断花生过敏的平均年龄是18个月。

2007年的一项研究发现，2000年后出生的儿童在12个月大时平均初次接触花生。就在五年前，平均每个孩子在22个月大时第一次接触花生。

因为花生过敏会危及生命，研究人员建议家长推迟孩子首次接触花生，直到他们长大，任何过敏反应都更容易控制。82%的花生过敏儿童也患有特应性皮炎。这表明这两种情况可能具有类似的触发机制，包括环境和遗传因素。

花生过敏如何影响成人？

成人发生严重过敏反应的几率比儿童高。根据非盈利组织“食物过敏研究与教育”公布的统计数据，年轻人尤其有严重过敏反应的危险。

哪些并发症与花生过敏有关？

食物过敏导致的死亡极其罕见。

在所有食物过敏中，花生过敏是最常见的，有花生过敏的人过敏反应的风险更大。过敏反应是一种严重的过敏反应，可引起多种症状，包括：

♦ 胃肠道疼痛

♦ 荨麻疹

♦ 嘴唇、舌头或喉咙肿胀

♦ 呼吸问题，如呼吸急促和喘息

♦ 在最严重的病例中，冠状动脉痉挛可能导致心脏病发作。

如何诊断花生过敏？

多种测试可帮助诊断食物过敏。您可能会接受皮肤刺痛测试，血液测试，或口服食物挑战。在口腔食物挑战中，你会吃一小部分疑似过敏原，而你的医生会等着看你的反应。

过敏测试可以由您的初级保健医生或过敏原医生进行。

如何治疗花生过敏？

严重的过敏反应需要立即就医。

有过敏反应危险的人也应随身携带肾上腺素自动注射器，以备紧急情况。品牌选择包括Epipen和肾上腺皮质。2016年12月，Mylan制药公司推出了Epipen的授权通用版本。

对于更温和的反应，非处方抗组胺药可能有助于减少症状，如口痒或荨麻疹。然而，非处方抗组胺药不能缓解呼吸或胃肠道症状。与医生一起制定食物过敏应急计划，了解治疗反应的最佳方法是很重要的，无论是轻微的还是严重的。

购买非处方抗组胺药。

如何预防花生过敏？

2010年，由美国国家过敏和传染病研究所（NIAID）可信来源发起的一个食品过敏诊断和管理专家小组建议妇女在怀孕和哺乳期间不要从饮食中去除花生。这是因为他们发现母亲的饮食和孩子患花生过敏症的可能性之间没有关联。

英国卫生部也提出了同样的建议。然而，它也建议父母在孩子出生的前六个月不要给他们介绍花生。此外，卫生部建议母亲至少在出生后的前六个月用母乳喂养孩子。

有花生过敏症家族史的儿童只有在咨询医疗保健提供者后才能被引入到食品中。2017年，美国儿科学会（AAP）批准了一些指导方针，建议对花生过敏的高危儿童及早将其引入食品中。含有花生的食物应在4-6个月时添加到他们的饮食中。

如果我对花生过敏，我应该避免吃什么食物？

对花生过敏的成年人必须保持警惕，避免意外接触花生或含花生的食物。此外，注意任何含有坚果的食物，如核桃、杏仁、巴西坚果、腰果和山核桃；对花生过敏的人也可能对坚果过敏。

根据食物过敏儿童（KFA）的数据，大约35%的美国儿童对花生过敏也会导致树坚果过敏。对于那些严重的花生过敏，也要小心交叉污染和交叉接触。在餐馆吃饭时，一定要仔细阅读包装食品上的标签。

花生可能隐藏在许多常见的食物中，包括：

♦ 非洲、亚洲和墨西哥食品

♦ 谷类和燕麦

♦ 其他“坚果”黄油，如由大豆坚果或向日葵种子制成的黄油

♦ 宠物食品

♦ 沙拉酱

♦ 糖果，如糖果、饼干和冰淇淋

如果你已经确定你对花生过敏，和你的医生一起制定一个避免接触和治疗过敏反应的计划。

责任编辑：邓老师